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4 P' p- T; _7 q* R j: K" @. O! |) v5.39.217.76材料 (2人份)& ^ y$ x9 s% D, |- t. s" P B, {
急凍雞扒 2件 (解凍後先於雞皮面以义子刺小孔)
) e+ s4 b4 z8 E3 c橙 2個 (切半, 榨汁待用, 其中1/2個切片待用)5 x; y! P. ^. {0 t- n% P
1 |5 R- C( r- o: r. S6 y生粉 3湯匙
" P2 ]" Q' N, ]# }3 r Wtvb now,tvbnow,bttvb(調味料A)5.39.217.76/ }4 ^7 F: b# i8 H
生抽 1茶匙公仔箱論壇; W# j1 c2 H3 e* I+ s9 y
糖 1/2茶匙
W# T: Q- b% K: ~3 J公仔箱論壇鹽 1/3茶匙
8 N* H/ Z1 n9 C- Y+ B5 K公仔箱論壇酒 1/2茶匙
a# c# G8 j9 M* J7 e; j5.39.217.76胡椒粉 少許# p/ n/ l5 L1 ^; V+ O) \/ [! C' i
(調味料B)$ g* r7 W/ z- ?, i9 K n
糖 1湯匙
# U( ~! Z" Y. u/ K6 y1 I生抽 1/2茶匙
: c: A' s; t6 J- ^- Y/ o; I5.39.217.76白醋 1/2茶匙
& o# {" \! x9 k# Z2 r& ~8 ?2 C x5.39.217.76生粉 1/2茶匙
4 m; r7 C4 x" x% n$ i- Ptvb now,tvbnow,bttvb水 1湯匙! w7 I5 W* M0 u' T2 d
' \' I' v# J# ^ L. T1 j" ~7 ?6 t做法
" H0 I2 S5 j9 C2 qtvb now,tvbnow,bttvb1) 雞扒洗淨抹乾水, 加調味料 A拌勻, 醃15分鐘備用.5.39.217.76% V- e S J, Z$ V2 _) d
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2) 燒熱1碗油, 醃好雞扒撲上適量生粉, 放油鑊以中火炸5分鐘左右至熟 (筷子篤得穿又冇血水出), 最後回鑊以大火多炸30秒～1分鐘至金黃色及脆身, 瀝乾油切件上碟.( f, U/ T4 d1 v
3) 燒熱鑊, 下橙汁及調味料B煮滾, 再拌入橙片成汁, 淋上雞扒面即成.
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/ a7 b0 R4 w+ T( H3 v/ o& v5.39.217.76調味份量都要就番啲橙嘅...所以買好料之後要先試下啲橙OK冇至好～ |
發表於 2009-5-30 04:02 PM
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