材料：
5 g$ y! b* N5 f3 i7 b" o5.39.217.764片吉利丁片(gelatine leaves)
1 l/ f* e8 a9 b+ W1 \2 E4 T500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
1 @9 K$ m% M8 \75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 l \' [" F
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
+ c' }2 U7 ?+ Q7 y6 C3 H8 ]; vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 w# t5 F9 ?1 ^
作法：* B" b+ J( t2 b& h+ X
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
9 ?+ |4 {' x2 q- {) B4 f公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
a* B* [) Z$ h* h" Ptvb now,tvbnow,bttvb3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
3 R4 Y0 |% f$ `+ m3 z# W4 K3 x公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
, J9 D( x1 c; K0 J9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 G( o4 F" g0 A, Y! A
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
* X& @9 L' ~* ^6 ~7 r. d. @6 Y! d1 @浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
. I0 y# W7 R3 }5 u3 a1 Rtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。( x( o1 b7 H6 F% p0 @& A& r
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5 q1 v+ @8 p0 \2 B! p: R2 i- @
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。8 I H; T6 M2 E( |
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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