材料：
% S6 O% k2 z8 x4 `& I3 {5.39.217.764片吉利丁片(gelatine leaves)
, d" I' F" \ B- utvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇1 i2 [0 z2 q5 n, u3 |" J& e7 o
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb t/ o9 N, B; [& V
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等/ w; Y) b/ z- n# ?" w% i( n: q
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作法：
% {$ x. A* ^& ~9 L, ^6 T4 `# J5.39.217.761.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
1 b/ t6 O; p# q) U2 f) h5.39.217.762.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
% B! e% r% o& S6 z% O+ V公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
, |5 E/ f& k* k; u+ Z9 M q& j k0 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" L2 F! S4 q( F" z
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8 y6 a J+ {0 X( m( |吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
0 X+ R5 _" H7 F# \) ]使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
; u8 Z+ P! `" ]' V; g0 {9 W吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
& C1 e7 [' Y; B& I5 R! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
2 z4 Q9 a: J3 {/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
( c- @" w f: T3 ]公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 m2 a- x# y( Y
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
9 k. F; y' I3 `) u; j: s3 |5.39.217.76吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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