材料：
$ k' \, \: E8 ^+ M" @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 t4 @7 X0 G. E- n* Z1 D
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvb now,tvbnow,bttvb* c0 Q5 ]! I+ K
75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇, f: }& w! B g
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
! I; P2 I: s4 G0 I0 j6 P6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 f- `6 j. @! y
作法：
% U# ~0 j( h& c- v0 X+ B公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
3 v6 f. Z9 A3 z5.39.217.762.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。5.39.217.761 N4 f# u) U3 b# X% _! a
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
6 t: S) s1 B4 B9 ttvb now,tvbnow,bttvb4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇+ _4 D% X, j) A& R1 l
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
& R+ U9 n% R# U& m0 y, ~5.39.217.76吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
" ]+ h6 l, S8 n5 j8 l9 j浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。" \' K: B$ m" A3 F6 |! E
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇) V8 c+ {$ \7 M: m, p2 r
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。& ]* A. l' ^1 O1 f; e4 c
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
/ a5 Q3 T" ]' }, s7 C9 s& {: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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