材料：
2 L; \* i2 H4 |6 S, y& j" v5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇# B- Y/ i6 y; R% x8 Z
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& h& t9 l4 ~5 i% G
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 E8 @$ {2 Y u6 t+ ?) k6 e! M7 d
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
- y! S& Y2 W' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
. L9 K3 ?8 z5 ]' f v( R$ Y5.39.217.762.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
0 P/ G9 ~ V M9 j: Q4 w7 b7 L5.39.217.763.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
3 y1 C% I( q7 K+ O% J4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
* H0 E# y0 ~, C4 A$ s: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------5.39.217.76+ n1 {) T) [: z9 i
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
4 R. F" m4 Z; n) v4 N+ g公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：公仔箱論壇0 {9 ~" l1 K L
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb2 V& d' U4 M& d/ O) s' F
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
/ ^0 R6 \- A1 n* Y/ ztvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。5.39.217.76) y4 H+ `. v8 i3 Q: Q" A& y3 u7 ^
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
* t8 |6 ]9 w5 i/ G2 `) I7 q9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
) T8 n9 I! y0 {吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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