材料：
+ \( i) `' b) Y# t9 Q( \tvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)
7 r- \8 I' ^- o! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
" { [: g8 c/ E- c9 W( @! ?; ]" B: Y公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖
Y2 ^. H% {. I, t2 g4 h5.39.217.76125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等8 _2 d. t @7 B$ R
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作法：
, u. M$ L" k# p" ` M: p5.39.217.761.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇6 i6 F/ l) I1 ?) o- o2 s
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# x% L( q- [7 P
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U9 @* X( ~. _% b. R ^ N0 i* p
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。5.39.217.76* F+ h, K; Y; ^$ T" X" r: @$ z2 O# Y! G
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
. X5 Z( ?9 r: ~0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
2 f5 ]3 \1 F8 ^) O4 {) y5.39.217.76吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
, A3 O8 D/ T/ `, Q浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
# v* x4 C: y6 @3 `5 o2 N5.39.217.76泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
' ~% O- a+ G! s& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇8 n1 q! _+ Q0 \0 j* D% H
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
% X% a, D/ l9 S8 v* @5 M# z" h5.39.217.76吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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