材料：
7 P+ r& ?, n+ j, g+ ]& ` e# W% e公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" F% e' I5 a
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）( Q5 h: R: V2 S& t- L/ U# }
75g/2¾oz 砂糖
5 k- b! m1 g' H8 x; z125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
' ~& x0 |9 N t; [9 d; ]
# q$ J& u3 Q* w/ a. D+ y! f( A6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb N4 D9 k, S/ K1 y3 P7 G
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟# g, Q8 c. i, E. f2 X8 f
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
) I' B1 k) k- W公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇. b; J- l# j1 A$ c( `3 N
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
' e, r& _+ g5 d5.39.217.76-----------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H e, N C& q( N2 m0 P
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 T; S2 F: K. a. I. v
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
% k0 X! Y! |" _; L2 `, c4 W$ f吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
% y1 ?# [/ [$ n/ W( `( }浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5 Z i! v% M5 O9 X7 z8 U! i" W
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。' ^- d! X1 u, Y; p# r
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
E8 A5 c/ u0 `! v j: L7 @: i; X粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
+ b: m0 U0 G6 s' @2 E' x吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 