材料：
7 m% L$ g2 F, F% y+ E8 }7 r4片吉利丁片(gelatine leaves)$ A) s. e8 T" @3 I, N* `7 m
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
0 | @. T- P6 _6 Y1 p4 B- Z9 I75g/2¾oz 砂糖* {' H5 z' d+ S8 L$ V, B
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u d( C& t2 T9 r0 p8 z- c, ]
8 c& V0 A' P# E3 ]9 d3 s$ l6 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 m! b/ r5 ?8 [, j$ M1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
2 S+ ]9 _5 U2 F# K公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
* i0 E8 a1 j. E9 V; T! f& ]/ m% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
, U& F$ o' y. W& w3 \1 K, _4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。" I$ w" K+ Z/ v- ?
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 Y, F' {. Q2 E8 S
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; _7 W# q. ]
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, }8 b+ j/ W0 f, u* g
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
B: y. t9 M) R# t- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
% a, b3 ^7 g7 _& |) B( G公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
* K# F. o5 z: H. R5 n公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
& L! T3 y- D8 i' O9 M) ^' `: s5.39.217.76吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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