材料：
6 D5 D$ [* j2 ` w" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb5 J1 \2 {; `2 T+ ~0 V3 x0 T
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）% w/ Y1 m$ d. H; w" D$ d
75g/2¾oz 砂糖
1 `! x" }6 x& D0 P* c125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等2 O; G6 ?& z! a
) r0 I2 O& x0 U9 @) O5 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇" t0 o+ Z7 }2 B! i9 a7 N
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- p2 k9 U4 x8 U% Q. [& J
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。5.39.217.76' d$ k- L; k1 C. p2 F! G& k7 ?9 T
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- B( N& p* Q, ]" `9 U; N' b
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。5.39.217.76; T& h$ I2 O! Z e \
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
' ~" B6 z8 }+ Atvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
+ V7 R: v$ ~: d6 I% o9 O$ T, Ytvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
( g' M9 k" V3 n. B5.39.217.76浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
9 p: Y! \7 _ ?+ e8 V ]7 E5.39.217.76泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。2 h! _1 B* V" M) s0 i+ ]
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇0 W' M' Z, I* F* T$ {/ a4 _. ~# C, u
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
3 L H1 f& A7 {6 H w0 r( vtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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