材料：6 @5 P X; V T
4片吉利丁片(gelatine leaves)
/ Z) ?% H! }& T* h) q8 G* p& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( N6 d0 ^& ^5 m" o* G! u( G! ?
75g/2¾oz 砂糖
2 T$ B) R4 o7 X公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# Q) O1 I; O3 ]
0 `! V, P H! e! Z公仔箱論壇作法：
* q. b. b4 H% [% N9 {2 H- Z1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇7 Y& F- f4 p# z, @; h& Y n, F, O
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
( I, | @; i" o% P2 H* U3 `5.39.217.763.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
" J4 \; Y# R8 W, P6 r# R9 n. _% H4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來5.39.217.769 W$ p1 @9 Q( n! n9 E
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
2 `6 A i" ]+ y+ m! C! o1 ntvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇5 p: O, |5 t9 S$ O+ L7 ]
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。9 k$ |2 m. M) k4 L: ~: ` n& c
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。( e2 M! G& |4 Q5 g0 U; U
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
t! L, O" ?: W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- d* P4 g* K X3 B3 P
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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