材料：
/ k+ K. k8 V( F* Y8 M" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
8 G. z0 { L3 X& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: f. ~: X5 b
75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! A" Q4 [7 `3 W7 ^! k; \- P
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：5.39.217.76* p0 S$ |9 P$ I/ b) |% ^3 |
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
) x- d! ~( J% b% e; t W2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
! S4 m, K& M8 R3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
! ~4 u' x! ]2 m( dtvb now,tvbnow,bttvb4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
. n0 b. p2 \+ c% O/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------5.39.217.764 }6 q4 l( I/ g2 ] N- B* ?
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% Q, ]! S4 B& d' Q0 z/ C# q
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5.39.217.769 I! O+ v2 C5 Q- z; [
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
7 Y& _" b/ c* k6 V0 J9 E' G浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
0 j( N# O; y9 f q泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
O( a4 n. C) b% \+ \1 {tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
7 Q8 g4 b7 [$ L% c) U8 M0 M5.39.217.76粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
a e+ g& j7 f+ d/ R! m) p& B公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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