材料：% g" D5 Q2 V1 l5 R( G5 p; f7 R
4片吉利丁片(gelatine leaves)
$ x* ^- m' R# e3 |500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
) {. Z4 X+ o1 T! X/ g6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
' z6 O, w0 O$ o3 l9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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7 y" K" m: E V5 A' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：* T! c1 q+ A6 m- z
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
1 t0 o2 v! K# Q" V) I% _# i% O: }) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
. \! x% N/ [9 q! w8 [* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇6 ^3 O8 q" D) C. x1 d
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! t& R3 k( v& ?) R9 |% q
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: M8 r7 k/ U' R Y. e. M/ Q, ~公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 G d- z8 d% Z& j- q
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
+ Z x4 X: _+ v8 ]5.39.217.76吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
6 T- |/ c$ k3 v: |" A) }tvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。/ f: m! W1 J' l/ g8 U( P
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
5 P8 O ?# W# ?( x將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: B; I& [: ?, I0 `* o' C
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
1 C/ d4 v. l- D# k9 j Z7 {& k3 u5 V1 Q公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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