材料：
1 [; ~. Y. Y' s+ D# i; s4片吉利丁片(gelatine leaves)1 H' k9 I- \+ [( |6 x/ \
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
' k3 p* u, o9 x; r6 D3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
b i0 ]) T$ ]* } H公仔箱論壇125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等) c! y6 p4 }: `% y8 M- Z/ G1 D, Z+ y
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb. v4 P+ @* d0 M
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟1 @1 e+ N( U- `+ J' O2 t/ @
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
8 Q! H7 R3 w7 ]( G3 ~) r8 w3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
9 H: c% u/ p, Z9 C8 S5.39.217.764.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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! j' _" X4 Z0 C" h+ h; b6 E吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
: i0 x4 u( W! O# p5.39.217.76使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：公仔箱論壇6 y7 M: e" `4 @' a, H+ U% P
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb" }0 ~3 n5 V+ l# t3 u1 i; D
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
& ^2 M1 l# o7 B% Z- B- p9 C. _1 {5.39.217.76泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
! D% w# U$ D2 i( Y$ P將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇6 H; }$ G0 z4 b+ @2 M2 ?
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
$ e5 I0 n3 [" ^" j4 p, G4 Q吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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