材料：
1 H9 ?1 [: p. O$ b( c% X; F4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P0 w: R G. Q
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.76" G& P1 z! M: K( V; j; S
75g/2¾oz 砂糖
9 o: u ?$ D# m Q3 utvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
- G9 F7 I1 I- o: t& f2 Q' ?# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p6 s. [6 W* G8 C5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
6 F+ B/ A# m1 R8 u1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟9 J4 w+ x! I: [- `7 H
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。2 O; t$ Q2 H6 D' r; ^
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
" u' _2 a0 N2 ^" e, q [5.39.217.764.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
3 x A. t) ?7 X0 M% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------
5 o& @$ T8 v- o8 G3 v公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
% ?' P3 T. L" n1 W- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
9 f; z* d$ l, v3 W6 u. o. S. o8 I0 Dtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
& K% g# d1 F- r; X1 Y+ {# P; o$ v浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
, Z" `7 Y1 d( G& z& K2 [0 b5.39.217.76泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb, Q, g: U1 ?- ]7 S- _
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J: G, @3 N, r& \+ s5 ^" d
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
# F8 f( ?2 C! K/ `$ `tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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