材料：( z2 V" z: n# j0 _/ _( P
4片吉利丁片(gelatine leaves)
: [$ Z$ i1 s* V a/ F' c3 r# Ztvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）, Y1 _1 d1 E. ?! ]) m& g7 ~, K* K; U
75g/2¾oz 砂糖
1 N0 y% K) R/ r$ k; i' V! Q. ?( d$ c125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P' @: f$ O% c7 q' s- z3 j s2 P$ m
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作法：5 O i6 j2 K5 S) q, \$ q
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇3 f% F/ b% b% i# D- J
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
! T' n1 V0 Q D, z# q* |3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" y: S7 G' `& N
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。5.39.217.762 o! ?* z) p( l
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
^3 Z& o$ Z, ?使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
' y; C Z! w5 @* U0 E, s5.39.217.76吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
+ a l8 [9 ]. J4 b0 z$ u4 U) Y公仔箱論壇浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
) A( D+ D. `, |泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
! N+ q! D! o( e% S" T8 s) B- X5.39.217.76將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
# ~2 m* r: \/ |, {5.39.217.76粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 W+ t+ y9 ?5 k
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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