材料：! Q8 c& l X2 `8 {* @
4片吉利丁片(gelatine leaves)
5 }5 m9 L0 r* [, }) y- _500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
4 K& U- x4 G7 |. d5.39.217.7675g/2¾oz 砂糖
, Z+ h7 b: g0 U" s1 z- v& H' i; R125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等5.39.217.761 x6 o9 c$ k" L; |. T
6 @0 K# v1 j" @! G0 X* M公仔箱論壇作法：
8 d4 t# m! `9 n7 E1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
. \+ f; `% G3 m0 m7 h8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。1 S/ S! n, ?7 M$ e4 j
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)5.39.217.769 f& u D0 s, R" z0 L6 T2 S* G) m
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
& m, J6 l: r. D$ @8 \/ p; F# b) P( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------
& f: z& [8 X* H8 s0 Z6 T# ?吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb" p/ F6 A5 U% Z$ ]" m6 W4 W
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
8 a1 h! N# y) y: ?吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇! o( q% h7 f6 `- m- W6 l# N
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( j: p( a( l* a) L P$ r! J) O
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
9 E7 |* x9 O) K將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。) a' s* c \( g8 C" f
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇* Q+ u; a% \+ b( K% N' V
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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