紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 & S* ^8 S. N% \9 l3 Y$ K
& G$ Z! u/ u' U! G 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇1 p" t" t: {& X
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： 5.39.217.767 t! t& o; @0 F% ^3 ~' h
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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$ W/ a; S7 }( y7 [* p3 E 肥鵝肝、鵝肝醬：. s Z- T( d0 u, g" {9 ?
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ f( o# ], ?9 @. L7 G7 m
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 T6 p6 F; ^9 Y) n; o: ], J/ s
' X: s: f& Q! h n 比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: m3 o$ Y* y# t7 p" _6 t
配一般的日常餐酒。
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" Z/ k3 P' m; ~, Y- }. O公仔箱論壇 野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 k: d- S! m) x2 f1 {
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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