紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.76* q& f& G A# E" {! L" V
/ O+ R: A7 x" m5 p4 D/ u
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 6 B+ @+ Q' \5 \& Z9 G( C) i5 u+ ?
公仔箱論壇: @: c& g+ r$ T( I5 A; \
牛柳、西冷扒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j y! i9 P: g3 S/ [
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.76) ` q% c L# ^" Q: J: o
& M/ ?7 I& R3 {1 r9 \8 N' f 雞肉、魚肉：
2 a' }- U' ]& v0 J7 {) \ 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
7 {$ J/ S" @; a4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j6 B6 R& q& {$ l0 D$ w9 W6 v 肥鵝肝、鵝肝醬：) {/ |" f7 ^0 \! u2 d+ Y8 A7 T9 y
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 0 N- F& F/ `7 v }/ c( k
6 q L2 X1 L6 F& Z% E0 ]$ C$ P公仔箱論壇 意大利粉： 5.39.217.764 D& i; S( d L) L! R
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 ' d u* L* {" e* s% }0 i
4 ?$ J6 X4 a6 F" d8 u, Ytvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
2 ~% o$ N" ~7 t$ r, f# k公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。
% L r. ~5 @% n9 Q2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s O9 s8 S" m4 q
野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 ~; L9 ?2 f7 c
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 