紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 4 X8 ?2 N M2 d' {( S$ H
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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1 I! x) O) q. Z* ftvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒：
( X: L* O: p( S; [! O5.39.217.76 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇( f& _2 l2 h/ z
9 i4 s; R9 p r 雞肉、魚肉： ( S3 a1 ]! x) o
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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6 Z; b: F |: H" {5 m 肥鵝肝、鵝肝醬：
( d) e9 C: c) {% c% ]公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 6 ]) R0 g( F+ `6 ]
! M0 b- Z& [+ P F) ]3 u4 v5.39.217.76 意大利粉： . c1 E& y! L+ H; L5 \
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： 0 O& D/ C3 _7 W% |9 x1 E6 ?
配一般的日常餐酒。
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+ f+ W7 A" E( e, R6 j 野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, z& a4 \9 u: y6 c
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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