紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
0 a) ?, y* k8 D+ H; d0 P% H/ L" Q6 E) _8 v3 Z. j2 Q! E9 ~
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 9 Z i: d; g3 |9 ]3 Q
' q; ?% `, v2 Y& z" _5 Y; ?- ctvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb' `- Z+ e. M$ {' V
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 3 m2 R$ y/ Y" Z: Y& o7 g% m, S
5.39.217.765 x0 i T* s% f
雞肉、魚肉： 5.39.217.76) t* V( i) U; F
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
* Y0 z% H$ F& d5 O. u9 b0 I5.39.217.767 `- z: v1 }' Q; u/ Q( j; m
肥鵝肝、鵝肝醬：
, |6 I, a4 L, Z5 A5 Q- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb' p; J2 W( v$ o0 J3 o/ A
7 q3 o# q- J7 f 意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 _9 F9 z5 @5 l! e
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
9 l. R: W& C6 W1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f$ d3 O% a4 I s 比薩：
( E) D7 D" p, {3 m* p' [) b; s 配一般的日常餐酒。
7 z* c, i3 b0 ?( Q* l# m3 B# |1 ^5.39.217.769 n6 W* _# [# x: c1 s
野味： 公仔箱論壇2 {! _4 M' o2 M, e4 M) M7 \
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 