紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.76% {6 r- C0 |( R8 T9 d5 R
7 i: ~8 O7 q9 z# F: `tvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： 2 X& b8 E9 T5 {- t; W
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 - @+ g( q/ K6 J; H- ?$ L* X
7 S5 V5 Y5 a9 q/ p! a0 {5 u5 u 雞肉、魚肉：
( _6 ] f' E; t. |+ o( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) R. d/ d, L5 h# s" U8 Q9 b
/ V* N2 f" n; Z4 O公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb% J' T+ J' q8 E8 E; r8 x. p2 A0 p
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 ) y( s, |" I2 Y: t+ C( a. Y
2 y/ Y m$ K( r8 b, a% \6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： 公仔箱論壇# ]5 ^0 r/ o; ^
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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0 m% P' U8 O9 n! ? 比薩： 公仔箱論壇* O- I+ U% x; {! e( }% @
配一般的日常餐酒。 5.39.217.76 z" U# O' _ d# s; K- n9 X
4 z" k% z# b/ U2 j公仔箱論壇 野味： , z: C/ Y Z; S' f* e& a
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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