紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 : ~( A, S. w, M6 H
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 5.39.217.765 f3 i, G' F' c8 ~" b
4 u9 R3 h3 r/ r5.39.217.76 牛柳、西冷扒：
* I6 w4 `& I1 s$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 Q H0 I9 [$ V; b
" t U8 J% ?, }& O 雞肉、魚肉： 5.39.217.76# p& t! J4 O; F4 q8 ?
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇5 g& p1 e8 |3 i; J) j! E% _& O
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肥鵝肝、鵝肝醬：
. K0 V( h1 l8 q. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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" Q7 G- F6 ~4 Q ? 意大利粉： 0 X9 i7 ]; k. o
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 , c0 Z0 h' s) J9 e8 Q& Q3 V
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比薩：
* J) a* I( E! _: `! S" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。
5 a2 \9 ^& z. i7 H( e1 f8 f2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]% ?4 k; a5 ztvb now,tvbnow,bttvb 野味： 5.39.217.76! f9 |8 H5 l2 a( G
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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