紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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5 g8 y2 }* D4 ~7 j/ [4 T! c2 ~& ^: }6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
8 M0 y, x* D* k9 O" k5.39.217.76 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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" R' {: [2 s/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉： 公仔箱論壇1 W0 |% G. ]! r+ k+ d- v G, y
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 / X7 y4 ^- z. |6 `: I5 [
+ ?% v! H. V; X* ? 肥鵝肝、鵝肝醬：
, P( I& K1 V: |( A4 V 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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/ ]1 o0 E8 d2 I# d. W i5.39.217.76 意大利粉： 公仔箱論壇 t* b9 j8 C5 n4 D9 `; Z
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 {2 k( m+ g% r
配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 I- F2 z0 j5 B9 v) ~* W
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野味： 3 y/ w7 R; ?* q" q. s4 n
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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