紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 2 {$ V- z0 r2 c7 c ~; i& N
s! H: P! P0 e 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇) b& m8 _7 c: P( y% Z
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牛柳、西冷扒： 1 ~9 k& N1 i( r! E8 C
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb& x4 Z, G" p m, B( L
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雞肉、魚肉：
j& Y4 j. _/ i3 y* a& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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0 {. f$ v# z* f! n# Z3 u 肥鵝肝、鵝肝醬：
9 u Z' C) W1 N5 G/ {0 O 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： + H0 ?, g/ z" p- Z0 T* G, p
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.76 Y9 I) L3 Z& N/ R8 A2 p* j8 c. i
. l, Z! c8 }, `4 y3 f n 比薩： 公仔箱論壇3 i4 ?. t0 C. l4 r9 F2 [' M2 [6 Z8 t
配一般的日常餐酒。 5.39.217.76. a$ m2 |" E8 \1 O' `8 T3 i! K5 g2 H
( v( O0 A/ E* u$ L+ mtvb now,tvbnow,bttvb 野味： tvb now,tvbnow,bttvb# \ s7 h0 h; |% n5 X' c
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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