紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb; d& _* z6 @7 x. b" y. w( Y t8 E
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ' U5 I4 }/ ^, M4 W+ g; R
) B) V. [" ]5 B& n 牛柳、西冷扒： % h% C: n6 g3 a0 a7 e
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： 公仔箱論壇4 T, o% F- d8 n0 s) h
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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3 T' a1 [! ^3 E2 U1 B5.39.217.76 肥鵝肝、鵝肝醬：6 n. g$ q5 Q s& s* k% Q* B" H) D
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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7 b- \( }' B3 q! n J$ l公仔箱論壇 意大利粉： 5.39.217.76) _, f. V* ^$ X2 V4 V- y2 [
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ J2 f6 N$ n- O
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比薩： 公仔箱論壇4 N# }0 t$ d: T, V) B- _9 t4 Y7 n
配一般的日常餐酒。
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野味： , F4 t: c7 W H: W
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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