[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★/ o- I7 A3 l; x' J4 `' j
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜tvb now,tvbnow,bttvb# ]+ u9 ?; g2 n" W: K* w- e2 ~+ D1 ^
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。& l. E, e" i$ N7 C

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。5.39.217.765 U" [& t! X7 G6 y" @& Y+ w

【吃黑蒜的好處】$ v; a$ Z0 C4 t  ~6 Q  A
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.76) |# Y7 a# o3 ]  T
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。tvb now,tvbnow,bttvb# L# k# z% W6 [; Q+ b+ Y6 r

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。. }# J$ {$ E0 Z3 d) n& E5 x
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的tvb now,tvbnow,bttvb! C% t1 C: ?' H" g) y
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力5.39.217.76: N8 D: W8 J* i' g% n
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發+ k# ~7 J, x) D2 w0 T2 ?
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。公仔箱論壇: c  `/ B( _, a4 J. ^* M% F& i
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也5.39.217.76. I4 A; @& _* L1 S
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。
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▲增強免疫功能：tvb now,tvbnow,bttvb! Z* J7 n1 g/ y; u! \- L0 }) {
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有5.39.217.769 J  C8 J; g! R6 C9 k# a* v
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜* f  ~& T% }3 [( y1 U- O; b$ }
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 E) R2 v  O4 z8 Y$ i( B

▲調節血糖水準：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 n" w5 \: X$ ?7 }
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿5.39.217.76! k- x7 m6 _, F7 C. f8 N
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞tvb now,tvbnow,bttvb6 _* E" U4 f/ g7 I1 L
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t. E3 r' f6 a0 N! E" J! j
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分tvb now,tvbnow,bttvb# }& J/ l& i( M5 F0 Z: x
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1& d" K  U( c* {0 J2 R, l' C4 {
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜" e' b' s, j  V$ J3 O2 e
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝* O1 T. }" ]( e
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。* D" c* A, Z: h0 _+ p- o

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. g  V6 a- D
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能; g# ~& [1 D& j
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可  F6 m- g: p  M% N3 U. K  i0 q
比的功效。9 E1 q+ \  j# L( b6 J: Q
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, ?4 W$ E2 w7 h: C# L
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, Z! W/ U& s# Q+ l! ]8 B
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有9 a# E2 g$ M4 E, j4 |
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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