[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★& h8 g  Y. M7 M" d$ {/ C( r5 |

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c! y+ Z+ @8 r0 A
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前公仔箱論壇2 ]/ R# p- a5 s; \
列腺活性、促進睡眠等多種功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. T  c$ [: Y1 m

【吃黑蒜的好處】公仔箱論壇2 r1 i0 m: l. C

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持公仔箱論壇; l. n. F$ R* p; `
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" @3 o7 Q) w  r7 X
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合公仔箱論壇4 W) N( r+ D* e1 H/ X
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。3 k  v2 m% e6 J  Q1 \' b

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通5.39.217.76( Y  T( }) ^/ C
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，0 j2 u& Y& r) m0 a' J: {
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：: X1 f' i8 Y3 Y1 ~
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" e6 B  M, ^- Y: g* K/ ?
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力% z6 F& _/ v* J; k, P
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上5.39.217.768 \+ n/ S( q9 @2 n- }# P
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病* W% K% N; @2 Z
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能% ]7 }8 V# ~4 C2 Y
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑' Q9 o4 a4 Y- G$ P8 F0 u" ^
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ c/ `9 {6 V. Z6 ~
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸5.39.217.76: {- v8 D) s" s8 S+ @
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。7 h" L0 ~% u/ p- n6 Y/ k
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也5.39.217.760 W; D0 e8 c# J. ]& s
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ }. y; C: H3 b8 s
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質- u- y: s8 }2 J+ p/ u) J  @/ E
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有- x+ e( K; [# f# {; k; C
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜公仔箱論壇+ t" f6 K% [4 w, N- }( G( _+ `/ m
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：tvb now,tvbnow,bttvb' n2 [, e2 H- K8 m2 G" r( ]
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑4 `7 X- n5 _0 q
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞/ l( t6 g' V9 j+ a  \& j
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 |: ~' z  j: F, ^
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 c; ]+ Z* {9 _
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝公仔箱論壇) D+ R2 J. S' T& @7 T8 k
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、5.39.217.76" B9 L# f7 R4 S+ c
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可5.39.217.76( h4 h! D2 ]2 g. o. L  F
比的功效。公仔箱論壇: Z" q# ?3 ^7 C% K( X7 V
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【適合食用黑蒜的人群】5.39.217.76; m) f9 m  D$ l# A. [7 Y
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' N5 Z% F9 R7 k/ O8 m4 d" S& o
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；公仔箱論壇8 }4 i+ K: e. h3 B% V
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置5 \) m- H5 f/ }5 m
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有公仔箱論壇! S8 g3 V$ O* q
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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