[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★3 M, T, h/ }2 E6 {

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後公仔箱論壇( j% L3 h* O4 o5 t  U# D
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌# b0 g# W3 c$ b
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。tvb now,tvbnow,bttvb; k7 q  F. Z; e! ^$ T$ ]  Q3 ?

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合公仔箱論壇6 R& z: J( I" t9 k& F& w
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ A; x- R) q$ {

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。tvb now,tvbnow,bttvb) `3 r3 c, z( s# V) H1 a
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜tvb now,tvbnow,bttvb* b: \- a5 P) u  C3 F
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：tvb now,tvbnow,bttvb: S- z' d4 q* S) p! O' h& ~3 j
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上5.39.217.76& t3 I3 y# k( H+ r) V) O  a* {) Q" E
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：5.39.217.76! k1 n1 H: ^1 K# i4 ~2 Z* ]2 s
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' J! n5 c( z
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH公仔箱論壇  ~4 A/ {& P4 j. Z4 I
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發$ \/ S1 r: X6 v$ K1 j' {
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ h$ Y# L* z) O6 q
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作5.39.217.763 j, b& q; A( C, v& U( k9 n
用。公仔箱論壇. a+ c( J" [; x( R! s+ q# L8 Q4 R" V

▲增強免疫功能：7 z, m/ H6 `3 D$ v" g  w6 z
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質tvb now,tvbnow,bttvb: Q& F6 c0 m: w7 c& `) Q6 a( G
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' g6 Q# ^) e' R: e
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇* E2 y( z+ |$ p# _: L) F
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜5.39.217.76/ R6 C% e" \- C6 _/ l# c
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿公仔箱論壇5 x  _$ x$ `  `
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作& r0 @9 ^/ T/ G+ U7 j. D* T9 ]7 R2 e
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰公仔箱論壇+ r( r- D  X1 x6 y
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ ]3 s; N2 G& K8 B
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分- p! t8 ]5 Z, B% z# @
泌、調節血糖的功能。; z0 T+ k1 O% G  F& r% j" p
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ G& o+ v& I8 E( @
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝  T0 Q4 k7 x  a- E1 G
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。5.39.217.76$ T& s6 s0 j* G7 i/ S# N
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高tvb now,tvbnow,bttvb* _, R; Y5 V2 g4 I- S
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者公仔箱論壇0 {- q2 e) d3 j7 q3 L
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、5.39.217.76: i9 d1 O% p! {
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患0 j" b! k( Q' N
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 |  a3 y; p2 w1 ?" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 a/ n! x# c0 N$ S
【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在7 ]. F. N- `2 d& G' O1 L% Q
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有" H* O( n; |; u9 z2 Z2 ]5 ~, m
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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