[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後5.39.217.76% l0 w6 T5 f- K) x
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。4 }8 z. g; i7 A7 D  h
5.39.217.76, H: w! R: ^: \$ ~( [) x+ v  G
黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前* ?6 m/ G5 A: w. ]; O
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 i- u, I' W+ j/ ~( L
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持* J- u0 v, E8 c+ _9 t6 w
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發- ^  O* t4 n) K2 v  D- L
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合, R6 z% i9 {; q/ Q1 v$ Y7 {
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。2 x; _$ o/ T7 `# K' u

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通( p0 P3 K( q- q# `
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜& f1 ^" x" ^' E6 d' E) h+ b
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 b5 K6 J9 u3 Z
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的' I; O( _* _5 K( w9 m# r/ {" J) N
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力5.39.217.76& F/ |! l; [' x( j2 y
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發2 _$ m( W: U! m
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。5.39.217.769 I$ [6 Y4 D5 f' U. m4 Y3 S

▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能公仔箱論壇3 q* ^: I1 ^* S1 X+ \
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# c- S+ Y! @7 F) k) ~
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制( ]4 \+ N' |$ Z6 J/ `/ L# m3 w2 V) t
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; }: x) N) G' G  {9 @

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 }; _% y% V& d
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作5.39.217.76+ Z2 F3 I) W0 b- o+ F/ j* {
用。
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▲增強免疫功能：tvb now,tvbnow,bttvb  n! A' {. B8 \+ G9 _7 `& [
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質5.39.217.76/ @+ `0 h( |% j9 q- k" x
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇2 N7 x  M! s7 n6 L! o1 n6 T5 C- B
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜: b  `  u8 ]9 e
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 |# A/ H% d0 A
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿3 P" w0 g" u" O. @; U
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分5 O; I; x: n0 y& I1 l/ Y
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 g! z" Y3 C" J" M( w
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜. d( F* D" \3 [" P
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝3 `$ f9 n9 d8 o( O* s' V3 ?
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。公仔箱論壇% ?; H) @1 k' `0 ^, }3 k$ U$ ]

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能5.39.217.769 a4 C0 `. U* ~" i
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ P( C7 r% G* y2 j6 w
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者公仔箱論壇- K4 h( G: G( d* |8 w/ [- _
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；& D0 ?! T3 O- b7 i
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。1 [3 G% T- W7 y- G2 |0 ^

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有公仔箱論壇& E7 ~  Y5 R+ S6 u6 u) ]; Y
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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