[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌公仔箱論壇5 i+ o' U8 V  p5 t% C) k
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前公仔箱論壇2 Q: @; q) B2 L0 z
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】8 d$ u$ V  M% |' M2 V: H
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃5.39.217.763 H5 ?" }; ^" w5 B1 |8 I5 p
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合5.39.217.769 G& x( D0 a9 S
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通公仔箱論壇5 `" a5 h' _2 j0 p$ z) w' p
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，5.39.217.76; z' d0 a: a0 {" L0 R( q
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：' `  a) u& s: X$ ~4 H4 j
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的5.39.217.761 _! d1 u% `$ r; a: C
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。5.39.217.76$ e. O# `; U8 K0 m' v- K5 T

▲殺菌消毒：公仔箱論壇" w! B1 m* J$ b. L/ G, e' @, ~
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能: a2 I  T  q: ^
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發5.39.217.76- `% d2 p: ?7 O' U; f) C! ~
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 T- D# T' K6 g0 M8 d& N3 N2 \1 a
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸! Y, u4 P# q7 G$ l% d
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能公仔箱論壇  j& M+ {5 [  J( F7 J! A) v) J
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作公仔箱論壇+ w; n# K% w& y' T( C! r
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質tvb now,tvbnow,bttvb( p. t/ W' D/ |
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加5.39.217.76+ U, K7 V7 D( r% h& z) l+ u
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有5.39.217.76$ E6 i# S; _/ X! i, @
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜5.39.217.76( T7 }, `/ o& E3 |
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿- F4 Q( p9 {9 h6 H6 p* h
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作- o% C4 z. ?7 V) U1 h
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰tvb now,tvbnow,bttvb6 x5 I# @4 c/ N8 d9 p
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。5.39.217.76- Y: ]3 a) i2 ^3 k1 u/ i$ a
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1: X) j5 X1 B% ]0 I8 V! D/ x+ e
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、公仔箱論壇5 a+ _+ l# u# ?* K
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。

【適合食用黑蒜的人群】公仔箱論壇9 x, p4 v* O- r" i
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高+ @+ j* g9 d0 C4 a1 u: D
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。# y' t' x" n: @$ H2 z; d. O
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【自製黑蒜方法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `) y( ]/ j. p0 {0 I9 H3 d
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置tvb now,tvbnow,bttvb) L2 B& z5 C. v; Q3 r+ F- f1 j
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在, S8 {" M- J3 K/ |" g6 \
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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