[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 ?2 S7 }1 O4 ~, z
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】# [; I: m) }2 |. `1 c0 f+ t9 s9 P
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持公仔箱論壇0 N! w: f; k( U- h6 Y* z. A" c9 r! x* C4 {
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 E  A% C" a$ u. L8 f1 p
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。公仔箱論壇0 C4 ?# N3 {0 C- U6 h9 m

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜  v3 o; Z( e* q) K* U: @. v
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。5.39.217.761 p9 g0 Y# A9 k* u: w
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▲黑蒜保健加強：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! H" T; M- t* l
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的tvb now,tvbnow,bttvb) G/ O  h" N  h6 \% @7 s
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要) \5 s6 Z6 R7 w- A6 b
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能5.39.217.76: ]4 d- G& H$ u2 r8 w, b$ Y
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑$ Y) |5 d* h2 \7 a. T* u
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制tvb now,tvbnow,bttvb. }  l. h: r% L7 I$ I3 \* Q
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸5.39.217.76, s' c6 ^! {7 K7 W+ K- b( P
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 r9 \# t) Y* Y* r$ i2 Y! S
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c  E% z5 f* B
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作9 [" j. N! \& _/ r6 H
用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* a% F+ y. L& t
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▲增強免疫功能：tvb now,tvbnow,bttvb- i" C9 }0 y% O1 l; l' P* S
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：8 N+ c0 s# \* D  `' c
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿公仔箱論壇2 M4 @5 p8 C& F& s  Z
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞# N4 T5 n' G. w- n3 C  m3 X  c
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 Q. l5 m  D) o! o2 e7 O& s
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分  @5 E/ k! _) E2 Z4 m* s0 A
泌、調節血糖的功能。5.39.217.766 A" v( }) N0 P/ ?, V) e
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖5.39.217.76* v3 x" t: O8 t: d$ I9 ?4 u! Z* r
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、3 V. m" ?% i! O# z8 x0 x: j
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& x' c8 R. ]) M
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。) V# w6 t6 [1 w6 ^( \$ @  j  W

【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高公仔箱論壇( y8 Q" H) n: B1 y" u
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者5.39.217.76" O5 ^4 A. v; G' n2 U  ^, v1 N
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: _# _) o1 p
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】5.39.217.76, s" B0 r3 }& g' {& l
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置6 R% T" L& J9 R9 V" _! m
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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