材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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2 U* K4 ?6 z% ~( m6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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& P7 k$ ^0 R7 |. l" Y# o- N 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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) s7 o, L$ L5 z% M4 o, J/ r2 p/ h; E公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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/ l; n6 C1 t) F: s公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 B+ d0 `8 q0 i! W, D5 X! ^
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; n* A3 r7 l z+ l1 F6 x; W5 E公仔箱論壇 備料：
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3 d" y7 ]7 x* g, h+ z- W, {0 B5.39.217.76 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇. v* \1 j( d5 K+ L- X- k- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* b( L z4 j3 x
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb* l! k- o' M! v, L) U" A
# T: g- ~0 Q& z3 s/ v8 M7 S; \5.39.217.76 3、米酒、清水各半碗。
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4 o1 k z# @4 Z/ i/ U5.39.217.76 做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.76( [+ i; L, ~1 y# g
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； . e, H' R M* T0 X: \$ |6 L
* R4 U# `* o! x, I* f公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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! e0 [+ \6 _' g2 w' h4 c8 A% x 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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