材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。1 y5 \$ R; {4 J5 B; o. c
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制作:0 T( t6 N- C6 H" |+ C5 U7 p/ h: N
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。2 b3 ?$ i' s, U9 p# O3 V
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb$ n) y3 V- N! ^& T! V: l
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備料：
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3 I$ T$ o/ ^7 i3 ~( G公仔箱論壇 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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% Z; m& g5 @! a4 h 3、米酒、清水各半碗。
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb! k ?$ Q7 x: E, `
8 g0 L( y1 }+ B9 atvb now,tvbnow,bttvb 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* [$ E* y; _& A
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇4 F7 a4 ~ F( q/ ?
0 q! n. O) [' C1 f, D+ C' W 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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