[中式食譜] 醬油雞 (圖)

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材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。! l4 O7 h* r1 V# j/ a
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　　制作:tvb now,tvbnow,bttvb! j0 ~( q9 g9 B7 ~0 K$ |. X

0 b0 q& x7 x& t8 e+ H; ^　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5.39.217.76: }' @9 {" q4 g" q
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　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。5.39.217.767 O- p* T' n3 s+ x; o9 Y

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備料：
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    1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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. Z8 P. r. L# ?6 w# n    2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； ! ^/ ^7 ?! J8 z" [8 h

7 s& x2 v' @: q; t    3、米酒、清水各半碗。
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    做法： 公仔箱論壇1 t% @1 q& }6 h/ T8 q+ M

( U6 a( A  b! Q% |3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； $ P8 l1 s# g7 V4 @
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    2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ d9 r( a2 ]5 O. N: A: D

+ k8 `* l; X* p8 f+ L% A& k5.39.217.76    3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5.39.217.76' _5 x0 k7 m+ W+ y& s8 X

5 _: ?! V' X! a7 ^5.39.217.76    4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。