材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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, v/ O+ v( R# Z/ H0 _4 N" ptvb now,tvbnow,bttvb 制作:公仔箱論壇0 d/ U3 {( e) ~+ Y( V1 J
1 o+ ~ D) z. utvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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9 C; G# ]7 d. i; r; s8 P 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。+ F2 F, r9 i. u5 M1 C
3 N: ~ p F7 Z! J' P5.39.217.76 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 U' T' K( [( k4 w0 O
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; |! ]9 o' t$ j& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備料：
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1 k' l0 }! h9 }, Y' T: s$ _6 Y6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; m* U) d+ M4 o9 m7 f
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3、米酒、清水各半碗。 & Z+ u5 e4 T- ?
- C, @1 c4 w8 p8 }( i! Z4 I" f' O5.39.217.76 做法： ) C1 _" q) l M7 I
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； + I) W3 ?3 i/ K5 N6 U9 E
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 9 _; w/ F) B9 V8 ~6 N
' z, [! c3 z8 Y! @/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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