材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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" L) j" t, r$ A% J" | 制作:tvb now,tvbnow,bttvb/ I8 T6 a4 Y$ v/ F$ n" J
. f( j$ M6 u; A9 o4 O( f+ ~ 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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( h8 s- |: c+ P4 z$ G 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb' I R* B4 y, Y9 I
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。5.39.217.764 i( p+ q) A# i: {6 X* k
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： . k: y: S m( {' c" Y! q
8 L% G0 ^/ ^. A0 B5 L3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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! t% F1 r+ D4 ^7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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* p3 n& `: H, z. E5 |- |- X5.39.217.76 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 6 V0 O) l! k( }) O- g
0 t$ S) z9 \8 @8 t$ _ 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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