[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。tvb now,tvbnow,bttvb% {" z" W$ B! K, U
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　　制作:

　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇& U$ W7 ~+ s# Y
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　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。

　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。

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備料： tvb now,tvbnow,bttvb8 @: V: H" V; y5 v

1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb( H% P! ]8 b& R& i7 U7 y* \

2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! V) }1 ~% x$ |2 W1 C3 o
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3、米酒、清水各半碗。

做法：

1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ ?( @( u6 X3 q& s; x

2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb! y0 [8 ^4 G/ [9 @' O* e
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； & S* v7 h q% t* u U
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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