材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。( }+ r# l1 O; ~: r; N
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制作:5.39.217.764 u( s. `& q% B% j1 I
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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+ C( `3 v6 \5 c* Etvb now,tvbnow,bttvb 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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* U9 E, T$ F* `1 V公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。 N5 W3 y+ A3 P8 V6 K
: e- f l/ [5 ` 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
7 U4 ~1 ` U0 z9 Y, y# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% [- B2 e4 d8 a0 ^/ ?
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4 j6 a- U f* Y3 ~: O2 h8 x/ j5.39.217.76 備料： ' L2 { L+ T! E1 I8 n1 h5 g3 ~* j
- U" q7 b$ k0 H& b, z, x; }* a* [+ Ntvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
% j) t" u9 D( I4 d/ z+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W! n8 M2 ~' ?. x5.39.217.76 3、米酒、清水各半碗。 & h$ Q+ \) g0 ?: Y6 N
0 b' e |# R4 P7 Q. F* @5.39.217.76 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. a# m* I" i f# m5 W: E: O$ Z
" c* Z( L, E$ S( x" z7 h 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 5.39.217.761 `" ?2 K6 f2 o, \! a9 @, C7 t; ~
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； ) f, U" m) }$ V8 L
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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