材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。3 F1 I+ q0 |+ x0 x6 t. b
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制作:
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; g/ h+ e: b/ w! K! h. T5.39.217.76 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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6 b" f* K2 o1 B: J' F公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。: |$ j# ^8 \8 M. W) g/ B: p
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
) q4 R2 L D7 T. l* E- b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! r% J! ^; K; h( x8 E3 H
特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
- ^/ q ?4 N3 C3 n6 A qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B+ p" t/ N! C3 I6 F! ^& x
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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A& u6 Y9 P- Z6 c }% Q5.39.217.76 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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8 e; {6 L2 e7 s6 i 做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ ~: K0 d, y9 c( V& ^
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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' p6 z' K$ K7 E# j" |* i* A5.39.217.76 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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! @1 n0 i, T' Utvb now,tvbnow,bttvb 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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; X/ A: c: L/ P. I v 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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