茄汁烹鸡腿的特色：5.39.217.76: u+ [" v% [6 F6 y( C& N* Y
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。) C( X5 J _5 w5 j0 X
* {( O% ]2 O! t& ^/ {- A茄汁烹鸡腿的制作材料：6 L8 E4 P* u0 w' c
主料：鸡腿1500克
/ L3 |* r9 Q+ @公仔箱論壇辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 W7 }; N3 \9 [6 P
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
9 {) p/ Y) v5 x公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的做法：tvb now,tvbnow,bttvb- Z: } J$ i( Z, {% i" K" S
9 u1 B& _0 O2 V7 T3 R5.39.217.761.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
; L5 @3 J8 l$ m( p: M! R7 ntvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
4 H2 g) e& W- L7 q3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
1 z v: b" o0 ]" {* x- I0 o4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。, {& h5 P8 V9 i, K0 o
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
, T; v7 e7 T" K8 `公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。4 Z6 _" h* _0 s0 m2 l
* x% N7 S E% U n0 e/ r公仔箱論壇食物相克
( [. i3 a# A! f9 m鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
3 d9 P: [6 `8 J- R \7 n7 H% Q& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与芝麻、菊花同食易中毒；
/ @# d7 Q# Y: i1 X! \" s, w% }与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
# i9 w. ?, v: h6 g5.39.217.76与芥末同食会上火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* `! p1 \7 V: |! a( ?
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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