茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。tvb now,tvbnow,bttvb$ v( @7 h0 J' E& \5 \9 x
8 B' C- L0 y6 a" \7 o2 F# e公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作材料：5.39.217.76/ j" F, j1 h9 H1 x8 ^. A
主料：鸡腿1500克
3 D3 F! Z4 R/ C V- K/ c Y公仔箱論壇辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
c3 G* P1 V$ h& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
' |- L, I& ?2 t+ p茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
1 M- I7 ]: _6 n4 H+ N2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' H0 w, }; b
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。5.39.217.76) m' J7 M& \' W0 a4 D" x
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 m* S* v4 c+ U0 e
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
5 }; C. j. a6 I0 O" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: x( G0 K1 c" U* U
食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 C& v6 I5 [3 \
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
" M" s: R0 r# V/ z2 }tvb now,tvbnow,bttvb与芝麻、菊花同食易中毒；, E' L# S$ q0 ]# y* W
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
% Q7 h: e% I/ k2 z公仔箱論壇与芥末同食会上火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \/ \9 }' L8 r) B/ ]$ I
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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