茄汁烹鸡腿的特色：tvb now,tvbnow,bttvb' M7 v `+ |$ l3 O+ o
& u4 V- k, M9 c
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇/ Y; F1 o7 g l. W' A
公仔箱論壇3 A% P" o% p" o# o, J2 _: s; J C( [" g
茄汁烹鸡腿的制作材料：7 F ~5 Z/ R$ P6 C; E! M+ N
主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# P! E8 t+ I2 e
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,公仔箱論壇 |$ I. d4 `9 [
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
1 i# U1 q: q% [. A/ D( d茄汁烹鸡腿的做法：
2 Y1 S" a' p2 Q1 I, x9 {5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |2 ^# c; H1 T* G/ _1 j6 m
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。tvb now,tvbnow,bttvb0 }& `/ h- w6 f4 O
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
- F; @- H) `! _" I% t5.39.217.763.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb i0 M$ o1 b9 |! p! z0 o
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
3 [+ j0 i B' N4 V' d, Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 ~! E8 W- ^* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作要诀：5.39.217.76+ n+ r. s/ H) F7 ?) E
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。tvb now,tvbnow,bttvb1 i" X" O5 i; }5 G1 x! [
tvb now,tvbnow,bttvb- _& j1 M6 m! m3 {+ E
食物相克5.39.217.766 N' K- Z3 Z0 U+ z1 m
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
/ W7 {8 b: }! G0 H" F: P' L' |' w' m与芝麻、菊花同食易中毒；7 o: v8 v1 h3 ^, L
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
% P* N) s; K& s% Z' ~5 [# X" U2 C5.39.217.76与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb2 e; T) q; }# l; k! {8 L
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
