茄汁烹鸡腿的特色：8 M! Q2 Q! e/ H; h
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
5 S) C* ?4 v1 J# E n9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x+ @& M1 d. h m5.39.217.76茄汁烹鸡腿的制作材料：0 @9 h; {5 U" ?2 x2 y) d' e+ [
主料：鸡腿1500克
+ ?7 q3 S! z( H: @" n! Z辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
& Z: W- h$ s# ?* ~2 ]' l6 C& W/ Ctvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
; a8 C# u) S- E) l. X. d茄汁烹鸡腿的做法：tvb now,tvbnow,bttvb: i* F/ \+ S% B
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
# s+ e5 t% I7 Z$ e5.39.217.762.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。" Z+ U8 f* h3 Z4 C
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
% A- j3 F) d( |$ q% Q5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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8 F1 y; \" x# W5 I, l: I% x茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇# U% O; d. A' z y! v! S
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克4 Y* I$ P9 l$ I
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；1 a% c8 R( W% J3 D) h
与芝麻、菊花同食易中毒；
4 B" z y0 E. Z# n与李子、兔肉同食，会导致腹泻； C; e8 Z, \, S. l4 j9 }* B0 f) ^
与芥末同食会上火。
: e- I) L, v& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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