茄汁烹鸡腿的特色：tvb now,tvbnow,bttvb9 r, e: F% Z# [: N- }' \* W
( m* J n9 C6 p: |: F' L% [tvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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8 y& |( b: ], d, l- Q8 `+ \tvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇" p8 U4 m, E! _0 @. [
主料：鸡腿1500克5.39.217.76# @ I5 H4 M y* ^- ^
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
% j) k: P" l% [; T& x调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
0 f/ x5 D' P0 etvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：
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+ T+ g, W, w2 R- q& S8 G1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.76* a* [' a6 D. \! \% Y' r$ F" _ ?9 G" S
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
/ w" @. M3 D( H1 ~ D, y- d5.39.217.763.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 A& G" R" q- d/ x2 L
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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, ?" S% n: r4 R4 Wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作要诀：5 L# \; P p" r p8 D1 k
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。公仔箱論壇, b6 w9 u# ?% A# i+ A
/ D3 S' m5 I- W! e4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物相克tvb now,tvbnow,bttvb% d; X* W) q5 D& q6 M
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；' w( H/ \( w# Q* @
与芝麻、菊花同食易中毒；, A- j: T V. w0 f3 o7 f; D
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
) c4 m% y8 c2 t1 d! i Jtvb now,tvbnow,bttvb与芥末同食会上火。
) u) H7 [$ i7 f( @# X9 Y! Y; _5.39.217.76香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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