茄汁烹鸡腿的特色：
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) k4 b" d& ]. @5 l$ U# b公仔箱論壇色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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* Q) {! @1 [/ V8 otvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作材料：
; Q; T2 ~. I3 j主料：鸡腿1500克
3 V# s$ U3 t4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,& T7 X$ p. W. t& P- |7 K6 H
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( Y9 H: i6 _/ z/ e5 a9 ^/ u3 {
茄汁烹鸡腿的做法：tvb now,tvbnow,bttvb& v8 M6 z8 j8 z' d) H
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
9 d w' D+ j% \5.39.217.762.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
9 l8 J9 \0 d4 v2 }3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
" ~: D( W7 j+ O4 O% }& A公仔箱論壇4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇0 P% B l/ |! y# A1 P
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; l% ?) I% E& ~, Z
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食物相克' l \; h% g! l9 _1 T3 v
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
, c; p" c0 q! ^( w与芝麻、菊花同食易中毒；
- c* B5 I, l3 R+ H! }5.39.217.76与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇1 M# D% {2 v. { q
与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb s0 |$ S X% R5 M/ y( s
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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