茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 [$ ]% Q7 @* M+ U/ C
k9 R! n" Z w: s# A6 R茄汁烹鸡腿的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U( w' O1 }" K! n2 y. I% b
主料：鸡腿1500克tvb now,tvbnow,bttvb9 f" z) l+ Y3 |" A( O: F
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,; `1 [. `3 R2 z( i9 ]
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇! W; X9 V& D6 Y6 g. p$ }
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.76# @4 |$ j/ _6 T' y1 P* \/ {
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
- y7 K7 z5 @- C8 A/ p+ K; P公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 c8 m: @+ b& @
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇2 [; v- l. ^9 E9 {! ?6 s
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克tvb now,tvbnow,bttvb' z: [# i" W) p. s3 a7 v1 k
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；5.39.217.76 Y, p: G& r- Q. L6 X8 B7 V
与芝麻、菊花同食易中毒；
, r* u+ t8 {& }; q9 W; {0 a与李子、兔肉同食，会导致腹泻；5.39.217.767 [: l" x+ |. m8 G2 y5 [
与芥末同食会上火。
, j4 b. W% x. e1 c- v0 N香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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