[美食介紹] 煎连壳蟹

马来西亚

8 A2 _  @3 ~  x5 W5 ytvb now,tvbnow,bttvb# p4 ^( I* |9 C& G

) v- u. Q5 L: q" z基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
+ w" y" s2 h  Z+ z5.39.217.76
) S9 g! `  Q5 k6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
( E/ ^  D) x& ~, T( D0 p9 U* I% p
! U. G3 N$ K& r3 A1 H1 ~公仔箱論壇制作方法:
, p, s) A: M5 m, n% L  ]$ z% O１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　　
! \# _, u: W% X/ d* k1 b2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @! ^" T$ m$ W# ?" v: e/ I4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, c+ g, K1 g2 H6 P4 W0 H! }6 }

8 \6 n7 B+ }* ^- f1 c' H3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R  R) ^* R4 k" F, [7 q, o

; B& J6 A& f2 [  }( I" m4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
( P. _- r- |0 \2 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# \1 D6 e) ]8 y7 [5 \0 T' E' S- `8 E- C# V
注意：　　
$ [+ C  e8 C$ k3 j5 O
' w% {% c4 Y, S; F蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。