材料：6 H( C. l4 N# o% Q6 [& F4 J- j
% t& T0 O) ^, n( q: [* e! h8 _海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
8 M5 s3 a8 U: \4 L* N/ l$ Z" M葡萄乾 ... 30粒 8 h$ q3 }9 t& C" m, V6 G! c; P4 s3 @
奶油 ... 50克 5.39.217.76* A/ [0 K# C) \6 _9 l
糖 ... 80克 5.39.217.76: ]6 K* Y# y( Z
蛋 ... 3個 5.39.217.761 I k) o% B0 Y" g. Z
洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇+ U; U1 F' `) ]& m& q
6 o C) A- q6 j1 Q
A 料* W1 B, H4 R! z9 V8 w% d/ {4 b
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乳酪片 ... 6片(125克)
' r) C) H6 R) x& t* D, _5.39.217.76牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 P( }" R' ~4 Y6 ^1 F
: p- A2 C$ J: \( I9 C, pB 料
5 S& D% e2 U9 V3 ^3 e6 i# u. \tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ D' u3 |- k+ L5 H. Y9 q
低筋麵粉 ... 20克
7 D( F* i. o% L V1 c玉米粉 ... 1大匙 5.39.217.76* s) K3 G+ E# ^
5.39.217.76- i; B& w. \$ A& A5 o# [0 R
做法：
9 b# O% p$ W7 a0 f5.39.217.76) M9 F+ U& r( ^- Q+ t7 Q( y2 l
1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇# b( b, H; x$ F6 B, E
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.76& _0 U7 C* |& m
, n5 n7 x2 K: D6 |$ B! s Q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 o" v% p. r0 R
& P( T/ K6 d" B3 `$ }. I9 i4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5.39.217.76! E- T3 b% Q0 j4 q; |' s
, B3 U! W9 O* D0 I4 s! ftvb now,tvbnow,bttvb備註：公仔箱論壇( `. b5 a) U- m, _& o
( s6 R- C8 k, z" e! v. {5.39.217.761.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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3 M0 @3 c) b( V2 H/ ]" v/ P0 r公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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% l4 M& H; D% |$ e; j8 z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ] x, w* i( y/ p) E! s
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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