材料：
; B+ _* k! O9 M6 o0 C% a% v公仔箱論壇5.39.217.760 Z+ c; p6 `8 c- I8 f+ M
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
* o& R( k5 P! C x葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇: u J- ^! g. z8 r1 I
奶油 ... 50克
N1 Z3 j: B, c) U! rtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克
* U$ d# L" f* k$ b+ D8 }% J5 W蛋 ... 3個 公仔箱論壇8 N7 v* ]8 Y) {3 b6 ~
洋菜亮光膠 ... 少許5.39.217.76- F4 y3 P! D$ Z* ]! c; O
, Z$ h; u0 x# h/ [! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
/ O$ I% P0 O2 r5 U4 d# j% A8 e' P公仔箱論壇5 q* e8 Y0 \% f. e& V7 g& x
乳酪片 ... 6片(125克)
& q9 t7 y% g A) A0 s6 Q牛奶 ... 1/2杯+2大匙/ R! S* ~ n. n$ S4 n
/ g' P1 M* ?7 v8 M' j& @
B 料
2 N1 B9 }) j( d0 C" r- E, n: }公仔箱論壇
3 U. m: A! N- n9 V P& v7 C% q5.39.217.76低筋麵粉 ... 20克
i% H- l* y! o! W8 X$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙
& K0 Y7 y* N- d( Y% Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 L9 C: p# X5 W+ W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k x0 t( X, O! F9 _
4 D, W8 P9 Q( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。5.39.217.764 \4 `/ p9 J1 M2 M* M! ^
5.39.217.762 i9 ^3 R1 h( k/ a, }0 V8 T. Z
2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。 z" n+ [1 I; E- w
tvb now,tvbnow,bttvb d4 f1 a- ^& P' w- L; R8 T2 [% D/ A
3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
0 [5 w" Z/ a$ E1 ^# G5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' f6 B/ j! w0 B6 H0 c
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
# g o* l! Z4 C! f+ ~! J3 X公仔箱論壇公仔箱論壇/ t; T$ \/ t ]( \) K
5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 9 Z/ s& G! R; B" @6 ?: Y( k
1 \; n8 Z* Y2 U+ n備註：
. A8 _* O) b t5 V% a( h& \, K0 M0 y7 c8 c* u2 O R
1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。/ x! E5 R2 o, v$ X) r
M" E+ ^" N2 d I6 W公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
9 t C3 _( l+ a: K3 G) b$ |* X公仔箱論壇6 m. z$ n) A' `1 p" X3 M. b
3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
; L4 g# n. Y' ^. J4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
| 
