材料：
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; \. X( T: ~! n& ~2 B& V/ p6 Y3 k, _海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
5 J2 S$ J7 F9 `7 X公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒
3 E( `( {4 R5 _6 @公仔箱論壇奶油 ... 50克
! @& M. `! n/ T3 v( C8 Y# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克 7 ^( B4 X) g7 G' x+ X( j @
蛋 ... 3個
: C" [) v' O! g. ltvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- u f/ h9 G% _; I9 I e
5.39.217.76" n2 m/ V1 `2 I3 ?. l: N
A 料
- D. }) D1 }- {+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) l: h% K$ I$ ]
乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇5 ?( v+ ~" |# u# t4 z* B
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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, s& f% c o/ ?* |5 D5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料. B) n4 z6 }/ _( V! u
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低筋麵粉 ... 20克
* i7 {$ ~* m2 j- Y) I% Q( y玉米粉 ... 1大匙
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做法：5.39.217.766 _9 `! o$ H+ G- X5 M$ j! Y
1 `5 T- q# \4 J- I5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* t. B$ R6 X+ @0 z: Z
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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" @5 l4 W5 T% G4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇; F* ^- L1 \& ?! r8 Q
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5.39.217.76" d3 }+ ~& w, w" l; K: L4 H
: Y. G& Z2 \$ \, U; D公仔箱論壇備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇) _( F* B4 m7 k. V! ~6 e
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇& @4 }5 \6 i* o2 V! N% M8 f
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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