材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( d# {5 V. ?/ X
葡萄乾 ... 30粒 5.39.217.768 l' r. @$ c; _
奶油 ... 50克 5.39.217.76& P8 N8 Q/ y) T
糖 ... 80克
, h! Z F& w: j4 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
; D& T, R0 x8 f, x公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許
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1 ?9 ?1 A5 n6 f. FA 料
/ f; J3 D* X' H& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f/ ?" U m S* P7 b$ @' N# Z乳酪片 ... 6片(125克)
& S5 @, S- t5 M/ u0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ... 1/2杯+2大匙: u, L! G" }! F6 x
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B 料
; u7 _. k8 ~6 J- w4 ^# }- K公仔箱論壇5.39.217.76% k( E6 W5 t9 n; n& [
低筋麵粉 ... 20克
; f/ W. [% f/ w1 e: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙
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+ E5 @9 `% m9 P; m) M8 c# n做法：
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% A0 T8 b& l* Y8 ~# J+ L$ H5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。
$ }* c3 n) i4 Q% Z3 @& C0 ^% ]% k8 W- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( u; t7 Y1 u1 i
2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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& D3 y3 U4 G- T! u/ ] [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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9 h; n2 O2 i( P/ F1 L4 b9 X5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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3 n0 a% C- r G0 l: @) w1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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+ f2 ]6 F; Z0 _& ^ ` S5.39.217.762.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇/ e/ T$ s* L& }$ n: Y7 U
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
/ T) M7 E3 h2 k& D- d: T" N4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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