材料：5.39.217.763 `( P7 s5 D# j# z9 a5 u7 u4 t
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇+ X2 w- q! P! p4 s% Y4 G# q
葡萄乾 ... 30粒
0 t0 w" a+ Q; T! D公仔箱論壇奶油 ... 50克 ' M; G. G \1 G6 u
糖 ... 80克
9 y$ s8 L0 y: h蛋 ... 3個
/ N: T+ M3 K# m8 s, h l$ _5.39.217.76洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料
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! a; U: y; w' R: v [% a乳酪片 ... 6片(125克) " j; e. _1 Q" o! ~7 \4 ^
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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( U8 v5 ]' i5 u0 Z$ Q/ Q, ?. `* lB 料
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5 V2 [0 X. a" u5 m! Q5 N. k" u5.39.217.76低筋麵粉 ... 20克 , E; B7 {8 ^. a F9 e$ @& u
玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇( Q+ K$ Q8 G% `( s
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做法：- D! e; _' Z2 H1 e. _$ H
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1.烤箱先預熱至 160 度。5.39.217.76$ |/ O8 |0 j- Q/ f
0 l- V/ {& [" {7 I( y公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.76; _; [/ {5 r1 i& i2 z
$ W9 G/ A9 l4 h" L. H HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
* L0 { P* `: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b5 J- R: v/ P4 G6 D6 u% K$ f3 a' stvb now,tvbnow,bttvb備註：公仔箱論壇% X8 U& E; ]( [) M9 A2 L
公仔箱論壇! R0 j9 T2 G5 V9 `6 @$ D
1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ o; t* I/ [. {2 w: T4 [" f
3 Y2 Y* E9 k4 _9 n+ S, H, Y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
4 g1 l3 r3 S" M$ {( r$ g2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 ^! ^; G: z, W3 m- h
3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
3 L; o* C; o* y4 R* c1 g公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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