材料：
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! R% x( i+ S( ~& M. O& `' z公仔箱論壇海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.760 R: g4 ^4 n7 v1 w. ?) J: ]
葡萄乾 ... 30粒
- n6 L+ j; U" n: ?; C奶油 ... 50克 % }, F1 t; {2 T3 l9 w( C/ B
糖 ... 80克
, }& N$ p6 k V% S$ B; a公仔箱論壇蛋 ... 3個
% ^. T+ A* X/ r# F洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料
6 |1 S# c7 _% d3 W0 l9 w0 p J# x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% J- U7 X _- p8 L
乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇/ q& K; k- m9 w4 X- u! [# a
牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 w0 Z1 J( V( M9 T& V
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B 料
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/ h) Q4 C$ w7 B5 r4 h1 n0 A5.39.217.76低筋麵粉 ... 20克
0 g7 Y9 u1 Q- z6 V2 M公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙
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0 ^$ T, q( J8 O做法：
5 e2 n; X, J1 b3 ` LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; S# p9 J3 K ^/ H5 O" H/ \+ x n
1.烤箱先預熱至 160 度。! p8 D+ Z2 ]+ _1 X
# v# |7 i" i3 B6 g; Q: k5.39.217.762.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& |: I5 D3 O# D( @
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.76. Q: s7 _ p8 k: p- z, C# h+ g
" D' h# ~( g0 i1 a6 G公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。( d, \/ G( c: b5 q
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 i: n; i) K0 B9 C5 D% b3 m
& K2 ^& Q9 S& M- y$ j* V! O* Z5 |備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 P5 J. c% s
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇7 w, r: `/ e7 W1 E; A
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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* O( n9 e4 E I( c$ W5 [& F, [3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
: }" J- p$ a8 I2 ^; ]公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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