材料：
4 o% m& l7 f$ g4 i4 w6 K. F3 m2 ^5.39.217.76
! | Y/ }2 y( |7 y, V/ ]/ J海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
5 X1 p, p; q- I/ _葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇8 Y- ?3 O4 q" u
奶油 ... 50克
- V2 B" `, s$ T6 z- G9 d, W! O# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克 公仔箱論壇' t$ I: G" |$ F! h7 [
蛋 ... 3個
9 d, m/ G o+ H8 t& a0 G6 Ktvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許
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( ~! J( K# x/ G/ g1 P2 w! _公仔箱論壇A 料
4 x& R. m: U5 p1 o7 d. B5.39.217.76+ E2 P& F% Y* W
乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇9 a2 z/ d3 [: E* x
牛奶 ... 1/2杯+2大匙7 Y, y E$ Q" i
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B 料5.39.217.76$ S1 }; t; e& F- J" [
% c. P. P6 a9 W" h, S/ H. a& S+ t& S低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇; F* {( m$ J. a4 ~
玉米粉 ... 1大匙 3 j! S. _2 D$ p
% u5 f% ^" F4 N9 ]# E6 F, b5.39.217.76做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇& R! D% W1 C8 h7 }: ]3 V
5 V2 |/ k0 x( Y2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]* J$ B/ L6 g6 H
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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3 T+ [8 g2 A; Y8 B0 Z5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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, D4 Y5 I0 r& C1 P7 Z2 A H" j/ Wtvb now,tvbnow,bttvb備註：" ^: z2 U$ H" E
5 E; Y {7 @4 b$ \0 z$ ytvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! }6 ^$ W( n0 W. q
* w% a( v7 C6 h: M; K% V公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
8 N- Q9 n {& N7 o4 b8 j5.39.217.764.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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