材料：公仔箱論壇; [0 i, }$ g0 Z0 U- n4 ]
4 K$ q- m; `, y6 W9 m/ O& I% B海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
7 j" @; S0 y0 C8 b& _1 \- O+ @葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ p8 j/ p# c$ f* I$ W
奶油 ... 50克
/ q# x! k0 w: q+ C3 z ]糖 ... 80克
! f: q# A, i; S/ g7 |7 c& D) `tvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
8 ^% @" [& N/ y% u/ \洋菜亮光膠 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb. ?( m. n l V, x; W
/ u' e9 D B' f* J5 z U3 @$ `0 }A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' T9 k' v% `9 k9 Z' w2 @# _
公仔箱論壇+ t) N" X) O# y
乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# i0 ` g2 R) {4 @, N1 N; {
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
; d+ ~! H/ e4 V$ s1 Z: E Q F2 X: N |/ c# Z6 _. k) A
B 料
5 C/ o+ ] `5 O( Q: S公仔箱論壇! M' k% z* ^. z1 v8 E
低筋麵粉 ... 20克
' n5 V- T; k, ]5 C( S0 c9 M公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙
* t2 ~, U. g+ R* |$ C/ p9 ~
5 a3 |$ p4 F b# a! [: w公仔箱論壇做法：5.39.217.76* t4 t: P" y1 ^/ w8 x
6 Z$ }5 k% E3 Y7 L: A% y7 W* P
1.烤箱先預熱至 160 度。
: y9 f9 g3 [' J. x1 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- f5 X8 m5 X6 M, g( g
2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
4 C$ i( x4 l) ?- ^' J5.39.217.76
! J* j* T4 S: t# {0 D2 Itvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
; b) [/ K! Z3 K% k; q+ z- o4 E. ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: ? A0 }- J2 {& x7 O
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
. l( V+ p4 ?& ^, j
8 T' g/ m6 Y, X4 G$ H5.39.217.765.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇; V. q' d3 h$ g, ?$ g; {$ z
+ I6 ?6 B) v$ L9 l1 ?
備註：
) t2 W0 W8 m! R# Z! G9 ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb( ~7 Z6 m' I W4 U
1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
- a8 @+ ~6 m. @: j7 H, C
" o4 {9 r% t4 _$ U/ S$ x2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。5.39.217.76$ z8 \# I l: k( g0 B6 j
# C6 P0 U- z3 w+ E# ]5.39.217.763.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
. R0 s' I- u2 B8 S6 A: ?5.39.217.764.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
| 
