材料：tvb now,tvbnow,bttvb% F* N/ P& }' u8 |$ ]8 a
! i5 ]2 O( L. U0 l5 @" V海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
8 n5 ?6 z/ @$ h! z' C }: G2 h公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒
/ f. e% k/ l* F8 G1 F u. Y奶油 ... 50克
" |& `0 L8 s5 E. Q0 |: d0 K糖 ... 80克
# j- J. ?8 L& m& P q/ l4 A5.39.217.76蛋 ... 3個 5.39.217.76- v$ Q0 C) Z+ I7 d" v. ~
洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇1 N9 S$ M8 V1 Y3 ~+ `
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N; |9 q0 V2 G5 m# ]: S- T9 B. T4 |
5.39.217.763 ] w/ Y, z) W: _
乳酪片 ... 6片(125克) 5.39.217.761 O- n" Z9 z4 y3 l
牛奶 ... 1/2杯+2大匙5 r7 v2 t; `: R4 Y8 }5 A
g+ O6 z5 o# K$ j! S- zB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 p- }+ j, B! `3 z; Y
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低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.76+ O8 u7 P" G) k& T* ?% F
玉米粉 ... 1大匙
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做法：5.39.217.767 e3 X( L* j! Q" s X: V
3 x* {/ {* ?# n4 g6 G" ktvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。5.39.217.76$ K# J8 o' U; t) } ]. I4 e/ ]' k( l
8 I- ?6 b/ V" N$ @$ N( Dtvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。9 J2 j1 y* V4 y( F1 H
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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9 k/ J5 ~& G9 ?2 a8 \) U( \公仔箱論壇5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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9 D( {% v" f. f' c3 @9 j5 z公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
1 m; }3 B" A; i/ E5 P; ctvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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