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4 T! L, a) c0 L: r* B N5.39.217.76【材 料】
+ E+ X, S7 D$ f1 [5.39.217.76A.細砂糖 35公克
0 k7 r' s1 i* X5 D$ i5.39.217.76糯米粉 100公克
+ F% g, h: g- E8 @1 {* L冷水 105公克
6 j4 A% ^; z& O+ ]5.39.217.76B.棗泥 350公克
$ \; C2 O2 F% L7 F6 E3 ztvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克
, x. J+ u$ j7 Y% | n/ v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \# O( {1 [4 f/ V! O( L. f E3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( a* y; k9 j9 x" I
【做 法】
1 u9 I- S, X: D; ~7 p0 C1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。, |- P7 p) W. }4 R( P/ Z3 |
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇- _6 }' v7 q& \7 t! p& ^/ p6 B2 J
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇+ r9 S* ~: @6 Z9 u. V* [ I
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。3 M9 N$ d- A& E8 l
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
( X4 p+ s. `+ R- ]- O# M8 w+ o: |tvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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4 z1 V2 e8 n, ]4 J& f; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】4 X- m+ l- Y) X/ E( \
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
) X! S. v$ D/ T7 G公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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