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; U4 B( F: \( J; a5.39.217.76【材 料】3 {% L5 y$ I8 Q6 _! c$ a, B' N) A
A.細砂糖 35公克
2 I* L1 t4 N1 s. ]& t糯米粉 100公克
* x4 A% r. m- Q9 n" W2 F* e冷水 105公克2 M! F; Q- i- E# t
B.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb- P, G4 f5 m+ a3 x0 O2 \. h; B
冷水麵皮 350公克5.39.217.762 F7 |# z7 t, E, a! u, h0 @
* y9 d, L1 h( \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, K9 i# @+ }6 l( B( f
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) A9 J( f/ G8 A6 V
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
1 ~* H- |% O0 G9 H$ k3 N% p3 `2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.76; Y+ \6 w9 }0 Q
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。; t2 g3 t& s7 a' @3 L9 o: L
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
e( E+ {+ D" `8 E公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.76+ f: G2 [9 r# {0 H" ?
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb! u! k2 ?' J: I3 v2 G$ H) t* Z
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
+ t3 g) B- L9 j: j( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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