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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: u8 C7 X; f# v1 v3 P5 B4 \1 B
A.細砂糖 35公克3 u; `! X! }( {4 v2 b9 O
糯米粉 100公克
& p* B9 Y8 G# T/ Z l( d. X冷水 105公克
$ [+ B: `2 x8 ^- l3 [B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 O4 @) S7 T
冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb( [7 ]; ~; O }( k7 R+ K+ G) g# D
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【做 法】
7 p2 K& X' z8 g3 a \1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z' t! e9 }7 X: n
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。* w: x! K: _' N8 r
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb; f( [$ U" B$ {- a5 o1 `( `
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
" x$ p: b; {7 r; t/ xtvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.76$ G6 O2 k( {$ i; s, x. U3 t# p
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @6 ^+ q2 M& r* k- N6 b; v0 Q
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- z; H; W" F( f7 }( s9 h3 r8 S【備 註】
# ?- T" f& {/ Q6 I" ?1 Q1 `& N公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b( P1 W0 C- E2 W3 m
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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