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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! d; t2 z% o; X3 y
A.細砂糖 35公克9 @3 C+ ~2 y' K# F5 m6 U* h9 T
糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s( Z* H0 K e# m
冷水 105公克
+ t/ ?9 I6 r; c& tB.棗泥 350公克
1 N6 q! r" f- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb: y- K' q' h; h- b9 T" ^
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: R* h* Z; B& m/ P7 M/ H2 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 j; i H) N$ Z+ x- Q# Z5.39.217.761.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
- O, G8 L% m- f6 T J2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
" u* d' Z1 y9 B# F/ i# w- s2 g3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇! E# k8 Y% v" `: U. {# h3 b! O
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f: C$ R6 l' s1 W: j3 I
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
/ w" Y; m1 x4 D0 D+ ~3 {. |6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
" m* K" @0 l" F9 S* K5.39.217.76南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
3 h c+ _( S0 ^0 D冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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