 5.39.217.764 d4 v2 u$ M* a. {$ c# m! E
2 Z) [0 e. P& b: a【材 料】
1 P; ~1 s) V# {$ N! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.細砂糖 35公克
3 |9 s2 |# s" w糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 ?/ M S; U0 z/ I# N( C. h/ J) I1 y
冷水 105公克1 M* s" R& p5 w6 I, D# \
B.棗泥 350公克. s. g; ^0 G5 |" V: ?) w
冷水麵皮 350公克
5 o. ~! b: D7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! [. L* h: W% T
) D1 S5 P# |( `; v/ t& w) b公仔箱論壇【做 法】
4 n9 ?4 ~5 V. Z6 N! ?2 j6 L5 K1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
7 f) ^2 D9 g/ K2 V. p公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。' l1 ?7 g' a/ M( D( G5 ^4 I
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇' A( z2 H' C" n! Z/ `9 O
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
) `$ }3 r2 w* ~9 B& N& J$ ~1 v公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
- x' r P5 p4 x* u( h$ l6 ~3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇3 c$ c5 A9 f) c! E& H8 e- }
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【備 註】
" K' Y T0 u; ?, a5.39.217.76南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
2 W3 e" p; ]% H1 ]0 r! z; Rtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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