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* I& h6 P; P6 Z4 o0 b' {+ M【材 料】
$ n/ h9 a7 i: b" y3 h" P6 b5 s Z8 t5.39.217.76A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb; M: d/ ?' b% r+ n
糯米粉 100公克
, _* s" C8 x0 K1 e oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v( A# L: y" m$ L6 x+ \ ~8 H2 e
B.棗泥 350公克5.39.217.76/ D* l9 q7 P; d) I
冷水麵皮 350公克
0 |1 q j" ], h7 n5.39.217.76
@5 @7 Q0 D. o9 ^' ytvb now,tvbnow,bttvb; k. Q% `! d: v4 [0 y. R1 Q
【做 法】
0 t+ o, E# S* s; F' R- ~! _0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5.39.217.768 I/ n2 @) X5 ^5 \& G
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。% f8 E, g8 k4 ~# t
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
) k4 S+ b, S; C/ |- R# z4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
; ?: Z( X" e# c7 O; f! gtvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇1 O5 q, w3 z) F6 L# s( ~4 _
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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- M) R2 K. ^* G6 ~tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- |0 u& J6 u* s
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 X! P" _9 S
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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