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0 O" \# C6 K, t% b/ E【材 料】
5 _7 b9 ?4 _* |; q# L( JA.細砂糖 35公克3 j0 D: d6 N4 k
糯米粉 100公克( @ C! q$ C# S) a- y. |/ n9 h
冷水 105公克
8 p) i4 s( Z% l/ D( h7 Z; ]5.39.217.76B.棗泥 350公克
& j6 |0 t( m2 T! V: k' w# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克
0 @# f% G- y' U- A$ p/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' S. [ j, C% c! v9 B6 h$ Q K# E【做 法】
) t. T. w+ v" O* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。6 P" @* w x/ D! p2 V0 u) s1 Q, {
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。$ \/ m' l8 u7 t: g2 W8 c$ R! o: J c
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
. `* u! |* k; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
9 N- g: c1 v4 a; ~; w. K& Y1 ~ l5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.760 _% u2 o* a0 Z3 ~ W; q
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb! N* L7 g9 t" [5 F- i0 u0 F$ r
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【備 註】
0 h: R( X& z3 S% Q/ }" t- k5 V南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e! u/ M: ~ u! R0 v% s
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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