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; n, i* W' H2 }8 j( b5.39.217.76【材 料】: l0 @+ _( ? t1 V; P/ o" ]/ M
A.細砂糖 35公克: P8 r- q7 h9 s& P
糯米粉 100公克
2 i! o$ v4 Q) l, ~- u, O4 k5.39.217.76冷水 105公克
- {& y; F$ z8 M4 ]1 g* k6 ^1 k2 q公仔箱論壇B.棗泥 350公克
: @$ ~, v- W; v5.39.217.76冷水麵皮 350公克
- \5 T1 o& r; d+ @公仔箱論壇
7 F4 w2 G7 m+ F% A1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ T- k/ l8 \+ }- L) |/ M. u# b
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 m' t' N4 x. {( q
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇) V* r3 I0 n" ^- C
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇. t4 j, A) ~ {* S% X
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
4 J0 m* f0 R1 p: d4 `. Y# ]1 i H5.39.217.764.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。5.39.217.766 R8 i( _. Z0 ]
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 N# ]2 k9 {: i: I
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
- f3 P. F6 z; S; x% R: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。. i$ v+ I4 M( z, b9 D W
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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