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【材 料】% j+ O2 w q" F$ Q6 X6 z) G6 X5 @
A.細砂糖 35公克. h! n. r) i4 }; I( J2 A
糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B; M0 @( j/ l. f
冷水 105公克
# U5 J: j8 c9 ^8 H: F* z1 v2 e7 c; etvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
' Y6 J9 R+ k K. D' ~0 p, |公仔箱論壇冷水麵皮 350公克/ `* G" \+ z6 W7 d$ T
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【做 法】' o/ z, ^& P L8 ~( d* ?0 N/ K9 h
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇2 o) T0 N; P7 F7 ~; G, Q/ Z
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
) x {* ~0 s1 a5 }2 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
% l+ q; S5 v5 m, Z4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇; l* P: L! Z, W" H5 q
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
' B6 k) V/ K I1 z6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- B# z1 n" o# ?7 X P& {2 ~
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: h( g0 c% R( k
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
1 v9 B% ~/ a* I& @" L4 Q( M2 f" mtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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