描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~ 公仔箱論壇$ U, ?& g2 u2 k9 u p
图片：
8 Y8 y8 Q8 e" N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; `' _/ g* ?$ j
描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀 tvb now,tvbnow,bttvb! a$ W* D& \ m0 o- D
图片：
* R$ V7 C# I5 B. x; N8 Z9 V
$ V* C8 p6 b3 C4 x; x1 h公仔箱論壇 描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 )
9 v% v. E% \/ U) N- j2 E 图片：
) `0 [! \! K" ` F! ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76! \4 g1 g4 b6 U9 B
描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
8 c% x# }) ~& a) @+ z/ F 图片： 公仔箱論壇# m1 Q' W x$ S
7 F, X& T8 b& _$ e6 J3 d- vtvb now,tvbnow,bttvb 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍
5 t3 d- Z, P4 v9 _1 m- k$ ]3 A, u 图片： tvb now,tvbnow,bttvb" X" h, i% U0 l* Q% R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 N. R8 P9 Y T8 u6 ^
图片：
9 w# w% t3 }# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D# l( z* p* W& ]. b+ T% H
描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~
+ A! R2 s+ X, e q8 {tvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! _7 E$ D7 t9 N6 S
 4 i) o# R: t& Y# u
图片：
7 E @ T9 Q. M2 N7 R" H tvb now,tvbnow,bttvb! e5 C5 z& \+ H/ m+ @. O- T$ Y9 J
图片： 2 {# g* W& G, ]; C( x7 y/ H
 3 T( D2 {7 F3 S6 ?
图片：
2 {" v+ ]/ J4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 A9 J( c# o. O
描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ 公仔箱論壇+ ]$ s( L4 r" ~ @% k
图片：
, b0 x; I& e$ o5 N9 o
: |$ p8 Q- h0 m 图片：
1 q% c, H5 q; \0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . l7 @8 {% i$ l7 }1 a0 c
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了..
' X* X# v% d7 H4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 公仔箱論壇! H. D' ~- J. @2 s' \# l
 tvb now,tvbnow,bttvb# u6 J) V& p& D8 u) ^' K- r
描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~
1 A2 Q1 ~; Y0 D3 n: ^4 q( g 图片：
0 j1 o3 P. g4 j1 E6 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& n) w6 P( t
給愛慕的人做的米田共饅頭
7 q9 K! K" X5 Y' ?公仔箱論壇<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >> tvb now,tvbnow,bttvb7 u, j& V$ V9 W& _$ ~" [9 k
呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
