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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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7 z8 D8 P' _* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ s! g: @3 @$ a/ B2 A# Q7 w
$ L$ O7 K0 M- x0 t* Utvb now,tvbnow,bttvb名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
6 D8 S! G7 T( l3 U! F% i4 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：可做22個 公仔箱論壇% \8 v: k: P4 c) }- E
無鹽奶油 300g tvb now,tvbnow,bttvb: e8 e# H+ g0 C! f6 a
全蛋 4個
% {; A5 b9 Z( ^) D公仔箱論壇細砂糖 140g 5.39.217.762 f% K% U9 {- I! |, ]8 ]
低筋麵粉 280g
* n* j& \7 `' J; }, @5.39.217.76泡打粉 1茶匙
, B( l+ `, N7 n* z（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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0 k# D1 t* M9 s* i5.39.217.76準備：
# B1 k5 ?9 f9 B& Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q9 d! S, f. Y& H: f6 d% s
1.烤模上油上粉
) _- ~. y( W7 [) Y3 O3 h/ B5.39.217.76（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫 / Z. w1 ]" p6 j1 L: H/ j2 c, m
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度
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做法：
: e( _5 [: B4 N: R9 q9 O. P1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 D; i. X3 K" i" M
$ j. y! n9 @" f N1 {) ~5 Y, t5.39.217.76將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。2 ]0 d, b' ?2 c9 B
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） " ]8 R9 w# \. X; y# L# A4 w* }
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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. C+ Z* v& g( `9 n/ U3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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. A i0 i. n4 {4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）9 h7 b, y. T) t4 H# d
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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