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瑪德貝蕾 (Madeleine): h' G3 }8 R" T- y3 A- q
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' v; Y& `8 m j* i3 K
材料：可做22個
8 @1 b: z: W; Ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 300g 公仔箱論壇+ u2 F! B0 Y) y& }# q$ w& ~
全蛋 4個
& `! n6 m' T+ ]) Q) M) ]# ^公仔箱論壇細砂糖 140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( j( f' k8 Z- A \
低筋麵粉 280g ) m1 D- U1 Z. y% m
泡打粉 1茶匙
$ l* D) z& S* k5.39.217.76（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備： - ~- r q0 x7 P H5 l9 G- t8 q
6 o. W$ r- {9 ?" c4 b公仔箱論壇1.烤模上油上粉. m# p; h. h' p1 ^
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 D6 m; `' Z g3 v) Z# d
: }5 Y( ?- Y& Q" Etvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱至180度5.39.217.761 h' d' A @3 a
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做法：
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" I6 j3 X" X9 _5 u* W' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
* Z P# ~% L, l8 h! w公仔箱論壇（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） tvb now,tvbnow,bttvb1 S- b: R: A; M: G
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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' W. [0 C8 h" n# _- Z% H# jtvb now,tvbnow,bttvb5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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