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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
( r. k b; [0 m ]1 N$ }& e5.39.217.76材料：可做22個
6 ?5 @3 E* R3 h+ _3 Wtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 300g 公仔箱論壇2 N- W' H5 P: M2 m# r$ B" `8 J4 ^
全蛋 4個
5 ~- f* y% L: Y8 e" d2 @0 f7 M細砂糖 140g
/ w/ w$ D9 Q, x+ Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 280g 5.39.217.76% s1 G; n. ^$ T, n. \$ d1 i/ y
泡打粉 1茶匙 5.39.217.76. I7 O8 N0 @7 X& q/ v9 N, R
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
- |* A# [/ }0 h! D k7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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準備：
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1.烤模上油上粉
+ h9 J5 u& ]( }5 V1 H0 l5.39.217.76（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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% a7 c- a/ b9 ^" C& Y% u2.蛋恢復室溫
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. W1 V& s. K# M4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 I' I6 g' M9 Z, f. ]
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4.烤箱預熱至180度
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$ X0 t3 C; c5 ^- c2 b公仔箱論壇 做法： 公仔箱論壇1 [0 o3 h: q2 @/ b2 J( y
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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2 E9 ]. W: ~4 ]將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
2 O; \( z* P+ @8 W9 A# Y6 C$ ?（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 f- r$ K8 c& n: R* V6 m) i
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ `1 c! ~$ n) R* \1 x6 s# T
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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