[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)5 I: G! f4 e8 Q' B4 w

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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
材料：可做22個 tvb now,tvbnow,bttvb* w% B$ i" t. }% [
無鹽奶油 300g
全蛋 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 B; ?) M$ Y/ s0 Q
細砂糖 140g
低筋麵粉 280g 5.39.217.76+ H5 g% Q3 G6 g5 W" b
泡打粉 1茶匙 5.39.217.76# G  C! E4 [' _9 K
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）   k% S9 c! C% U. f1 ^- h3 p8 }
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準備：
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1.烤模上油上粉公仔箱論壇. d3 ]% |7 W' S1 ]
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻）

2.蛋恢復室溫 ( W& H3 c$ L% T& N0 a% R
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解公仔箱論壇; z5 y8 Y) q, o5 \; F
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4.烤箱預熱至180度+ J0 y4 Z. B( L/ ?0 ?& p9 A
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 {" `8 }6 k3 S. v- _. g
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# J( }! J" a7 K  x9 U. b- H4 D6 V! V
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ?& I6 `7 t7 n: ~2 l
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）公仔箱論壇3 _' Z; m  |6 o/ P; J
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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