描述：客家粄粽, C* p! n( ?$ b* ]* d
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描述：變化版 豬笼饭
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9 ^4 W" i4 U/ W/ n0 w. K: w 描述：三色地瓜餃5.39.217.76" s# ?( d8 \' o# v) I- e' K' @
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描述：變化版 客家湯圓
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: T2 y9 x* _& U1 S$ a1 K; p: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
W& ?6 f* y# i" @$ I; W) D; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^$ F+ k; l- J" v* w客家粄粽公仔箱論壇8 C4 _9 b7 l+ k3 E
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
! w g2 t3 i; g. J" S' N內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.767 f6 w% S; l! L+ n( U0 G
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
; w9 i4 S7 b/ m$ ~tvb now,tvbnow,bttvbTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
6 S2 I# i- a" P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 N9 {5 Q! \+ [$ s* ^/ T2 o
1.拌揉公仔箱論壇6 u H; c" ^- F) J- P
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 r1 V* t# T# Y5 i9 F5 a
6 e- x; E& V& M1 s8 s5.39.217.762.炒餡" G$ o8 |, G* ]2 |/ C! m
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
2 [6 n1 J9 S2 X2 s2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O& R9 f: }" I9 B/ D; ]公仔箱論壇3.填餡
9 ]" g4 v2 ^7 ^ E$ O( H+ [" ]) S: J J 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。9 Z8 G( q1 s, Q c. A$ R
, @5 ?3 B1 B- ~4 ^公仔箱論壇4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s h6 g$ b( n% z6 B. c3 ]% B1 S
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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% q3 Y7 l% J: E% z: h2 A# Q1 N) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 豬籠粄) n0 X6 F( p% b
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 k/ r/ L6 H; ?7 o- W
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
8 y9 m5 h/ L$ W0 x2 m+ }% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
6 n- b! p; \+ j: I5.39.217.76做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
2 J3 T" I Q9 I- X; M( n+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b( y" d( P! W* h0 p' \+ G公仔箱論壇三色地瓜餃
* y% M0 T6 u8 y材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤+ N7 S) t; h. w6 a) A: m9 E# |! \3 B
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
% A, B* o$ Q; r6 k7 n事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 ]5 Y6 m7 f" D+ r6 ?8 L
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇, E7 E2 p Q! F
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1.揉團
* O; L0 g: Z/ W 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。1 B) e1 Q& ^& h6 y: V; Y, N
- L+ L5 ]2 ]' B+ g9 c. o公仔箱論壇2.拌料
/ w+ L3 J, V3 v0 p# F6 v' @4 i5.39.217.76 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 o' q! v% g4 R! E0 ^
% t) q) k) J' y0 D* g4 H3.包餡
( p/ l) ]3 w5 k. @7 S' ntvb now,tvbnow,bttvb 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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5 \0 |' c+ o( f6 D* ~8 f. t+ b9 x5.39.217.76變化版 客家湯圓7 \; C3 \$ u' h0 i! M0 L! X" a5 T% r
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
* r6 n S+ {1 a) E$ z做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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