描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' E% a9 D+ w% Z* m% T
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描述：變化版 豬笼饭
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* w# e: l% v5 s8 R( F& D5.39.217.76 描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb$ K( T( s) E6 s6 c% e; z
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 L9 @3 d& u1 c' c
' E- m6 E! M, S5 q5 z, V% {' p5.39.217.76 描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
) ], K3 t$ T) I b7 z# j! b5.39.217.76材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
5 s+ F& W8 x0 ?- P; G9 z內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d0 x- [9 E3 [( O# J
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
6 N- l: N/ O# n6 {+ \( P+ ]Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
2 t1 @; S( k! o' ^1 K. b F6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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& M6 E' Y; g3 | y- f2.炒餡
; i3 k% ^3 J! C: L, {# }* ?公仔箱論壇 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% E) k% i }* Y! G
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3.填餡
5 N0 A2 c# r7 j9 ?. @0 h# S4 I 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
5 l4 O, ]' ]4 E4 M7 o7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X# p( S, a; C$ B2 ]9 O' D公仔箱論壇4.包葉
; e, b, _' \; l! C1 h; Vtvb now,tvbnow,bttvb 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇7 Q/ u" D3 L& Z
2 |8 `3 l2 \. o: d* s) O4 D$ {變化版 豬籠粄tvb now,tvbnow,bttvb) U7 d- x' }. U- T, k1 J
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
( [* \; z& D7 }! k# o9 U0 H內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
2 s& o, [- |: d1 Ktvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( z. `8 z" J5 f8 r$ I
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇& C# @& M! s, K# @' }* j5 k6 t
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 W' D) u$ ?9 R
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
9 |- h6 P, ~5 ^! C, K6 k內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
9 {8 a, a1 w. N5 D! N5.39.217.76事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& N `" X' _6 C
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。% A* l1 ^$ U v3 N. z' u
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1.揉團
. E) _) S2 X9 n! D) X, M3 C 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。5.39.217.76+ k, p$ ]! ^; I* z0 _" i. O; Y: Z
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2.拌料5.39.217.76$ K) J$ O8 d, q! p, A
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。' |) M. K& d# {) Q6 a/ k- {
/ q [# r' x0 k! m( `3 A3.包餡
. V) q+ @# r! J# n. R" U4 B$ u 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
3 G" O( S4 i! U* |6 g/ f( t公仔箱論壇
) A7 h) \- b0 o/ U1 O5.39.217.76變化版 客家湯圓6 |* E( x* D8 ?/ W. c& V
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
' e2 O% |! l' F* ?做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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