描述：客家粄粽
& ?1 G3 x: |6 G4 _/ n' v8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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4 i6 A! f8 C& P5.39.217.76 描述：變化版 客家湯圓
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* A0 j; N2 a% n( Q& k 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。: r- [% b/ C0 ], R J" H
$ E4 {* ` d: u& N; T* K, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家粄粽
) D( {7 }, g; P3 u5 k& N% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: A' C- E% c8 A0 c/ d7 @
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
% Z" z6 l4 W# c2 }# n9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
! K2 i6 P, N0 \; S, U: i: g公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。# f. z$ t8 s" z( t) X
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1.拌揉公仔箱論壇7 o6 ]& c% q7 u/ c1 X, ~$ p: Q
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.76 A C j+ |0 y* H. J# x
) a X7 p: b; M公仔箱論壇2.炒餡公仔箱論壇$ o0 ]; I ]4 O4 U0 {
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
8 J" d. `$ d# P7 [ R% ?公仔箱論壇5.39.217.76: Q& J3 e" D4 {6 L: c# K8 S
3.填餡; Q* b: k3 |; j( o4 T/ k. i/ N/ o
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。( k' W/ ]5 b6 T
3 s7 d& k% [& }# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉5.39.217.766 K! X9 [: ]# y. D) e5 W
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。5.39.217.76" l$ ?& t* a0 P( k
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變化版 豬籠粄
* e7 P9 V$ C0 O5.39.217.76粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
3 z& Z& `; U' l; j ~; l2 O內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
6 t" n% U |) c1 z- _事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
% S( [; d) ?( Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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- _" V( j" P0 e4 B7 Otvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ \) @ o# R# ~0 D
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
, B! N9 W+ n. @$ F: W內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇' M( X; u) S- c- [$ H2 G+ p
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
" @9 ^% T/ y8 `6 y d; L+ ^: ZTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
8 Q+ Q) C* G9 y# ?: u# A* Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ G( I2 p6 \7 m$ [) M, m" d5 h
1.揉團5.39.217.76) T( N. u1 |" Q6 Q& g
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。" ]/ v/ l! A% S" Y4 ^
! x* P) N N" f1 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.拌料
4 \7 W- R! t& d2 H1 [" k公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
$ e. E9 p0 M. T5 ~7 O' R2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 D' w* ]% t& H3 X% L
3.包餡
2 C! n' y0 v2 z" h& m& O 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可* p K2 N1 b" p4 T
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變化版 客家湯圓
q: }! U: j1 ]& |4 x* |( ?材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
% @/ M+ F$ @8 E6 [5.39.217.76做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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