描述：客家粄粽公仔箱論壇6 }: m& |+ P6 x9 P4 `" @
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描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃/ ~% ~, h( } k- @; x; w
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& L" O5 |( y/ _6 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: C' p7 @3 Z- x
描述：變化版 客家湯圓
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8 S' z2 M" n* y; v+ I- e& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q. B2 ^7 j" v' X( r7 h3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇9 j" R- k0 ~- T9 M
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客家粄粽
$ R- q8 S4 V. m公仔箱論壇材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇8 m' C, N8 R; J$ D0 n
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
- h" j |8 |. I& |公仔箱論壇事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
0 \9 B9 _+ R% rtvb now,tvbnow,bttvbTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v4 z, L0 Y; h" t0 [0 ~
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1.拌揉5.39.217.76& E% ~8 {) k7 x/ Z: `
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. {5 \ I& }! |, \' \$ U
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2.炒餡5.39.217.762 R7 q% c- @2 R- Y) M
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- J! q, J3 L7 Z/ S7 p: ]1 f
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3.填餡
0 S3 H- t8 W$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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- D- ^8 w! b" p, B( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉
9 H5 ?: b: o" k( Xtvb now,tvbnow,bttvb 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。 l3 w* A! E# H; G% L2 J1 e& _, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 }" a; H, L# {* q) Z# q3 i) k
變化版 豬籠粄
s \! L5 w* I: S, ^; htvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
( j7 F. A4 l! U# v內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
+ o! \3 m* [: \+ E# k! C事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。5.39.217.76% v: j+ h2 |0 t5 y) i5 P
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。. a( G. w; D, ]' F" A5 k
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三色地瓜餃; J) A* N( C& z- i, Y9 j
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
, b1 Q) P- W( @3 \9 Otvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許3 k& I) W; s5 d) |% i
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
. B( M/ e: t# Q3 X6 a6 p; ITips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
7 W5 u7 Y( s& t- I9 b" r kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?5 G$ X) e. a1.揉團
: ?9 D% I0 Z# H( f* Y$ ?7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ E* W( ~1 Y2 S' |: P5 z- n3 {9 W
e1 d4 O h9 i1 W& @. ?5.39.217.762.拌料
# n) l( [) ~1 {4 J% N1 p, o$ H公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3 d8 q2 x; w9 p3.包餡
0 X% I+ w( P6 i, t 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可6 l# B* Y1 B8 ?; G
1 b6 L7 w8 U) n( o- m9 `變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 P$ G% ^, G# ?: m, Z! `# h
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5 O4 @% L6 f; k$ C* J* p& _ N
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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