描述：客家粄粽' l7 `: ?2 z* ]+ Y$ J1 O! a
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7 @" }2 T9 f) T1 f* Z 描述：變化版 豬笼饭
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 公仔箱論壇 R+ I7 J3 c9 g! F" X( L# w2 x# i
描述：三色地瓜餃
9 K: x8 L7 n9 C) S# m9 y8 C 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a4 L- h- m+ c
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描述：變化版 客家湯圓& B* I) e0 f+ t, u
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 Y1 @3 {) N/ y6 a5 H
' P/ I( M9 F9 ~) [' r+ xtvb now,tvbnow,bttvb 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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8 l$ F/ t3 q: Y4 w6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家粄粽
6 P$ w0 i. c! u! C" [6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
4 [1 b- _- s) T公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙: z/ C5 j! f1 Q9 K7 x. V( |6 ?
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.76: Y1 t% l$ `+ ]9 ~/ ^$ i3 u& l: Y
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb, J$ Q, T( \- A3 l/ L9 x
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1.拌揉
& v& X3 N5 z' a/ M- N* C公仔箱論壇 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 j- T; [# \: t
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2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb G3 C6 }* l' f: g" K& U1 C2 x
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
# ~" q3 U+ o3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y+ C0 i7 J ^" y. e3.填餡
! _# i5 N ~- |2 b 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。5.39.217.763 f' U! Y! o; i4 y( q |/ ?$ I& B
. l5 d1 M( A" b3 T6 G4.包葉5.39.217.767 O- Y: q4 _2 V3 b5 }* P
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。4 t7 `8 V! O1 i% u3 y' K
# z8 F" h- L: f! wtvb now,tvbnow,bttvb變化版 豬籠粄公仔箱論壇/ [( x( b V$ V6 K2 C' ~& V
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
1 ?+ b# T+ a; j. L. X# E內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
9 Q7 O- U9 h& E3 u4 ~% F/ b事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。$ \9 n# v: r) x7 u: \
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.766 {7 d7 P2 m/ D7 ^( \8 u
) _1 A1 w8 m" K5 B1 o三色地瓜餃
" p3 v8 F3 W0 E5 }5 L5 d- O公仔箱論壇材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
# h4 s. {7 [3 @& o X7 w內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5.39.217.76) A) ^# c# X5 z- Z2 B: e7 N) w+ r, p
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
7 v" {% q5 y& n6 X5.39.217.76Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團5.39.217.76! P# b2 q7 `3 [% U/ o
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。/ |9 @* Q. x" l- w g+ [( B8 a- K8 G
4 F% ?3 A8 W% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 m5 E& R B' w7 i
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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5 Z2 E0 v+ v7 C; V3.包餡8 r2 i- O9 U+ N! }) o
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.769 j9 [* M. L, W2 o; l
; g. g0 }9 j9 z# V* wtvb now,tvbnow,bttvb變化版 客家湯圓
9 e; M/ a0 Y, d0 X$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.76; u; {! [- t& Z2 l; v6 t! S$ R3 _
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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