[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓- @* ?4 m# O# K7 x( A
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.76. M% X# A2 ~) \4 q3 V  \! o
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙* D& J9 r2 J+ p' \9 y: ~+ i8 D0 v
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb+ W( g5 |' n; C
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb( |" H, _6 ^" _) x; q" x/ P/ J
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1.拌揉/ t% C1 M% \- ~% a# N% c4 g& n+ E( u
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 C# J. e" j5 a: N1 M0 L
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2.炒餡公仔箱論壇4 W1 X) b2 \  n2 W. |: `( g
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。& s# ?) n* x8 L( {

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 o1 R9 l, R8 H- v4 E
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4.包葉3 d9 \& o( a$ T) }( r  l+ T/ s
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。) ?, v/ l/ A  O. |6 G

變化版豬籠粄公仔箱論壇/ d8 O* Q* m$ Z* z% b$ P, L7 M
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊+ w' q8 t; @, s; F
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇9 f3 X; M0 G! ~. U7 O8 X: c0 M
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇* ]$ V7 R4 n, _
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃公仔箱論壇0 x, @. N2 \6 s  {# o+ H
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團5.39.217.767 l7 ?8 L0 T6 D0 O8 w+ j$ M; R! W
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: K( N# `1 g$ q5 \
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' P  w6 Y& S$ w1 }) O3 B
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓5.39.217.76+ P* u" s: A( p. Q
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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