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瑪德貝蕾 (Madeleine). I Y0 j6 A# O/ }
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
4 m9 E, {# M. i. B9 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：可做22個
. T6 \5 J+ Q. k2 ?無鹽奶油 300g
u% e- \3 M* ?$ [tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4個
5 i( g) e/ x' M j( a細砂糖 140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( r# a/ ^. O& ]! B& I! Q
低筋麵粉 280g 3 W% U1 J1 n. a5 f0 ?5 t }5 ?
泡打粉 1茶匙
3 h/ e. _& `6 K# ^ B E8 j（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） tvb now,tvbnow,bttvb4 X; X2 Y9 I) D1 a3 w2 T9 ?4 F
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" [5 v5 V7 z; h; K- W# ?' d準備：
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1.烤模上油上粉
/ V$ A/ \1 v7 X7 U（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
( }) _) K1 Y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# f0 ~/ n* D6 V& e! |( C7 [
2.蛋恢復室溫
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" Q9 r, X% W0 v1 l! O F& T, ^" F3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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8 E4 K' B, Y" [9 j4 p" _! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.烤箱預熱至180度tvb now,tvbnow,bttvb7 _* M: B6 l0 X2 @! |, E
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做法： 5.39.217.76; G; ^( u+ h7 k5 I4 H& U* p7 C
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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" t1 r5 ]2 t# P+ r- C+ P( g, Z將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb( b; f7 P5 w) t6 n$ y
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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9 Z; \$ C, l4 E/ n" n3 x e5.39.217.763. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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# T3 b* i6 s/ d! q4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）# T% y7 q3 T: d% T+ Y; \
F0 b# ~5 J4 J7 m公仔箱論壇5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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