[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼( @4 u$ k7 E9 O, B; _% }
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　　主料：长茄子7 `! D8 @+ n( J

8 R5 r: G1 u# K* T0 A　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段& v, u+ o$ b2 E; |6 f/ O- B

, {6 H6 v9 \; {4 v$ W; P5.39.217.76　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
( i) f$ K3 H$ H' htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 v  h) u3 N4 p5 `, r
　　做法：5.39.217.76: H+ l, X9 N8 J2 X3 c  a

, A6 ^# B8 w$ z  etvb now,tvbnow,bttvb　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, j' \  n4 u5 S9 \9 c/ o
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;5.39.217.76/ E9 D6 c2 _+ K: [3 R+ A
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。