[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
  T" V, A- E- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片：
, p# ^. ~: F/ i3 r公仔箱論壇                        公仔箱論壇8 }% B; F2 M* r3 y. T) a7 W- M) U; A
                        茶叶熏鸡
" S: j2 ]2 L0 [5 u
/ V, ?: V4 \* k9 F  ?/ e菜系：安徽菜5.39.217.76* ~  k6 m' D" o0 r9 x' t' F7 I
* S# u" }) V2 ^6 J
原料：
3 q) m8 s' w7 U) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克! [* V  z6 P$ k5 |" a$ t2 _8 O

2 S7 [- ^8 s- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
1 I* B* {% b% ]# s2 ?1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
+ S6 R. m5 e! G5 n+ ?- }9 o8 U5.39.217.762.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；9 m* e, I; s+ Z% X6 A' I
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇9 o% W6 Z8 o+ r; |4 s3 |6 r; I
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# m! e5 y5 R/ v. {
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；+ E+ I" Y: s# i% T' z
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。