[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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菜系：安徽菜
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原料：" X4 M5 B  L' P0 y! Q# ~
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. J5 N6 [% Z3 T
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制作方法：5.39.217.766 ?. f. Y3 W( _8 c( c
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
# |( z2 G- a- ~! L2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇. ?( u# D9 Q3 P8 G3 K: p: M& a* Q. i
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
& h2 p( s, D, T! {1 y, q( V5.39.217.764.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
6 M9 ~8 Y1 U1 E+ I: `9 B公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
  S+ {  [6 K/ a% B0 L3 [tvb now,tvbnow,bttvb6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。