[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡! ?8 t$ J5 S, b+ U8 c  @
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                        茶叶熏鸡. q6 F( h/ \, B: e, ^" }

. {2 s; T2 K+ Z; u0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：安徽菜5.39.217.76& `) G0 b3 C! V2 M: T
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原料：
. W4 x: J) w+ J, v) E7 R公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
7 ]( {) X4 U. U* E4 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ T4 A& n- J% r. v; A; i0 p
制作方法：5.39.217.761 r. K+ q- ~# H9 o/ V* o1 {
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
" }3 X* U) ?1 \8 l" Z- B* U2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
, ~6 m% _$ T8 Atvb now,tvbnow,bttvb3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
# y! {2 C5 I3 |! S7 a% x4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
2 d6 N- R( ]" `( g, ?3 O6 n5 O5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
- }. d% A5 c3 {/ ^; z: w5.39.217.766.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。