[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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* w4 T, Y4 e& _2 {2 M8 M: [+ {4 A9 L% Z" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：安徽菜5.39.217.76: c! g5 u. h- C& b0 m4 j
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原料：
3 c' Y( x2 P9 ^/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ e/ G4 D: q5 e( G9 A0 s) R
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
  s1 U. K+ u1 ]. E4 c  ?5.39.217.762.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；$ A5 v9 }- Z/ N9 a! a. G
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
, A. ]5 c8 t0 m0 |tvb now,tvbnow,bttvb4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；5.39.217.76  t& J: g0 `) \! x, \8 q$ b
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
1 ]1 a& d. ?) A2 L" F6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。