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[美食介紹] 柴把鱼

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# W& G  J9 L) Y2 M6 h: y                                                柴把鱼
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菜系:湖南菜) v: V( ~( R) A/ d: ^
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原料:
" N& h7 v) ^5 O# r公仔箱論壇鲜鱼肉200克,水发香菇75克,冬笋50克,熟火腿25克,青蒜叶适量,鲜姜25克,猪油50克,料酒25克,鸡油25克,水淀粉50克,胡椒粉少许,盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量& N, }8 r' b/ ^0 u" _- F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; g+ R) y* \* B8 h
制作方法:4 H3 q& @% ]" y1 E' Z# N) G
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝,加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味;
) _& O& z7 h* W+ A1 _8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝;
" e5 S* _( z7 A' K( W; S3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起,共分成24捆;
2 P4 I; r7 K- y3 p' m4.用刀将两头切下,整齐排入碗中,加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟,码整齐,将鱼头、鱼尾用水焯好,复位;
: @$ M; ^+ a; J/ n  t! v5.蒸鱼的主料滤净,倒入锅中烧开,水淀粉勾芡,淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点:肥嫩细腻,口味鲜美
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