[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

图片：
/ Y& {8 X5 n# _" ?" T, B# dtvb now,tvbnow,bttvb                                                柴把鱼
0 Q5 S# I- O8 O4 g' N) P3 K: i+ |1 N
. t+ c0 E+ {) h菜系：湖南菜
. u  b4 |" v& `0 E公仔箱論壇
7 l) \- Y1 ~  C6 V, x( V公仔箱論壇原料：公仔箱論壇# y! j9 ]3 b8 q3 A% }8 @
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量3 X% I3 f! Y1 _
+ D$ u3 m3 [' ?8 y4 X' x
制作方法：
2 N9 w( s+ ^" `; l1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；" q1 q/ ~- g, t: T
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
. w( ?  N( {+ L4 I0 Atvb now,tvbnow,bttvb3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；+ o2 p2 c! h  H5 T& d+ Z& q
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；: D# R3 T: t& ^& A
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。5.39.217.76/ I1 Z9 i9 e% o" @4 N) }

0 ?8 {1 ?" O) ~8 F! ^特点：肥嫩细腻，口味鲜美