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 柴把鱼. a1 {9 C5 g8 i' E- ]
) `! S- A" o8 t. G( P2 V2 K2 Z菜系：湖南菜% A" Z5 I1 h: }: F4 }2 f. X% g- g; A
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原料：公仔箱論壇- }) x& ]9 W2 Z+ z9 S( n8 R& ^& z
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量公仔箱論壇$ d! a) ~, |2 U0 V* Q$ J4 ?
. V/ |* V( h! a. [( ]# ~& m5.39.217.76制作方法：: Z+ j4 a5 X: q& M% R4 D# W
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
: D4 N3 \- i" f# E5.39.217.762.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；公仔箱論壇 x/ o% C1 T1 R) n% U! B/ \$ n
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
2 j* j& U2 M" r- K/ `- g4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；/ N0 V8 K/ X( g& N
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 m- |9 X7 D `! }( w9 O: x
/ s" X! g* P3 f- o5.39.217.76特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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