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# W& G J9 L) Y2 M6 h: y 柴把鱼
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菜系：湖南菜) v: V( ~( R) A/ d: ^
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原料：
" N& h7 v) ^5 O# r公仔箱論壇鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量& N, }8 r' b/ ^0 u" _- F
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制作方法：4 H3 q& @% ]" y1 E' Z# N) G
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
) _& O& z7 h* W+ A1 _8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
" e5 S* _( z7 A' K( W; S3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
2 P4 I; r7 K- y3 p' m4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
: @$ M; ^+ a; J/ n t! v5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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