[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ u. ?% Y0 ~0 j# @
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味5.39.217.76 [8 Q# k) T0 ^5 v8 e
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb/ |; ?' l, T- M4 z
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描述：馬來風光香辣十足5.39.217.762 Q9 K- b5 r7 G% w) C7 L: d" G
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口( L; [8 n1 j! ?* j+ T5 |' {
图片：公仔箱論壇4 Q3 S' j; ~' _7 g

公仔箱論壇# \" O$ A( ~% a* V& t# y9 H
開胃南洋菜　熱辣過一夏公仔箱論壇) ~) r& T3 }+ f5 F% K1 O
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！

辛香咖哩  e9 Z! H' }+ A5 d
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克& O& L+ f8 Y- n7 n' ^9 q/ S' l
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙) b! e% H& N4 C1 y+ s6 A$ X! `
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。3 x( F, D* |% r1 D. _4 F7 z: i

1.倒椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 `- s% q0 ^2 r2 P9 N
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。

2.蓋鍋燜5.39.217.765 m6 W/ n0 k+ l
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。$ a! Z9 a& a5 x9 }; G7 I
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3.下肉片9 p2 F7 I! ]; g, n
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。

新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( k* B7 l0 R7 K; ?8 g
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.tvb now,tvbnow,bttvb: q9 ]6 _- n, m& d
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。! z+ `6 x: _+ y
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1.過油5.39.217.76" e; Q( o& n* F7 F5 {! ]& n
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。tvb now,tvbnow,bttvb, {0 _3 l+ h1 W+ e0 F" {! b

2.下料公仔箱論壇4 B+ S5 v8 U  E3 |/ ]$ }  `
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。6 I9 w5 i7 O4 @4 b, a
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3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" h  l* h; |1 d/ u8 E

涼拌沙拉
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
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涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許5.39.217.763 k: R- L( }2 a
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
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1.搗碎
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。5.39.217.76$ `$ L, r. X& x& _1 _" J

2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。

囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb- v/ J; r- G  B# a, a- D5 w
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克4 k& w5 C% G; }5 @/ ~4 E' H( s/ C
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。$ L! @# }: \- q
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1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。公仔箱論壇1 j. m0 Z4 A2 [# Q; k
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2.拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- N6 ~; S- \, v* _9 M" `; z
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。公仔箱論壇- U+ f) E0 h, \# P

拌炒蔬食5.39.217.76+ B( I7 R5 h6 U' u6 C8 N
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
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馬來風光香辣十足tvb now,tvbnow,bttvb' c" ~# T- A+ m$ c% k4 p  T
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根5.39.217.76' {1 H$ v* A: \' [6 _& P% O4 v0 p
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- l, C% M0 g4 a. a
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。) ]5 K4 S; M: C" ?9 \) n# _7 h1 y* b

炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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亂七八糟菜鮮香爽口公仔箱論壇2 S, l+ f9 o- t" l( u6 W# N0 Z
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。6 e# {! L& B  T

炒菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 l# h2 C3 _* X
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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