[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, @/ ?+ P; h( B
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) v4 l4 t2 m8 t4 x. B! W, j. @
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮
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描述：馬來風光香辣十足
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. V" w/ Y7 q; y5 X
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開胃南洋菜　熱辣過一夏公仔箱論壇: p2 s2 c/ V9 ^5 p. g; s9 z5 l$ }
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- D2 K- S! b" V# l' }, }3 y7 r, w

辛香咖哩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R) A* Y0 e! C; I) r
青咖哩牛肉微辣下飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, S7 _1 V6 D. [, n, h
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙公仔箱論壇$ y- h  ?% I% b6 z" M- R
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 D3 ]& ^, C4 X" v5 f
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1.倒椰漿
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。

2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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3.下肉片& ?5 ~; P' s# b, T" k" `) R' Z
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。2 z1 A, K+ ^/ r8 |

新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.1 |( n3 u( y9 f+ P
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。
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1.過油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ t2 a6 e$ W. ]3 e' d
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。4 c. `) K$ P: y7 l  p+ h7 T
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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2.下料tvb now,tvbnow,bttvb$ g, a7 j& ~5 [3 ]+ {0 e- i6 B, e
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。

3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。
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涼拌沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 P7 J0 |4 Y% W& |/ i! a
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。5.39.217.76+ u' w8 E0 n9 ^5 W

涼拌水果沙拉新鮮夠味公仔箱論壇+ j+ T5 a! q( G
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb' {0 C8 Z) |$ M2 {9 c
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆公仔箱論壇- P; H# y- a- S8 L' U
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。; x( t( f4 t2 p, F4 S0 ]

1.搗碎: v, J. P( `. C; Q5 c
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。公仔箱論壇! k$ i7 ^8 K  M$ _% B1 B

2.拌料3 y3 {* @  _1 ~
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。& g6 B4 z( |$ {7 q2 V/ W- G3 w

囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb' {) e/ H# U/ L! N
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株5.39.217.761 S7 M5 p  P9 ^- w5 a" \. r: w
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 K! p8 e0 l+ T5 b8 S4 _
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1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。

2.拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# O. i$ V" C5 [& f# o# w- W
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。

拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。

馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根公仔箱論壇8 H" v3 r; {9 P+ \: M
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。

炒菜tvb now,tvbnow,bttvb- [, ~; T3 n8 r& o" j6 B5 O& H& v
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。& J; V  b6 g) w( b( a0 ]! r

亂七八糟菜鮮香爽口5.39.217.760 D) y  `8 b! ?- s
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根4 H& H6 w! e, t" G
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。0 h! n7 n3 u5 J5 O1 K* D) o
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。
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炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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