[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯5.39.217.76! [6 n, J/ V6 F& u
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃公仔箱論壇* q% N/ T; @: r' i) _
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味& O1 S6 d/ W" A( T$ k6 U
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮4 O" P2 X+ G+ ]1 \2 z; C3 S
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描述：馬來風光香辣十足
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D Y# C0 q" I1 G& ~0 F2 h$ Q, K, W

5.39.217.764 p P' ~; a/ @% T' w
描述：亂七八糟菜鮮香爽口6 s2 U/ @/ d4 O4 i& W$ I
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開胃南洋菜　熱辣過一夏7 U: A8 p" [+ `& |9 t  m% P: n% ~
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！公仔箱論壇9 w4 Z+ x: V+ l- b
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辛香咖哩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ p' Q. V0 c
青咖哩牛肉微辣下飯公仔箱論壇& U7 G' G" c& T
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克$ h3 M) E& H- i& Q
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙2 n' h4 |8 M! z) v# n
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。

1.倒椰漿
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。公仔箱論壇: A0 D* N5 T4 {7 c

2.蓋鍋燜tvb now,tvbnow,bttvb: o( F) J8 _7 G+ U
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。

新加坡咖哩雞鮮香開胃' B: X7 }' o3 a. \. J
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。

1.過油/ ^) I; a& s7 O' I
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。: E5 r. `* P( O+ S
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。5.39.217.76+ U! c  G4 A, {) ^
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2.下料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! f& h  y0 w/ T5 P
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。

3.增香3 U* i  _3 L6 s' Q9 M3 p1 Y$ l* N
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。3 e# e, f* C2 ]
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涼拌沙拉
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。5.39.217.76$ G8 [7 n  z+ X( [6 w

涼拌水果沙拉新鮮夠味8 |! M+ h. `, T5 ?7 ~, _
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許9 ~2 G% ]2 n; }; l% V3 D
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆5.39.217.76& @* G6 N# J) G8 W8 t& J
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。公仔箱論壇, U+ O" s/ g! [* v. a

1.搗碎
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
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2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。

囉惹沙拉甜辣過癮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i" u" |0 t. n
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。公仔箱論壇7 ?2 a6 W6 w1 }2 Z; _$ e

1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。1 \6 H* ~. U2 m9 G8 Z; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, c8 U7 [7 H5 ~% I
2.拌勻
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。

拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ R- B" Q  t2 Z8 X; J% c
公仔箱論壇1 z% J) A$ y7 ~9 }! B0 f" I. O1 B" n
馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根' }  {/ E4 }  q9 {, v6 V' i+ h
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。

炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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亂七八糟菜鮮香爽口tvb now,tvbnow,bttvb1 @: M+ r5 R) G4 ]+ D* w( c7 P; A
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根% B. ~; {! S( T
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。* H; H7 e- g7 }
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。

炒菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' v' J  T$ ]0 X( N5 R
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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