[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃' D( W6 o9 `$ ?( l" ?
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味0 |& z+ ]$ W- s6 X% v9 H
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮公仔箱論壇( T; `5 G) I# Y8 p
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描述：馬來風光香辣十足
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口公仔箱論壇" v3 i7 y( g( O6 y% r/ @- n
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開胃南洋菜　熱辣過一夏
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
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辛香咖哩7 {9 a) x' j6 l2 t: Q- H' b
青咖哩牛肉微辣下飯公仔箱論壇0 A' m9 d0 a  X. K4 `+ u
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
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1.倒椰漿5.39.217.76  n7 y, {0 p. w. m. G' w
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。& _+ l1 K8 r( V; m% ^, }  b

2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。5.39.217.76* f, F8 O5 ~3 s6 w# Z
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3.下肉片tvb now,tvbnow,bttvb7 i# R. m9 J/ B# N
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。3 _1 a: V" j  {1 \

新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量; a) \6 s4 o( ~  G/ C6 t: [
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。公仔箱論壇) a4 ^( j2 T6 ~% @. r

1.過油公仔箱論壇$ \! A0 r; @4 e1 a" G* c6 E
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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2.下料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ ]5 {3 d9 }$ H7 `0 H
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 z( e  Q0 r& v) A8 r3 L
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3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。

涼拌沙拉" ~* n: O$ d+ a* m9 M# x
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。

涼拌水果沙拉新鮮夠味tvb now,tvbnow,bttvb  D) X1 P1 Q5 L" R; C' ]
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆5.39.217.76; k% v, U/ D4 N4 v
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。- D' _- S5 ?& M2 f

1.搗碎
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。

2.拌料5.39.217.766 R6 Y8 [2 Q8 b0 F/ N1 g
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。5.39.217.766 g7 D/ }, k( y, B. t: A  N
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囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株公仔箱論壇+ g  a7 J3 n2 J$ H8 A* S
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克公仔箱論壇0 _) \- ]/ p& \) z7 q
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。公仔箱論壇6 R# ?% ]2 {* K$ y8 h! M

1.調醬5.39.217.76& v9 _3 ]1 K7 Q  W" `& D
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。公仔箱論壇. j  C7 f- r% N% S

2.拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: `, U- a3 v" ]4 O  a; g; E0 e1 ]
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
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拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y9 Z# B  ]% g/ `
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馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根: [( |1 I5 @2 e
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^* H: `! ?9 I: ]6 @3 m% y
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a/ J! g) S+ G- V4 ^

炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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亂七八糟菜鮮香爽口tvb now,tvbnow,bttvb* c( }, S0 z; `3 V  u8 M1 _4 B
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \2 U" U7 G2 t5 C6 B- [
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。
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炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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