描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜! O4 s+ }' \/ E) ?
图片：
+ C& @. ~+ _" w: w+ d5 i5.39.217.76 % \% c' D. `) {4 ^' {; h. b
描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 @3 d% ^& d" B0 r" q3 o0 i A
图片： tvb now,tvbnow,bttvb; G z8 a; C6 m( M
 + u- w: k4 R2 k' H0 X7 w: \( I
描述：上海菜飯 清淡爽口
& } y5 k9 \/ M8 e4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 图片：
1 ?, [! I* }5 w0 f$ y$ c$ c- ~公仔箱論壇 5.39.217.76- v: q: s) U# J: E+ f
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
0 ~6 M/ [! V/ \ d$ R3 H0 ~* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
0 }' U' Q7 `8 {( i M5.39.217.76 5.39.217.76 o; M% `/ K- o7 I; I
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
, j! C3 _& h3 G; E$ l 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 \5 C' \# l
U* K `! w b- S, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
3 u- @! ^4 B" g& _) I' \5 P( Ctvb now,tvbnow,bttvb7 x* f7 Z0 X, R+ W+ `8 ~5 F
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
2 }" @; R B8 Z( ?公仔箱論壇材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆公仔箱論壇3 _! q x# y" C% S7 w
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
& G( g* _) K$ I/ ~& N! utvb now,tvbnow,bttvb準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; Q% B. e9 o% k4 M; x
+ G! A. z# F8 v* u! R7 y/ i6 E8 M1.炒香公仔箱論壇) y, J: b2 ?, E
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
) X" N& d+ U3 B w# z2 j
O) P6 s# t: Q. {. o) v; D& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb9 F& }2 G6 V: x/ |6 H! X G
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
0 z* l7 R0 H1 `. j7 O' @
5 J2 _& A" h' u4 N: h- r3.混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 P/ {; v! F4 [ L% ~& Q+ O" ]
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
7 T/ o; ^7 x1 R. x: h* ]
* p! J2 x. C. T. g0 e' Q$ ]炒飯秘訣
|1 n2 X) ~$ w/ [( Q6 y; J/ U公仔箱論壇下鍋前撥鬆5.39.217.767 \4 m/ G9 o& Y7 A8 y, N
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
0 |. w9 _6 e/ E0 V) W公仔箱論壇公仔箱論壇. c+ ?+ G, M. Y& r
長米適炒飯
) y5 y3 f# X4 T' Q6 j4 d0 C$ E9 h; |5.39.217.76 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
8 m! Q. U# @* E4 }tvb now,tvbnow,bttvb
1 ?1 d9 ?- H- V! E/ z炒料忌水分5.39.217.76. ^$ h4 f) `1 _) G( u( x
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
# Y- T" | H+ O% j7 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) m q9 v9 G Z2 G) {( L% p2 o
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇' n0 k, R* T" j, Q
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
& l1 M% K( Z" E( i" B 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
, g I4 d; }6 f K% I; K2 s8 E# V/ ^+ c/ q& Z7 |) w" t7 O! i
上海菜飯 清淡爽口tvb now,tvbnow,bttvb( h7 t7 _+ j0 b. S
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
8 q+ i% Z/ |# L; _2 m5.39.217.76調味料：鹽及胡椒少許
2 {. P1 \# s5 e( W+ W: H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J0 s8 U. Y9 X) J8 `" L
1.拌炒
( @7 h5 D# L. a6 ?- I4 T$ G0 Y公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) o- X7 F8 T8 w1 Y) n- f' l$ `) L
9 c, o r0 B% K* M2 y: S. ^2.下鍋- k1 D& f) B6 S4 K
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。" M1 d% f- j C5 w+ T* _1 L
" V9 i1 @, e- _( S1 n
3.加水
7 j' M8 h8 q; g0 t; O( C4 S xtvb now,tvbnow,bttvb 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
. u+ m6 `$ w5 m3 N* t) n3 @4 L: M5.39.217.76/ E: }, y* A, R, i
Tips公仔箱論壇* H$ T# s/ O4 I9 O7 _( r
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。5.39.217.76! T6 Z! Q* A- ?5 X0 u c
8 I/ m0 R% s' C菜飯秘訣 水分不超過白米
6 S" d5 @' c* R# I 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。, b# @0 f0 Z1 z# Q
4 m7 t/ q# L! e6 I S5.39.217.76大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜* J5 M' r' F8 W( w' C
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb$ \" l1 y1 `4 b, V+ ]. t. D, C$ c
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" Y7 s6 ^3 k
p. ^ B; v/ W; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb8 T, d& A- O( x: i* s
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L# S& ^1 s, }7 o2 H/ Y/ y
! O, }3 j( r& h
1.煎蛋
; ` G8 S9 N/ }% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
- |- v: O8 M5 [. M/ n3 e
: _: Q) W' U( Y, Q+ [- ]9 ~5.39.217.762.包捲0 {8 ~' {; q- w" r
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 