描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
. n1 S1 z5 v$ l6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" }; \# `% p5 c+ L
8 W/ l" h' @/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇( `' i! E# ?. f) e; K1 W
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9 ?# a6 z5 i, d& K; X+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f! F- t" E: [5 z' P1 [' E, t" s
描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 O1 Q0 v: K/ W
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇) N! `# q& J; m3 _( e
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7 L3 Z2 B' z) B5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb. x0 S1 O) h& I6 l& `( C( F
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
& v+ d. O1 A7 m1 l- k) ktvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c W! C; P& g6 @4 b
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。5.39.217.76% c+ L) x4 G3 H5 M
1 K; I$ s6 F5 z6 E- i5.39.217.76蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇8 @. L8 `6 t& |# i9 x) u$ o/ L
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
5 _, E: {$ S# h N" J7 s: k M/ t公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
7 }: _+ k8 G9 Y wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
) f8 y, m( ?* h7 g5 b9 ?# ]5 a& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( y4 \0 p% X0 w3 | o m6 n% U
1.炒香
2 t" Q" j9 [& R4 o公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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" P- k4 \! A# q% h& J$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L' R2 k* z: K+ }9 a
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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) A5 X! @) N# _% G1 Q) y" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合
, M2 M& G( o9 d% i7 R% A- R/ ? 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 L I d- ^; ^8 S9 f7 E7 r3 M
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炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb" }, o( M" p/ Z5 g8 n
下鍋前撥鬆公仔箱論壇3 [- |- E9 _# P. p
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。5.39.217.76" M) C7 Z/ j/ Z4 D# u1 @
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長米適炒飯5.39.217.76! A Y/ O7 \6 P5 ^& W/ ~
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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, f- m) p( U: s+ e炒料忌水分公仔箱論壇0 f6 ?) T0 g/ v1 G- G; d2 F
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。公仔箱論壇, K# J2 o8 z# ?8 L" _7 P
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
0 O7 U5 R$ v0 }7 o5.39.217.76材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 g) H% ^8 h% E, [+ @+ r
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口
/ U: d8 z( @9 i- L6 I$ T- ]材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 [( i% h. g# x+ [! z" ~: g
調味料：鹽及胡椒少許
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2 w: X/ @: q1 ]( x3 V! |公仔箱論壇1.拌炒; j* F7 g& p _4 Y
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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9 ~. {& D5 ]7 K6 N4 @ }$ ?1 C5.39.217.762.下鍋# E4 z+ b' N+ Z z
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb: j# d; t3 t9 ?1 K( ?
% R6 l* {. d3 x6 ?5 {5 ?3 X( `5.39.217.763.加水4 o+ ^: r1 J9 }2 _: i4 {4 n2 {( P, h
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。tvb now,tvbnow,bttvb4 z! V) g7 I/ }
( {* C v& b, }2 \. T2 n E: b公仔箱論壇菜飯秘訣 水分不超過白米
1 V2 S# p7 @( d( z b# J 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
4 |/ Z* O$ ^/ Q) [- X1 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ G" u* J. d8 x4 @; z& u* z
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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7 C. b" L: R* I7 Y# r; {tvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
/ B; p9 v) v% g8 {$ @2 X7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許公仔箱論壇; |% {, F; z& g3 B9 J" O
6 f% o$ @" b% V" _5 S+ j$ c公仔箱論壇1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E, ~/ e. @5 x
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。公仔箱論壇' c9 _5 Q0 U8 c- V1 K
$ l* X# C0 Y6 s. x5.39.217.762.包捲
: `' @; O, Z8 a4 f/ F5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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