描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
' f: S0 z( U0 Y9 U4 ^; f% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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. Q0 F* }4 L9 ]. I& |tvb now,tvbnow,bttvb 描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇4 c ^" D" C8 @9 y
图片： 公仔箱論壇& w; a) z* y5 ]* T5 T) @3 \$ Q
 5.39.217.76* l, k7 s4 n: D' o2 s( V3 B- \2 v
描述：上海菜飯 清淡爽口
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% @" b$ }7 a& n/ R$ w公仔箱論壇 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜5 m1 z1 W* v3 Y8 y' ]' R+ b
图片： 9 f4 ^% p( S* F
$ T# x" f9 P* e5 u6 }, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香6 ?3 c2 z7 f- S/ }+ h1 t, C
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。2 w4 V Y! i) i. S8 P
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
$ L" i4 E, K% ^1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆$ e& h+ B7 A+ i+ V
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" W& B; u) s0 C+ M# _* }0 i; q
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。/ R7 d# P! e) V4 {/ f/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 {$ T6 c* a5 t" E Z/ i8 t/ u
1.炒香tvb now,tvbnow,bttvb. V9 h8 N3 g8 V5 p8 {" U/ ]4 A, t
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。0 T( J: B2 s, T, }0 u. W3 P
X' Z" }4 V6 B- etvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒
. @7 @4 S6 W4 |; K 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
& Z. W; G8 W: B# l9 X7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D9 m4 d* _4 A' J. M3 p' Y- y9 w3.混合
5 t6 A# y# o, E/ \- C公仔箱論壇 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇# T. Y2 V' J# P' j H' B
7 q; U. C3 _ A5 C2 ^tvb now,tvbnow,bttvb炒飯秘訣
7 N, T; G$ N! [' l& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鍋前撥鬆- }2 E. E9 l2 h! e0 {6 y7 E
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
1 T% w4 P+ R8 Q6 G2 j: @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# P! w) n: f
長米適炒飯
8 A+ S$ b# P O! E8 I0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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炒料忌水分
( P$ ], J: @ jtvb now,tvbnow,bttvb 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
, y2 J5 O* D; m+ D( E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w# K- L. E( e$ M3 x9 X9 }
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口5.39.217.769 g! Q. D, P5 j0 z& v
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
% T3 S+ `: L8 ftvb now,tvbnow,bttvb 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。5.39.217.76/ t3 U* L4 `6 J. O, \
& Y- C% g. r) v1 i! Y3 t上海菜飯 清淡爽口8 O T. D: W; _* J/ C1 ?
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
" x! J* F9 b w, p( u5.39.217.76調味料：鹽及胡椒少許
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r5 o# T/ F* S/ A& |$ I3 K3 z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌炒7 D i X) y9 F$ `( f; |( r# s6 w
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ d/ n% Z0 T& m
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水
( O1 q4 W8 G8 m+ t( X; b 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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Tips
+ P$ x, G& b) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
4 x: B5 b6 s6 y- [' `: Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 j7 F4 B+ C1 U2 q1 P: j
菜飯秘訣 水分不超過白米6 j/ J* ]& L2 g/ a+ J
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。1 Q6 I7 T: k* z. Q
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
2 G1 k2 i$ }6 g3 h D: \5 X! H材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 \ ?1 r" o- H: h! p5 w7 Q& f
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
8 z) F9 e$ ]3 v4 \4 N0 v4 c0 v5.39.217.76材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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/ R* W' B. d y" C: H5.39.217.761.煎蛋
( }4 o$ E4 y& w公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。5.39.217.76) K4 g+ W8 g4 {* V! Z' S
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2.包捲
& K6 [" r8 w/ @2 i) u) ] ~tvb now,tvbnow,bttvb 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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