描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j5 f8 F6 }( B. e
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描述：菠菜羹 清香滑口
, p6 H, }& s; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
1 Y' X! N: c2 A7 M3 W( w8 f8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a, K# t" ?' |. B9 H+ s7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 5.39.217.76 r8 ~; [: m! g& X% x6 \
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜, n" n$ I0 S( r. C
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+ \6 ?' ?" B2 d5.39.217.76 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.762 F, L0 O, Z+ @, O
图片： 5.39.217.761 s8 m6 d/ ^1 [9 X
i* J5 Q* v* g, M! Q# T 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
5 z! M. j4 i& Q6 h) ^& ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# e$ B& O2 h; J T
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜+ s5 S: r* m: w" _$ f$ g3 {
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆tvb now,tvbnow,bttvb4 F& K7 x1 L8 X/ {( ?; Q) V
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
6 p) A- Z6 D5 y E# |公仔箱論壇準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇8 v4 P1 h- ~5 I* g$ p
# M. b- y! v9 j0 ~2 g5 r. T5 A2 e1.炒香
% l! f8 G, e+ a) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( d4 `2 n7 W. f* @) e4 D; U
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2.滑炒
( t& X: o7 @5 O5.39.217.76 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合
9 R+ X, s; _0 {* K& c 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 [# ~/ ^' P& m3 Q4 p+ K8 d
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炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ H3 } L: ~' @0 S/ c
下鍋前撥鬆
% E5 F `3 J X. dtvb now,tvbnow,bttvb 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。tvb now,tvbnow,bttvb! i: }; \+ A0 Y% O
& G+ l4 X; C/ S: v9 `: V: n長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; x( X; V3 g/ S5 f
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 B& }) M6 q0 E
. U# o a& l! u% Q1 C0 X! C炒料忌水分
3 h' ~, W- ?# ~$ b& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。, `; u6 x1 ^" |
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口* v1 c) D5 K2 `* p/ a6 {; c, Z
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
1 i6 [. f4 h7 R5.39.217.76 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
; F! y+ Q) S, _: @" H3 m: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 W$ m1 l7 m0 u- E8 t4 \+ F
上海菜飯 清淡爽口
# M+ `5 t$ f& wtvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- ?3 I0 u I; Y7 c
調味料：鹽及胡椒少許
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4 C6 e: g) X) Ctvb now,tvbnow,bttvb1.拌炒
. @& w- g+ z6 C" v1 W5.39.217.76 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。公仔箱論壇3 J3 z! F! b$ ?5 R3 _
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2.下鍋
" q9 P0 J1 j; F+ G: e" V N 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。" S! {0 g( ^: o. M% f
! t+ I: m$ z9 Q9 ?4 {/ f9 n+ t- S3.加水
+ @% M- Q% \5 H4 s9 ~: f5 y; X% Xtvb now,tvbnow,bttvb 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。% ` y }2 Y% E7 W! \+ w5 D* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, a ^0 E+ L3 w8 m+ ?( u
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運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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7 |" ^; c1 q% p M% Y5 T公仔箱論壇菜飯秘訣 水分不超過白米
0 s9 `# b3 z7 z. M6 f, T0 Stvb now,tvbnow,bttvb 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
- a6 B+ X- u }0 D: y, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 i3 N% x. [- X% |4 O, {8 V7 d
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇7 d5 b* ]* N( I. I0 H& f# p1 j; r
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。公仔箱論壇2 h* Y: R! M% R6 u
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* E# @# i7 A& A$ J. @% Q; J
8 \2 a. q; t3 ^1 Q/ S) l) U( @: Ctvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.760 c$ |! c& ?- ~+ G& g
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb, W4 X* t. F1 _# [. Q
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1.煎蛋
4 C3 t! d- o9 [( C: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。: U& q# B' R9 x& S3 C( S
) H! x: u! W, {- e: H1 C2.包捲公仔箱論壇: l2 E4 S& W8 ~ U/ z! m: j
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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