描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb0 N. H" ^; a! b
图片：
. i( U, Z3 f1 m$ |9 F2 e( B 5.39.217.76! d! [$ B. t3 a- q1 l
描述：菠菜羹 清香滑口
' @" c! M8 d& S3 d. j7 z$ ~5.39.217.76 图片：
6 l9 Z, y; n' q) l公仔箱論壇
4 e2 W) q4 u/ p& y3 n( X& b0 t9 q公仔箱論壇 描述：上海菜飯 清淡爽口
) M6 G& q4 c) M0 `/ [6 M 图片：
9 S1 |8 w1 R0 y5.39.217.76
7 C3 t) z! m. M n$ d% x 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
/ O' @7 H/ ]! W, m7 S& D! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
3 S0 _3 G9 d9 K" E2 _6 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 A: ~$ X. h* O" Y8 e' k1 q2 s
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
: [# T# [0 C; S( q- G3 g 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( m2 L! M( H+ K
 5.39.217.76* f" @1 ]# p0 T) V( {: u: R
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
# i) q6 |, |' e% o& s/ b' p. X
$ K6 g) K( I$ J. i5 F" ]% S6 r* G蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
8 v, S8 }( G2 {5 p7 W9 T# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
, h( X8 U* L- P9 Z9 n O, U公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb e g/ p& c0 y
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇. G" ~9 H! k. x2 e% B' J! c, m
2 H% u7 z/ C, _9 N" j4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香& N7 Y3 J$ b7 U! k9 e7 e, l
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' ?7 E6 G5 h. P4 t7 M' M* @
9 w% L# x& o! W! r! `' [0 w% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb3 e* G: B) l+ n9 P s9 b- J* q
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
) l, q5 U& C2 i9 @5.39.217.76
' s7 m2 i6 D. T) s# x, J$ v9 y" Z/ O9 p公仔箱論壇3.混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ d+ Y8 L8 j9 d# |. K, S; l
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
$ I% f/ W2 l2 E* [0 W4 {( K8 J( O1 e7 S( ]/ }, B
炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" a) |" Z- h
下鍋前撥鬆
- g( \, I& @, l1 ?! ~( V7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
! g1 J% `& }" b9 s$ U# rtvb now,tvbnow,bttvb$ z4 T" j6 K7 L
長米適炒飯
$ w/ R* z, H# k; G3 {+ t* O5 C4 i$ p 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
6 I: V' g/ v% U) c6 v& f# N1 [9 W7 H+ K1 E/ S1 C; y) j) L. K
炒料忌水分$ c: m3 T+ {" H7 |% K9 y4 P9 |% C
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! N* o' n9 Q4 E) a* e5 X
公仔箱論壇# X. y) D& ? Y z
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
, u G1 s. u/ Q7 w% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
* e' G/ R, B( e3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
* ? V+ M0 i; J6 a0 J# Gtvb now,tvbnow,bttvb4 H! U5 m$ h! I
上海菜飯 清淡爽口tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 t0 p* d& [
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb* U. c# j2 G+ H5 C) Q
調味料：鹽及胡椒少許
6 A6 l; o, \! S4 {8 c' o9 \
' W( m. W, U) ?/ w, o公仔箱論壇1.拌炒
7 {9 b7 `; N6 |3 y6 z8 s5.39.217.76 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。0 |9 `: ?( j/ \6 a4 v( e
) \) s. `) z1 N; {& Y f1 y2 ?. Y
2.下鍋
0 k" S }+ ~2 @ 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇: O# E! {% W) E5 y' s1 X) t
- H8 @; k1 n g公仔箱論壇3.加水
" ?4 B! P/ {# Z3 y* dtvb now,tvbnow,bttvb 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
7 A4 B; a/ e x/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; _" {& ~, W; W- r4 j1 z( O
Tips
8 ~; |! T( ?9 j* Q' M1 h% G3 }7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
0 h& [8 f6 ]0 o5.39.217.76
8 {1 H1 L$ R9 D* D* l/ E: F8 V菜飯秘訣 水分不超過白米公仔箱論壇7 p2 @/ _" {& S+ R8 Z
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇+ P5 [1 M. S% T; t; f% ]
tvb now,tvbnow,bttvb& L W5 S* }, X, B8 _
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
9 V- t. v9 ]* c) l! r5.39.217.76材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
/ M& e, n T$ M4 |& B' R/ y! J4 J* N5.39.217.76 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- g* B. \5 G: [2 P
9 a& S, a8 T9 w" G炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
; x' J! T8 b, ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許公仔箱論壇; X/ ]& a( ?$ s1 K
1 h5 w/ @; ?3 w( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎蛋
0 m2 D# `, `- T$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。5.39.217.76( M7 F5 j( a6 x# t3 [
0 E8 Z0 D( l4 M& o) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" K' `! Y* k8 ]8 e+ Q6 t
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
