上海菜飯一般是先將小棠菜或白菜炒好, 再拌入已煮好的白飯而成.5.39.217.76% F/ z; y5 ?; j
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家庭製作若想簡單點, 可試試用電飯煲來做, 更可連油也不用一滴:公仔箱論壇; g4 b0 X5 F0 l, l; x7 F" P8 M8 K
0 v; J6 _" r. [8 Y- O2 {& I, I公仔箱論壇先將小棠菜/白菜洗淨切絲, 用電飯煲煮飯, 剛滾起時加入菜, 一跳掣即成
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: w Z! [: J! |tvb now,tvbnow,bttvb因小棠菜本身有水份, 煮菜飯要避免煮得太腍, 煮飯時, 水量要比平時少, 才可煮出軟硬適中的菜飯; 注意一跳掣便要打開煲蓋, 否則菜會變黃, 賣相大打折扣 |
發表於 2014-6-12 02:10 AM
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