牛油蛋糕
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0 T" z& x0 ]5 u- u; atvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) tvb now,tvbnow,bttvb% `; O/ f9 h" t2 E
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材料: 無鹽牛油 100g
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8 |$ b1 F" p9 l( \3 ztvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 80g 公仔箱論壇" I3 M7 |" {* y1 N
( `5 Z& G0 T0 U/ j+ i5.39.217.76 雞蛋 3隻
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9 j u' a6 Y4 C P8 K 低筋麵粉 80g
' ~8 t7 b# o3 y5.39.217.76公仔箱論壇7 M J# L0 t. a* r
粟粉 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, R) O$ V* t. v6 g2 Y
* H! c3 f5 [ { @, U 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g + C. c: ^% a! O3 f( P( |
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幼鹽 1/8茶匙
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* o( g" v; W: F% \' f/ L3 L2 B+ _tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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* H4 n7 _% h0 [$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用4 d E5 R3 u+ D+ L. ~% t: z
& ?1 g; O5 M" }- T3 }5.39.217.76(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇 I/ b4 R: j/ F; C# R7 p
( p; }$ G% d' u$ F" z* {$ H(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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' r* k# F) ?( j# K. X$ D5.39.217.76(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 M+ Q. a" l' _
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉- ]& h( F+ S( h7 I( l
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
?. d3 z- ^4 B2 ]1 ^0 l$ N/ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U, ^$ _0 e" m, u* o
(8) 放上鐵架待涼
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2 g+ V% v/ Q, h" R' Q _0 v8 l小貼士:
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2 W: p u) c* p5 ~4 C7 Mtvb now,tvbnow,bttvb(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度4 S" |& |' o- x" h. {# w
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離; ?) m+ w& m9 i" `
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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