牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& j$ i, Z3 c9 e& A
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 c5 ?' ?2 e
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材料: 無鹽牛油 100g 5.39.217.76: Q6 F9 n! }' g/ e
a' w8 F. A6 B- i公仔箱論壇 砂糖 80g
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雞蛋 3隻 5.39.217.769 S" p& k) S" U7 _) f4 N$ s
2 {) k' U; k4 O 低筋麵粉 80g( @) Z* |; |5 |' N- r
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粟粉 20g
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+ V5 S) e% |4 y# f. Q7 m/ Z5.39.217.76 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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9 Y: y) z: c0 A& |公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙
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$ Q' z/ X4 G3 S% k% |+ j公仔箱論壇烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvb now,tvbnow,bttvb% i# ~9 u; ]6 J! j8 x
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb( D. E# ?7 l# ?1 b8 L+ R
. c$ Q2 _- n, J, | |5.39.217.76(3) 預熱焗爐170oC
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# e, M, H- P/ |& t! K+ T% Ktvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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! a. f1 w( M1 J6 C(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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) v/ O0 D- n: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 O+ { \1 T9 L& B4 i$ R
8 O& l [; `2 G3 b5.39.217.76(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 H6 D' x2 x; ~8 _: \: q @
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度 W" T' F' T2 B1 Z( a
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離: F$ | k. {. C* b$ p
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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