牛油蛋糕
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: U- R3 R! C) H5.39.217.76(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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; [, c {5 m+ m0 |. Z3 rtvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g 5.39.217.760 i; b% {, ^8 c" |# z
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砂糖 80g
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雞蛋 3隻 公仔箱論壇7 v) A% h; y; Z: ~2 V5 j
1 i) C7 v9 r! h# }& o0 k mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80g) u, J/ Y5 m! M: Q- e0 F
: k0 E* \9 R5 ]7 b+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g
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, r) _/ y. ^' H8 d* \; X$ u( e( L 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 8 C0 d) x3 D( s& ~' Z' n
5 @( E8 o! ?) ^: f& y5.39.217.76 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 W4 ?8 k' h X( ?# f
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可5.39.217.76+ E2 x2 O$ }( U8 {8 a0 Q
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇+ T: B* ]$ [( n% y7 T1 Z* I% n) G
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)8 q& R! I2 \/ ^; g+ |
+ v' ~$ J* W! v* H" Ztvb now,tvbnow,bttvb(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液3 Y j8 m% p8 G% K' P* `- V
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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$ A" @2 ~: I/ B1 {' n$ N公仔箱論壇(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可. z3 I x( q& C/ o* f
) P1 s# H, E2 M1 s% ~% A+ e6 E% \' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:公仔箱論壇. j! \7 x4 u3 e. g4 F
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F w# l: M4 g' ]8 H
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
. G0 y- Q* H/ E" Z2 f1 F; W2 c3 E% l5.39.217.76(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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