牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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7 x5 U% R, e( z5 K, g6 r: \ N5 ~! L2 E公仔箱論壇 砂糖 80g
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雞蛋 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& l4 n6 ]( L6 N5 z9 O5 h/ Z
0 ^4 {& k" M1 c: x( g2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb: ?$ A [. K: D% s- r, d
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粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ K2 P& X {- w, s5 o
4 {3 f; L9 E: n& j7 ]: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 N1 m: \+ ^: c$ _
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烹調步驟:
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% T; ^) g# \9 C% m$ G9 r# h" _(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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* T4 q, c8 [* ?(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 r! m+ m5 e- H+ V% Z& A4 f
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(3) 預熱焗爐170oC% L/ @+ {* c& x8 O# x( {
+ H' `5 m; D, O" l(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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& {, ]( U0 p6 w2 X' n5 n% C: Y公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇- s5 X/ ?# [/ a9 Q4 `1 [
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( v4 w1 _" x, n0 ?. Q/ C4 u
2 s0 M3 V8 d. A1 j8 @1 H# v W公仔箱論壇(8) 放上鐵架待涼 & v: a: E* i0 W2 ^( S
: d' {+ k% x" G9 t4 Z6 s小貼士:( X0 }" r1 ^, p, Z( s3 o
% h7 |$ u9 e/ T1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
$ Y3 O' v8 m" }1 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 H0 ?/ n: e* Z* k3 X; @
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
) F) o/ @' P( v(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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