牛油蛋糕公仔箱論壇6 L1 p( E7 e8 ?* H) m, B1 u
* b2 ~" A8 U0 _. O' U(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇, \$ K5 K4 |7 o% z) V' H. u
p/ |* }! ?; ztvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g 公仔箱論壇' Q f9 J/ a# h* D- L) d8 R
8 @. g; {% H, q& V5.39.217.76 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g
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粟粉 20g w5 K5 |2 [1 W$ R6 D% M
8 j- o9 u# h6 q% I* x5.39.217.76 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g * X' h! b+ _ J- `0 e
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幼鹽 1/8茶匙 + `: D5 g6 }' K6 z& b- f
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烹調步驟:; p* c2 F! I! T! k2 o
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇1 `& ?; B$ T @( H& B3 o0 Q
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用公仔箱論壇, S* w; a* P5 z; `5 p
% k8 z7 u$ N- ?8 ~5.39.217.76(3) 預熱焗爐170oC
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, |6 o, d' e0 E/ F7 ~/ ~; G公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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+ D: F, u5 A- q9 u$ O- a, Itvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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# T7 |! [- a: w9 v. F# A6 z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼 5.39.217.76. s0 n; ]- U6 l8 d
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 k( M, F0 x( M
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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