牛油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 e. n4 L' C/ ]; V/ X: j
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! a; U3 o$ h& Y3 c5.39.217.76材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' u- l- D7 ~2 j/ K: F& g
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雞蛋 3隻 * s3 V; Y0 S+ Y! e1 y. b* S
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低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ z3 Q' \# `+ r9 b1 N7 }
& K/ b; [! B$ b# G( _! @( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:/ a$ C' h$ G9 N1 O
: b5 @" t( U# J; s* N: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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5 H8 w+ n& Q+ o公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇+ D$ Y: ]! T! S3 z. k& O
公仔箱論壇; O8 `" [; j4 ~2 ?. T
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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& j1 d8 ], n9 w, u$ D" y, j* G5.39.217.76(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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7 `( ^# u( Y5 Q公仔箱論壇(8) 放上鐵架待涼 ; S8 l3 t' {% x$ c
/ S% F u- p# ^公仔箱論壇小貼士:
: H* g8 m% U: v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* y$ [+ S/ F, d: P
(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇' \' S5 o3 }2 d7 ~1 J! ]; X
# [' M8 Y. ^; b" [6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
5 q+ s; O' ~- }3 @+ R5 N(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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