牛油蛋糕5.39.217.76: x. A3 [, {9 `' U: O
: f H `7 _) Ztvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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! r0 v) W3 r3 a& t% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g
( g1 h& V- \0 \5.39.217.76公仔箱論壇5 u) `# I5 f& {# S/ w/ c) G$ h3 v
雞蛋 3隻
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0 ~: ~2 I, ?6 v4 i* t 低筋麵粉 80g7 F) }- p& y- ^. O8 w& w$ U0 r: [. @
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粟粉 20g 公仔箱論壇$ M! E3 s9 A8 ?' u' x# R
0 q& _$ Y) y8 u$ U+ ^+ U公仔箱論壇 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g ) t7 _2 M$ z) m* t
9 \0 j7 i, O7 p$ Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) c, H$ u9 O5 `
& T! N0 H" ]' b5 ptvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可5.39.217.76- r( Y3 [' {8 N* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 S) j$ z5 K6 L2 t
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC5.39.217.769 z: ~& [3 M' x; }. y
" E1 K0 {, `- l# j! g3 {, O6 T ~公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)4 I# s$ P t( y, A4 m9 {4 W
5 [' c: Y; Y8 x2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
! z" b W! o; ~' a# p& n9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 H4 m5 A! B4 F) M5 M
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉5.39.217.765 q; T- K" t: p: I. V) q
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 ]+ X S' v& {4 B1 Y
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(8) 放上鐵架待涼 tvb now,tvbnow,bttvb; }( a) T& |$ H, ^2 `7 k
( v, H" k7 P3 Y a5.39.217.76小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離公仔箱論壇! {$ j, l6 c n; J/ J) r e3 W
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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