1磅份量5.39.217.76. x! G& `+ J& u& m
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 5.39.217.76$ o' D c' e H* k
u! v6 a3 `$ g( ^0 ?- O公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白 4 d6 H7 y& g) F8 ?) y! ^; [
; ]+ t' U) g! @$ @& B0 X公仔箱論壇 2隻蛋黃 5.39.217.768 M. A& a6 J5 G" Q( r- [
* h% \2 ]" H) g' K$ |8 ~5 G( ktvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 {( S! r" [& e! D6 E# B; x* }
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10ml凍滾水 5.39.217.760 @$ [/ }" _9 o m! I
1 f6 n$ ]2 w1 ? M6 U& u 10ml冧酒 rum tvb now,tvbnow,bttvb' _( f2 \2 k% Q4 d. C- p+ r
5.39.217.76$ E/ c8 R' V+ l5 l% u
1/4個檸檬汁 公仔箱論壇( R6 K& u+ w4 h
U) z3 w$ F8 W 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
8 [3 i& v# h0 {( v8 a1 e) @公仔箱論壇
( x, ?) w# X0 N. f9 x0 o5 ktvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯即溶無糖咖啡
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9 A+ I2 A8 c7 ?; u' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ ]8 t& e' T; N' G0 k
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
3 l0 X O$ C7 s5 k( V2 g) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: K- U* x1 G8 k2 C& R+ {
(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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6 m- K& O7 M+ Y(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液5.39.217.76; K% O4 O+ R* a) @6 p' G
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼3 A3 C+ ~% C% J+ W" B/ P8 r" q
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(6) 加入芝士拌勻
1 t, j c; W# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]* c/ ] `5 W; y. z0 f' e5.39.217.76(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻( Z: s; ^: v. @, U- G4 S0 Q* g
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling公仔箱論壇3 e: J& `5 Q3 {# ?
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料5.39.217.766 l% C: U4 G! h v6 Y0 F
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb" D7 X" t" b. `& r
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
0 Z2 j j' |/ X/ \% u(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
( r; J c3 e; G7 u4 P5 [5 Z# ]- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 E" P* s0 \; R" D
小貼士:
0 k7 `" [8 e: b( o公仔箱論壇(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇1 ~( j0 ^( j# K( g; S5 V
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
7 H( t+ K/ f% |$ O/ m @% V5.39.217.76(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.765 r5 N1 g$ @9 G
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液% a# `7 g$ p$ g# |" m9 F9 w' J
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% h) `- q1 s) m2 `
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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