1磅份量5.39.217.768 k, c( D0 w4 f* N- ]- k
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C( L ?* ~# o" s4 V* |5 g9 M: O
' a! j( W* j6 s* u, z5 }" W0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 300g淡忌廉 Whipping Cream
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; [( m+ w/ I5 A! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋白 公仔箱論壇; i8 Y4 d' g% d+ l9 g7 K
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2隻蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb, X- L+ G+ ~5 Z3 L7 D- s4 V& h3 ^
2 `1 Z; p1 C) G7 I5 o! _ i# | 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5.39.217.76: u4 g! Z" u( z- H9 {
3 j! Z8 B% B% |) Q' G- I0 q3 atvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb, E9 V$ M8 x2 H% c
5.39.217.768 V9 p% y: ~( i8 `& n0 Y- V9 z2 K
10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum " g2 h+ i) a2 E6 l4 g5 c
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1/4個檸檬汁 5.39.217.766 s6 {# @7 K+ W8 Z/ @3 S, I
5.39.217.761 m) V9 p1 R9 d( `" I2 L, J
1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g4 y2 r3 b( ~: I* \# U
/ ]( U! J- e/ V& n+ N5.39.217.76 適量手指餅 Lady Finger . E& F6 d( I1 K+ Y H
$ E6 ^8 J% n+ C- N2 C2 A, d5 V/ L4 r5.39.217.76 1/2杯即溶無糖咖啡 5.39.217.76& k0 o, D! ^) p6 t6 K; N
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' o% d2 T( I: S2 j烹調步驟:
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B8 c$ z6 h+ X! T8 @' jtvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀5.39.217.76' Z% N1 a% r' }" ^# l/ j
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(2) 淡忌廉打至企身公仔箱論壇8 ~/ A1 }1 I4 \3 L" ]9 J
+ l( m( p: J8 t$ G7 O4 ^(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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1 x" O o" h0 B/ L' btvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液5.39.217.76( E, f. [0 b- ]! `
7 q- [9 k! S; j) T* \7 F! }公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼5.39.217.76' h' P& D) Y) V6 U2 p/ u; L
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(6) 加入芝士拌勻; @# K, O# j' [, i% |. h H, e. _
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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3 Z9 n( ?2 z% }0 w3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻; `2 a. s+ _. j" U7 c0 L5 Z) F! D
. ?, O# K/ U& ^( \(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
& d- a0 z# I; v8 o: q5.39.217.76(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.76* b2 y/ o C6 `: i: h/ Y# P
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固) n- ? v8 G7 Q b
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! U7 C. R6 i0 |% G
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小貼士:
' q: R* l5 F& ?+ `; O5.39.217.76(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
8 K% Z9 `" w1 j/ w, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
- P. k4 g8 w! s/ b, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.76; h8 ^& z* L( l3 ~) a8 N
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
0 O/ g( M; [" B5.39.217.76(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.76) ^* y$ p6 w e$ ~* W0 {+ c; a
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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