1磅份量
- N9 v+ K- a8 q, C# {! {8 y公仔箱論壇材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 5.39.217.76, D5 z ?: I6 \4 a! n
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白
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3 f/ f- r" o/ e9 Q8 l- }6 ? 2隻蛋黃
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; l$ ~7 D, ~; x2 U" q+ i5.39.217.76 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 5.39.217.76) O8 d! J3 Y3 L7 f0 H
# x! G1 z' U8 D8 m0 e$ Q7 `% J: a. g2 A 10ml凍滾水 公仔箱論壇3 [& e! _& Y6 s2 L9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 Z, _1 u" n, u( c
10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁 1 E# H/ b6 Z! L# l' z
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1茶匙檸檬青 9 }; X# k: e- o
6 \( h0 u3 e8 I7 ?9 f! vtvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger
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: I+ J: B, x7 `- m' Q7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡 tvb now,tvbnow,bttvb7 p& v7 W# P: d- y4 B/ G
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; \/ k/ F/ s1 G0 m7 B# Ytvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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9 H/ `7 |/ p, {5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
/ }9 j8 J( ~+ V6 E公仔箱論壇3 C+ b: ~# a+ b3 A- l8 T
(2) 淡忌廉打至企身
9 {- G, } R6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ H0 { z& H, r7 ^
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身 G( i/ ]: L. `
5.39.217.76/ f: k8 a' r) ~4 u z2 g
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液. E Z( k" @% c
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻5.39.217.766 k, d \5 {. m) M
; W D& T r N; i/ {% |tvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻: U4 R/ p- G% v
5 z' a, n; C/ \. P公仔箱論壇(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( T' \1 b* ]7 U1 ^" T) g
1 e& ^ o% R7 {' C7 w4 c3 ^(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling# `- G% N% W, w, X
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料5.39.217.76' k3 |: @; w' k, C4 u1 }8 P
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.767 N5 w- I. |) A$ j$ P( f
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
9 k' y0 J1 R. O( @9 Rtvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:公仔箱論壇, }7 F9 K: D# d: @& n& d
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
; b$ z/ O. N' b- g' p t公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑4 G; t8 b! s! S& ^; i
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 g% I! Y3 w4 U( M
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液" W, @; m& ]( O) @2 {0 x* ~
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb* `7 U. _5 R/ o! F7 i
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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