什錦湯濛粉

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什錦湯濛粉5.39.217.76% Z# ?( o9 k4 j1 i( T
材料 : 1 p+ F  g% U$ C. o
濛粉 $10 (3人份量)
2 n) a$ M4 |  d4 P. t( E豬頸肉
/ e! m2 \9 M* |$ k% E* e* |& y) ]黑椒脆皮腸 5.39.217.768 a+ P& T  _4 M, W( d3 p
蕃茄 x 2個公仔箱論壇. \9 U1 X5 F+ Q$ J0 w
雞蛋 1隻$ h+ v. k4 N2 c( y3 N4 v

, `+ W5 i; E, A0 f  ]' N+ Z+ ~做法 : 9 _$ ]4 k% {5 v* V, Y
1) 豬頸肉 : 洗淨；用糖、鼓油、胡椒粉、蔴油、荳粉等調味，醃大約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, r* x+ h& E, y" W
2) 蕃茄 / 脆皮腸 /  芹菜 : 洗淨切開小塊，備用。7 S+ {: t; T$ [: x2 N: _
3) 雞蛋打勻，煎一蛋餅，切開小塊，備用。
% I9 W  \3 ~9 c& M4) 濛粉灼熱，放在湯碗上備用。
* ]4 I7 P! _$ U) V7 U8 F5) 下少許蔴油，先爆香豬頸肉，鏟起。因豬頸肉會出油，用餘下的油再煎脆皮腸。再下蕃茄、芹菜、豬頸肉及3 - 4 湯匙茄汁炒勻 ( or 蕃茄醬)，再加2-3大湯碗水加糖、少許鹽調味。
& n+ b3 O0 a# s3 r; b8 C6) 待湯大滾，把所有材料加在濛粉上，即成。