古早味饭盒精选
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鸡丝饭盒( ^' R5 O+ B5 N% @) f7 D* O3 e* D
主菜材料：鸡清胸肉100克
, j5 }- m" q2 \) g/ b- |% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克
5 c! V8 w0 ]3 f' d' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。tvb now,tvbnow,bttvb q9 c8 l" {; R4 M' O8 ]. h
主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。
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卤排骨饭盒! x0 h7 n$ m3 q9 m& c/ y! `) r
主菜材料：大里肌肉片250克4 V% N% e4 i$ V$ F3 y7 }8 ~0 I
配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克
) X9 ?+ @) k7 |, M, g( Ctvb now,tvbnow,bttvb卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 t3 h8 l$ l* B$ n. a/ O
主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。
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煎旗鱼饭盒
: ^+ Q3 \9 ? Z4 U' gtvb now,tvbnow,bttvb主菜材料：旗鱼1片约200克
+ G. u' a- h: V) h7 m. A0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个公仔箱論壇* z# T- g1 k2 b9 O
其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。5.39.217.76+ r- j+ S6 j( O( ^+ B' f$ G4 A* g; ]
主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。
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1 N2 F$ f+ A; f4 o姜汁肉片饭盒tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 X. T! w/ p; ~. N; T2 P8 T
主菜材料：五花肉100克tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 x/ u* O, Q* T7 T% }5 f
配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克
$ P4 S Y6 w @& y其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。公仔箱論壇, l8 p+ d+ ^3 q/ F7 w+ n* ]3 u1 u
主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。 |
發表於 2008-6-30 12:18 PM
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