炸溜魚塊4 o& N" B' U! e: L. O+ Q
! j! [" `! D2 D7 Z" ^# U' ?; Z6 y公仔箱論壇烹調類別﹕炸溜
# }& K( _- x8 t: o( S5.39.217.76公仔箱論壇/ z$ e" i" c5 e2 }$ @) J$ v
用料﹕
" B! K0 _( p5 Z. w* p" F公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
: ~3 o" L( {" {7 g8 v* Z3 pｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
% Y% q: }$ D" |0 u公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.76) E( u! n; @& H1 y5 c
" w- n5 N1 W9 R2 P. @- i! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕- ^+ s0 k( K. W0 ]9 s) R$ T3 i
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb; u7 y. |8 H9 _; G
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
1 e) T& R4 | _0 d- w4 V5 I5.39.217.76ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
( T% }! F% V4 G- e% ?5.39.217.76ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I- I$ X- q; `7 a
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。5 M/ B* q( w% ?4 ^
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( z9 h& O" d/ F# M# \! H
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
9 P- n* M- I% c# `ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
$ Q% r" _3 R/ n! e8 oｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
( [/ o3 U$ _5 |2 H4 l/ r# I, Utvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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