炸溜魚塊
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6 X7 ?4 E- D. H. A5 U) d烹調類別﹕炸溜tvb now,tvbnow,bttvb5 k' ^8 M1 H( @: |- b! J
; O3 ~' Q' E2 m/ [5 U0 j6 g8 m用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ \2 a' A. F5 `" @* E
ａ﹒主料﹕青魚一條。
0 R9 D& F& s" A& n/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
2 a1 ?/ q7 Z/ Q3 |& @: l! v, P公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5 l" _& t7 V& u5 a, T( Q
1 e2 c6 }3 p* c' [4 _5 @ d, W5.39.217.76製作方法﹕
' I) x. f, H9 D; t) C, {" ptvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb! b! h1 V. f8 j; ?1 _$ l, p* G
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 W& o& f7 l8 Z9 d
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
0 l: Y6 H3 G- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇. C" |4 g5 k9 W9 U! J6 m. c9 s
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: D( v# y7 _/ G* D/ |
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操作要領﹕
4 U$ g4 G' f7 xａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.76; R* r) A( Y" R7 s. c0 f
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" | w2 d% Y6 x6 O. t6 y
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
. s9 i; A! H* g, \' [, n- _ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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