炸溜魚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* H4 f5 A2 s# N n
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烹調類別﹕炸溜
1 F; Z" M- _: ^3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& O- C% q% X2 B' C# O* C
用料﹕! ]5 T/ G. D) }/ V( L
ａ﹒主料﹕青魚一條。
, `5 I9 W% S! `! w/ } Z4 rtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5.39.217.76" |: ` f0 O$ [ h8 a
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕
$ z0 t7 D' a8 b# Z1 s3 |% {tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb* j: o: M8 j ]8 w/ g9 v s
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。/ I; I0 s4 ?8 u# m# C* Q
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
. I* z( o4 K# H J8 k% h- u3 D# ?公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
0 K& y( Q( q! J7 D& Htvb now,tvbnow,bttvbｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。; E& M1 I' g" a' M i& f1 [7 }" t
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
8 `& _$ x9 V( Y _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# s% U% P6 R! I5 j/ Z" C- t
操作要領﹕- _* X2 T6 m; b' ?& y! V0 k) W/ ?
ａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇0 J2 X$ s$ ~0 b& |7 E0 d
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
& I. l, F7 `' i. R- V1 i* p# ~8 v公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。5.39.217.768 b/ z" a- Q! c* Z) Z) K$ m
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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