炸溜魚塊5.39.217.760 j `+ h' U- k; q) T9 b3 g, g
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烹調類別﹕炸溜% X' p l2 ]3 @
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用料﹕
6 [! K* _# s. ]! [. Y公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。* A4 A( l, Y# ]# S( ~7 N3 B
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O% p9 u, f! Y8 O$ s0 i& H
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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/ m+ P% k X2 \3 y' w製作方法﹕
; O; _( n8 t( O& g) T ] N! T4 etvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
+ a. k: F8 _" @ ?ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
9 @6 h; d* g2 q5 y) `( l+ Fｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U; n% z& p. V& L
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
0 o4 d- W9 ~( ]$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。tvb now,tvbnow,bttvb8 \! r9 s6 @" S) v
3 W0 H( y! l# T1 ?, {tvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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* _6 E/ _: c% d: xtvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕
% }; K; J$ E, m( p5.39.217.76ａ﹒青魚要打切成片形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! ?' i- b2 i) e3 C/ q. w+ C/ A; F
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 z: u0 Z, C3 B& m1 z# { x$ O
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
$ c/ b! ?: |; o9 X公仔箱論壇ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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