炸溜魚塊5.39.217.768 }. `8 O( N1 |0 m; d/ _9 U( z
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烹調類別﹕炸溜
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用料﹕5.39.217.76: w! _% s+ G: {: q
ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! l/ M" X# N! `5 Q, l
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5.39.217.76& J, c6 _9 i4 o% M
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; {2 ^- ~: Y! k
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
2 x% H; V) i5 ~( \$ d- `5.39.217.76ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
5 O; l: f/ _* J) L( M+ L7 O* K: Jtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
, ?# c7 T+ O. l7 O/ s O& E2 a9 kｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb% U, B3 Y' t# @: C+ s- ^5 T0 ^
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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' Y+ J5 e) r1 T$ y( N$ i2 N2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。$ i* A8 ~2 G9 F# \
4 {% q2 m! w* i3 a& S. n% l! Ytvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕
2 I* [ O5 E- w6 z2 Y- N! p1 O0 f/ Ptvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。
7 L) o, O- h9 Dｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
* c% R( U& n4 g. D5 f8 xｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
; W8 o5 \- n! N4 g1 r; l- _' t6 m5.39.217.76ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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