家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" ?* L* ~$ x2 l% w c
tvb now,tvbnow,bttvb$ U' ~. ^8 S, b" q6 i, {1 l& P$ T
烹調類別﹕燒
/ N/ V i+ A m ~+ `, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 ~" U& T1 w! @1 }8 @
用料﹕公仔箱論壇, j& Q- q( D4 S! W- L# g
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
+ g6 g" m _3 d. h, l& q6 Oｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
! F( ~* Z& U4 @4 ` @/ r3 D: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
5 g7 Y" G) i4 M4 a* j8 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 o9 h3 T/ t5 n
製作方法﹕
2 V* `: ^; ~7 @' b& Fａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
( U. b0 N& {* _- Btvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
3 i& H, w2 ]1 b! f" {豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; h9 `6 O+ J! p
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。. p9 r( G+ s0 `, Z( w0 M
5 C3 E6 L8 `: B. q5 ]% a8 R# [菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, W+ @9 k' I
5.39.217.76* P: ?$ Y2 Y% ?2 {: {' H
操作要領﹕
$ U$ @: k; o* Fａ﹒要選用老豆腐。公仔箱論壇5 m: V! l% \; |) q1 c
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
: y2 _: m: D& v2 X% R1 Y0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒加糖不吃舔。3 J+ K4 l. k* H5 p4 ~6 e |# d7 A
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
| 