[中式食譜] 家常豆腐

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家常豆腐6 R" z0 [- r" @: a

4 d5 k1 P' y/ y! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕燒
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1 p( U( \' Y1 S4 j3 K! i( @用料﹕
2 I" f# z5 B8 W" ?& e9 ?& C2 p' Sa﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。公仔箱論壇4 l7 U$ t! [! a( ^5 P# _
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
+ b7 [! m2 D) e* J2 pｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
5 K* v; ~0 t: }: |- b; [9 g5.39.217.768 n5 h9 M+ D0 W0 E3 x
製作方法﹕
2 m3 I  G, g) x7 r+ @3 fａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r) Z  ]. I0 c8 k( {" `0 S3 S0 K
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! q5 j3 h( P: w* W- `  Q
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
+ H; n4 X* l5 ]- M8 dtvb now,tvbnow,bttvb預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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  v- [* Z4 I8 E" y" ^7 F7 T0 h6 u0 A: O菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。tvb now,tvbnow,bttvb( T3 m5 u( E8 E- q

- s% ^. M$ e6 z, u$ vtvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 V+ k  `% i( F$ M
ａ﹒要選用老豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 ?/ j% x. Y/ J% P) ]
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。公仔箱論壇! a3 |* `3 P! g; Z4 J
ｃ﹒加糖不吃舔。5.39.217.76. m. r% @' l1 l- B  X
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。