家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ |! O. _8 i& U# C
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烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb. H. }# N& A4 A7 E1 A. C5 y! S% t
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用料﹕
7 W- [( `3 f6 h8 T7 I* n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
# q! Y* ^ `' O2 r. F) Rtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* A: d8 F4 M. l
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。tvb now,tvbnow,bttvb# [. Y: j9 N; f
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製作方法﹕公仔箱論壇% f/ T/ i: [6 f4 d& O
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。公仔箱論壇3 \' a* Z0 o" i4 |# {
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
T% e) g+ k% v8 t3 D豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。公仔箱論壇) A6 }! U5 s6 D+ F7 j! l
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。) W; u& }; v% Z% f* q8 [' G9 H
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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& `+ K1 S7 F8 D6 Dtvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕5.39.217.76, e `- z; j7 u9 W2 u
ａ﹒要選用老豆腐。
- k, S" G: D0 Z' J$ y% d# G5 Z公仔箱論壇ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。5.39.217.76- a* F; F: n) p5 @. R, l1 s* o6 h
ｃ﹒加糖不吃舔。! z" {) E, N0 f; j9 G# K- }
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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