[中式食譜] 红烧带鱼

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原料：
' s2 j; Q! k. q小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。7 S: z: f7 e# R4 z5 _
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% C- q# B) a7 x6 w7 l6 b4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76& _) W) d8 Q# a0 @9 f& t( {
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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1 v1 b9 ]3 N2 _% {+ }4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。5.39.217.765 N! H' F3 i2 D; V6 e

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5、装盘，上桌，开吃。* D. F1 `! ~8 G' d3 A