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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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做法：
" ^1 [! S; x4 _+ }2 i: T5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。tvb now,tvbnow,bttvb/ j( ]; ~! }) Z3 k' H5 M
7 Z+ e! F2 x# o- |7 j8 H2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。tvb now,tvbnow,bttvb. N- T; I- ]- k; E
. u, i- V! Q) i8 ]' Q公仔箱論壇* S0 v9 ~: V) }1 N* ]
3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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3 h/ j- m0 g; i% N6 o: Y8 p7 J公仔箱論壇4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。+ ~, d; ^! n2 x9 w% a$ v
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" e; v! W" j. d& [6 y1 i2 ?* g4 ?# s公仔箱論壇5、装盘，上桌，开吃。tvb now,tvbnow,bttvb' K0 u' j& m# ^1 N' s
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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