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一般的煲仔飯，都是把全部食材放入一個砂煲後，一併“一鍋熟”。今天呈獻的煲仔飯味道更精彩，更豐富。加入了煎炸爆炒，以及蜜糖的提味，讓咸魚雞腿煲仔飯更香，更彈口入味，好奇的話，就讓我們一起來嚐嚐看吧。5.39.217.764 G# n, R* L* T$ k/ y- Z2 s" {
自創改良了“鹹魚雞腿煲仔飯”，雞腿先用蜜糖醃製則香甜，再經油炸而香脆，讓這道菜別有一番風味，好吃极了。/ S$ L9 K( I5 f4 h& U3 |! Z
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鹹魚雞腿煲仔飯
; P8 I N% O' q8 |, p( H0 q5.39.217.76材料：# ~" V" r2 L- W
1. 雞腿──1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ y: T8 i2 o. P
生抽──1/2匙
$ J$ W+ ]# a, a# C8 W# T5.39.217.76麻油──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 Q- d" b' J$ _. a
糖──少許
( ^3 I. F5 o( C# otvb now,tvbnow,bttvb茨粉──1匙
, e# H# D3 q4 C f公仔箱論壇8 \6 K: i& Z; ]' u# S
: J* h- s: J \- u8 z* t6 C' X
2. 油──少許
$ f! X" f+ g* A7 x6 U2 a蝦米──少許tvb now,tvbnow,bttvb- H0 U" {. K8 A: A- ^/ d4 K, O4 `
臘腸──1/2條5 h f- i# p5 |8 B' I
冬菇──2粒+ W' L5 I- {3 F( l4 G
香米飯──200g
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3. 蜜糖──少許5.39.217.76: b( S" {; {0 F( t4 @. v3 D
咸魚碎──少許
5 F) x/ r9 ^" F, y蔥粒──少許
! w: V; c3 ?5 @ P t" i紅椒碎──少許
! f* D# b. N6 C ~- ?公仔箱論壇西蘭花──3粒3 Q! m2 M$ M4 i& T1 s5 Z7 E
# q% V8 T0 K4 J5 t1 u8 E* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a- X# C. j0 _! H& A/ t& Z4 v5.39.217.76 ! R% v4 ?. W7 U0 p+ a8 Y& g
調味料：5.39.217.76: F0 p& U$ l, S0 l( L
味精──少許5.39.217.76( T; A+ w. m8 }, k& Y7 x9 x
麻油──少許6 \0 D% J% ?6 v- n
胡椒粉──少許公仔箱論壇6 s! T, p+ E/ N$ w% W7 [7 ^* K
蠔油──適量tvb now,tvbnow,bttvb& T; } B/ Y& e# A- T" S$ K/ }
醬油──適量
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' k5 D0 B7 L/ x/ g" S0 z5.39.217.76作法：8 A+ c9 W E/ j9 j" s# V1 q
1. 材料1醃制12小時後，拿去油炸備用。西蘭花川燙後備用。公仔箱論壇) M# {! S: q0 ~) ?
2. 放油爆香材料2，放調味料炒香後放入砂煲。/ P: b, ]6 ?8 f$ p- r. u5 @/ ^
3. 再放入雞腿及西蘭花在上方。撒上蔥粒、鹹魚碎、紅椒碎，淋上蜜糖。公仔箱論壇* y) F/ R& s. Z( M3 ?
4. 放在爐上燒約5分鐘即可。公仔箱論壇: H9 j4 g& x. C6 u3 {2 t
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發表於 2009-1-23 10:19 AM
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