 5.39.217.760 U4 P" k7 k% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. h( E3 b' R5 N1 f+ C3 M( Q( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" t2 k. `1 T; P
公仔箱論壇5 ]* t' p+ c+ w2 e# k7 s
详细步骤：2 ~4 a7 h8 A/ A) I! ^
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰公仔箱論壇6 L. m0 _( }" q. P/ [+ f
$ H+ A" H7 ~( _. s( q( r) b) Btvb now,tvbnow,bttvb（一）原味戚风：（8寸）
& ?. s' I z( V* I& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s& v9 R4 ]4 j/ G- a3 }0 @材料：5.39.217.76, P6 b# D' _ j# G
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g公仔箱論壇 o X1 n( b! _8 _% T, z
! e0 | X8 f+ P- h) H/ X6 D
5 x: B7 z1 @8 Z' e ?! \! ]tvb now,tvbnow,bttvb# {& h& c- g; s2 D H: Z
做法：5.39.217.76% A& @ G) ?7 C$ Y& U/ E3 K$ c; E
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；5.39.217.76. p* E7 G' [( G. K: K1 ]
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
* ?, [/ C: b4 F9 d4 ^0 B公仔箱論壇3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；5.39.217.768 M# W, T* j' G( L9 Q
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 e8 P* M3 @6 o
, b k7 P% n. W. @
公仔箱論壇! |6 b4 C8 ~1 h$ R0 G1 c5 g! h% M& H2 ~
（二）巧克力棋格慕斯：tvb now,tvbnow,bttvb% h% w% F! | ?8 N0 j! U: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, _* W6 i- p+ e$ q) t
材料：
; O5 l! Q5 A: y3 V1 E$ Rtvb now,tvbnow,bttvb烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
) \' _. D8 W' Z- [! e/ {/ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: z8 h9 v, S$ x: o! m7 H
做法：
: {( f* ~- Y1 ]4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r5.39.217.76( M; Q8 _1 z/ V
' s' H/ G* j' W6 k5.39.217.762、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；1 t! q/ j- D2 P& E) S5 a$ A
- c$ e- b3 ^$ g" J# j- @- _3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；tvb now,tvbnow,bttvb& N4 z7 \8 x* m
3 W: ^6 J, }: Y6 g9 Ltvb now,tvbnow,bttvb4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
+ U/ Q2 }& S+ g s- d( |
- a6 \- p* R, f' @5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
: @: ^! a: w2 {. N# K
J6 L6 Q# ?1 @2 p+ U2 x" ~$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
2 x* ]% z* D7 |7 N4 F公仔箱論壇
, y: [) N0 j8 }0 W6 ?; o: F* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
5 I3 E$ T, w- q2 R
0 r8 m* \- s2 `8 \ J3 F0 O公仔箱論壇8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
! d* k# _4 R8 ]1 c3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J( P4 }, y: p* P$ W公仔箱論壇9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
! I3 w% T( Z7 F$ n! G
5 b$ {% j/ h" R7 g* s* T公仔箱論壇
! @% r- _6 _9 B( z) C9 ~ t' X$ [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% r% m% l% b6 m6 c, k$ D
（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
9 L* M9 ~1 \5 @公仔箱論壇
% _& z. M. I; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. ? R/ J! @' {5 u5.39.217.76蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^8 [1 ?. W! i; k1 T
/ D* e' l/ t# e% e. b! @# M, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: z- G ?; I' D; |
做法：
7 s4 \/ F9 L) D1 S* l" F Q1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
2 D+ p/ Y0 x* J$ d8 k7 wtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；5.39.217.767 H5 u3 C, Q8 B& J. h# ]
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 @6 I G( u
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
# W; L3 f! |2 y; `, T5 ]* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
4 D5 O3 S7 q4 N4 [+ m6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。3 |1 P( y0 H5 \$ r4 y' ? [
& A: _5 C! E9 E8 z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ @- x9 O6 ^+ Y/ O
（四）装饰" f3 K8 ]: r4 k. v8 n
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% G1 u- C3 k# O) u5 U
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。公仔箱論壇2 g4 _& X f) D8 f ~+ h$ m
: q& E% X" c% \8 o6 u! ~: i
 |
發表於 2009-1-9 12:47 PM
| 