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详细步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D4 G( ^. W# H7 C1 {0 |/ f p
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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) P1 p( Z7 ^4 T0 V( s9 Ntvb now,tvbnow,bttvb（一）原味戚风：（8寸）tvb now,tvbnow,bttvb% @: `% m4 f. y8 J
) R# a: C# Z# E/ @/ m# q }4 g# _$ h材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u5 Z8 F" s1 ^ G, l* m' G9 e/ B
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g- `9 b7 M( |7 Z- I* k
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7 H0 _9 X: N1 w; |; \8 g3 ~公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i8 |9 Y% I( J6 Y
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
' l; J8 O) f4 u, S2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀" e5 i7 [7 o4 Q% U
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；公仔箱論壇4 M3 ~( w$ U) G) y$ k
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。5.39.217.76. V( [; E5 N, t- y- V O
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3 N* x/ [# s2 X, j5 I. v$ I i公仔箱論壇（二）巧克力棋格慕斯：
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& B* x. X5 U! V! J材料：公仔箱論壇3 f: T# i3 m0 S# Q: _1 b9 f% N, c
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。公仔箱論壇4 R5 E5 ]: ?6 D J6 w8 K! W4 k
# f- _6 f; F! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 Y; `+ d: L. t" D9 f5.39.217.761、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:rtvb now,tvbnow,bttvb( G8 ]8 }0 m: T' a# }
7 W& S: m d; G# d, Z2 {/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
4 N" `7 h3 V3 H7 @: r. w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. D! D; f0 s9 }) d+ R' R! ?
3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；7 [# F- R ~3 M Z$ ?
) g, b& z3 {* A5 _- ^. w: n公仔箱論壇4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）5.39.217.767 }- @/ B- w, \' h% W1 k7 J
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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8 D7 {& E7 N. n; }6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" T+ r2 [! A3 m, Q4 |! \/ p
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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' g6 D$ z4 J3 {- K/ ?tvb now,tvbnow,bttvb9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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5 `8 {9 n5 G% c3 A' R（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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材料：公仔箱論壇/ Q; u) [; ~/ E" z1 Q
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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做法：
. \4 L7 L+ g& _1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 L" E- V2 K' s! W6 U
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 d% {4 c" V
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
4 R- ~& w x2 E! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；5.39.217.76. w( z# }, f, \
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；/ F. ?- g/ u- E( |4 S2 g% \' x
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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' T' V$ W+ E c, e% F% y# X公仔箱論壇（四）装饰5.39.217.763 B) g( I8 U% J, j' s
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；/ ~# b) {/ X. R" S! |' Y9 T
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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