7 f3 b# K1 [2 u# u1 o* k5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& Y3 C2 ^, n2 Z: v l7 `, {
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详细步骤：
: H* g; i3 U5 k) B n6 O5.39.217.76（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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（一）原味戚风：（8寸）5.39.217.760 I3 o7 w/ s+ ?0 K% }
0 L: J$ p- N G( L2 h1 L( Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.761 R9 W1 f* G) M
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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做法：
" @% N# }$ L' G$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
4 L& B* B# Q) F* {! c% V+ wtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
' A& Y8 Y7 V: H/ o1 f& B3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
( X( E3 e& s& [" D6 B" H9 x9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
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J( a) F7 B/ f* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）巧克力棋格慕斯：公仔箱論壇" M$ v r4 O4 J* G0 Z
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材料：
& ~: C: ?& ~$ u! Mtvb now,tvbnow,bttvb烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ w$ D: P3 g* @! Y# r: v
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: {" I% H+ R/ `! b/ c
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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0 I( H% ~ q/ ~# g' ltvb now,tvbnow,bttvb2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；8 K A" f$ n/ X
( _" ]. t+ Y1 _7 Q) H. C9 V, e5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 ^6 e; H$ {/ k0 P, V( v
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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9 ?/ s6 ?$ M# \+ y2 `# W! W# B5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。3 J5 C- x% a% v! V" n
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% e, Z% m w5 ]1 l
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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/ |% Y6 m- E- h4 s# b1 ~9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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% [$ @. e$ ^" X, l2 K& g( N. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）5.39.217.76- R: F5 b' Z$ y* D
5 N& m3 y6 ?! H5 _/ X! \% T% F$ r/ q材料：
k/ n1 Z1 N f+ Q; u+ Z# F蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
: h+ `# X1 t) o. D- E7 q [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ j6 x3 _8 C
6 T+ Z" o( z2 E公仔箱論壇做法：2 B+ c2 K' I: K1 y
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；公仔箱論壇: Q& L8 d+ F3 j. o( E: a6 q
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；公仔箱論壇8 p8 ~+ J) t' S7 q2 c
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J' W: t9 A/ D$ B
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
1 j8 b; z6 E% Y- i' E% ]; B5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
1 c- a7 T) z4 ^" d# g+ g N5.39.217.766、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。, e+ U& G; N, g5 X& |2 l
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3 J( R. i$ c; L+ e- i（四）装饰
0 O6 a/ _* E5 a* ^5.39.217.761、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；5.39.217.76; N5 A" p# ]& p" T& ?6 o U
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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