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) Y+ P( m0 t8 V) F0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：
* R, d$ O o8 P7 P/ Q0 ~5 ]/ p公仔箱論壇（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰tvb now,tvbnow,bttvb3 `; H9 d3 E: x9 F |, s6 S
$ x( z. ]# i8 G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）原味戚风：（8寸）4 e; F/ T d, T' Q1 r# W6 E
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材料：公仔箱論壇- l. `% o5 b$ O3 K
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g5.39.217.76 D b$ y9 ]+ ?2 }$ Q8 c
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做法：" O0 K y$ @' K9 ?" I. Q
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c+ e# I+ c5 j6 K
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀/ [0 z( i* K9 \$ n2 l1 g, U; o
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
. l1 U" A" u2 u/ h! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。公仔箱論壇, y* ?7 X3 m8 l
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% \4 l+ U' h- ntvb now,tvbnow,bttvb（二）巧克力棋格慕斯：
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" p/ t' B1 c; }+ Z- x$ t6 I+ v$ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 P* n1 ^: M, v" O烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) d, x! X5 f0 l
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: U8 X# q! s" d8 V" w9 D
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r! _- \& I) _4 B$ b5 E
; R, f& o! s- F7 X3 W: {' @公仔箱論壇2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；4 S1 f, R+ }7 }0 v' F6 t
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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* r: T$ S1 t. h4 r: w4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）公仔箱論壇4 F# F/ G9 ^3 Y. v8 s8 E
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
9 }# b# O+ |0 R' d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k: e- i' D3 J: X
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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2 j; x- b/ K$ Y, m/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；# m" j. ?5 y+ A5 V s; O" j$ T7 K
' K6 |& y" `. P9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。- U0 s, k9 C7 h6 h' o8 u
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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; ~) y# M- a! R o }5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 X% J+ H9 o0 y% J; w- v8 f
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g公仔箱論壇: `- O* f& K6 G7 g
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5.39.217.76( P* [- a' s) S3 o. f' Q$ W0 `
做法：
7 r/ i& {* L" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 w" E( B! H% N
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
V: S; g1 R) r7 d* `0 U+ [3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
0 j1 G7 y6 f, \; D& o* ^! Y& N% b( d4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；公仔箱論壇5 ?: n9 F- a5 n8 Y+ A J
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；" q6 M0 w$ B) P+ q" P- Y4 c7 A0 o
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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0 F. l. a/ V- q) ]( w ?- t' I1 U（四）装饰tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 w% {/ Y1 x
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；公仔箱論壇5 U+ b, B! e$ K0 q6 j* H' ^
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。3 F4 P' g- p- g3 C, O \
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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