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材料：: X! A' ~: e+ P0 a
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋公仔箱論壇; P u S& K' H, ~- \& w
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* d0 N5 o4 e# P4 ~( [0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
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2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。$ N, X# [5 Y) a6 f g. \0 _5 G
( j& q2 ?7 x" M$ v3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！. e& V! s. F8 f& ~
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呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
9 r: @$ I" v; |# B0 G公仔箱論壇这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。 |
發表於 2009-1-7 03:40 PM
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