[中式食譜] 面拖花蟹

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8 Z9 s7 j, l* @. x" _4 N5.39.217.76材料：
2 y2 Y7 f$ S4 h4 ~6 H  E" wtvb now,tvbnow,bttvb花蟹，青豆，面粉，鸡蛋5.39.217.76* B2 ?9 W8 m) y( z4 `( b

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做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。$ }$ f3 k$ [+ C/ V3 \. q
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2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。公仔箱論壇9 F) x6 l4 z  e3 L% V; w0 n
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3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
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呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
8 g- p# t! o3 m) I, G/ F8 [$ `8 \$ D5.39.217.76这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。