4 [7 d- [7 ?; v% \# \. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# G. a% W& k. J1 Y/ o* F
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釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
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: h# m# E7 R3 D& \! K. j烹制材料(五人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V O3 C9 l# I, \, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 ?: M8 o' z4 \9 _ l
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材料：6 z1 o, M" Y, g; t
茄子(2條)、
) T% T0 E, Y. P9 s+ r2 v Y豬絞肉(400克)、
9 r; P. Q/ C3 y/ d% K4 ? J鮮蝦仁(200克)、公仔箱論壇* C7 h0 _8 n6 I% P, T0 C
水發香菇(1朵)
) v, w7 X6 r0 n8 _& g2 d5.39.217.76
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, G% w3 }' `# x lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：
. m; h# b+ s' g* M7 B' y海天海鮮醬油(1湯匙)、
6 p; \5 A M$ }2 G% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 J) ^, r0 [& m: C
雞粉(1/3湯匙)、
3 x! B4 L1 I6 K白糖(1/4湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) b& y/ ?" P) w& w+ z
香油(1/3湯匙)、公仔箱論壇+ B6 A) h; s1 _2 t+ Y; C
白胡椒粉(1/6湯匙)、
& S" @8 T" s$ E) V# y5 h# c) q公仔箱論壇料酒(1湯匙)、5.39.217.76! u5 W* \1 w0 Z8 ?
生粉(1湯匙)5.39.217.76$ E6 @) ^( a D5 W. r* \
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5.39.217.767 ]( c4 T/ H! B- g. g% n
調料：5.39.217.762 j L' K. O. T
油(1碗)、
# ^/ L2 ?0 f: E" E% _0 E公仔箱論壇生粉(1杯)
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ G& Y5 U% M' U i' b7 k
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。4 T) b; ~2 l8 v+ L/ V: W3 L
8 S& Y5 }- S' ntvb now,tvbnow,bttvb3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。9 s4 \; |4 u4 r- M0 x+ R
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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" p: L, X2 d/ B; `6 T公仔箱論壇5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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; s6 M; ~9 y( s- t- s6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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