) b3 e7 r- N4 F" s( Y" N( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 x3 O6 u6 _! N0 [- r- I7 p- }
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釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。公仔箱論壇+ f/ a7 Y* _: k- p F" E
7 _/ Q5 e: t. y9 @# v& ^公仔箱論壇烹制材料(五人份)
1 k* x6 a: t, d n! L, Q公仔箱論壇公仔箱論壇1 W# b0 H9 @' G2 D# T$ K8 R' A
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材料：
7 [0 P% e3 X. d3 k- T2 h' }2 V茄子(2條)、& Q6 r g4 n- T; y3 [. d
豬絞肉(400克)、
' m5 t' W6 A3 k7 ~4 x; _4 L7 ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦仁(200克)、tvb now,tvbnow,bttvb7 o; ]3 z2 j, M8 u( b9 }) p- a
水發香菇(1朵)
a7 I5 K! U! P4 L, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% t1 L) n% [5 R4 R
8 s- r8 x6 ?2 ?/ F8 ]5 xtvb now,tvbnow,bttvb腌料：
V; p3 }0 x+ @' W, X# U5 |3 ` aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天海鮮醬油(1湯匙)、
+ ]: D4 `6 a# I" l- l- \) D, q鹽(1/5湯匙)、
- w s1 n& t# [8 v' ?" B/ Dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉(1/3湯匙)、
8 E6 k0 a! o" o; ]5.39.217.76白糖(1/4湯匙)、公仔箱論壇8 ~' F; ]9 D { [. S1 ?
香油(1/3湯匙)、
" B! `* N+ p# M公仔箱論壇白胡椒粉(1/6湯匙)、
: @" m8 J4 r+ ^# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒(1湯匙)、公仔箱論壇1 m- A! `) y" C
生粉(1湯匙)5.39.217.76) \! e4 ^$ s) o0 A/ o! |* q
5 S8 h; y7 Y7 ]+ \5 p6 u1 i. rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 r# y1 B5 M: b. x# ~# I y
% W. {1 L' x/ a# ], L; W: f9 J! Y公仔箱論壇調料：
) T( A2 m9 ]& M7 h油(1碗)、$ }5 J- ~/ m# q# y* ?, T5 U
生粉(1杯)
9 X; V$ e- B$ s: c gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. g. G. |2 w; n- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 K, h& }; }$ \9 v
+ K" B5 {6 e/ x. D" u煮法：
# \. }# ~2 a; x" y' G7 z; _公仔箱論壇1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* h( V" N; `4 I4 c1 ?: N
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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8 O* O& F# }* b$ x. C3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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1 {3 J% w' `* q" N, h) G& q V) K& Etvb now,tvbnow,bttvb4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。5.39.217.763 o: [3 M4 Z5 M4 \, s2 I2 n
% d, [* q* ^( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 V6 A8 c# ^/ C! Y1 l
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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