4 c! v2 O2 S. X, ` d* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- M5 t3 F8 V
7 \1 z6 e, w; r+ p5 j! Z2 utvb now,tvbnow,bttvb釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
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9 e$ e1 g% {; C3 xtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(五人份)5.39.217.76. i7 W9 l, E5 }0 `: z1 ~3 Z8 q3 Z
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材料：' G& j, U1 U8 o5 F& O% r! G
茄子(2條)、tvb now,tvbnow,bttvb7 h' l. p W9 {# v3 L0 @
豬絞肉(400克)、tvb now,tvbnow,bttvb9 p( E+ T" f+ R! S' H& q
鮮蝦仁(200克)、
/ V9 m4 L: t$ o水發香菇(1朵)tvb now,tvbnow,bttvb) J3 @* t4 q1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^" x! ]( N7 [- _/ H) g
& B9 s& d# f0 y9 K公仔箱論壇腌料：
+ s& d, K# A4 B- w6 M5 m. t+ P海天海鮮醬油(1湯匙)、
. p6 I3 j2 v: X# J) G% m/ U0 w3 C公仔箱論壇鹽(1/5湯匙)、
- U% m1 V+ y3 B4 W U' H0 h5.39.217.76雞粉(1/3湯匙)、
2 q L# U* O9 a# X; A1 O, Y% V7 Ctvb now,tvbnow,bttvb白糖(1/4湯匙)、
. f. G% |5 G4 j% U7 p$ z" g5.39.217.76香油(1/3湯匙)、
( X1 a% b F4 a( ?3 c2 v5.39.217.76白胡椒粉(1/6湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 D x8 Z: m2 w; O+ ]( P
料酒(1湯匙)、
& n4 f8 L+ V1 b1 q, z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(1湯匙)# J# ~2 L2 R: F7 L2 b
8 ` G- E2 Q( e* L, f/ }2 ?4 @8 e* p公仔箱論壇% B0 ^9 x2 e8 j0 T# e- m
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調料：, W9 Q3 R2 o9 x% T8 ^3 g
油(1碗)、
2 B+ R. Y, Q) o0 h& X1 m生粉(1杯)公仔箱論壇- y' D! x* \) q; r% w9 I# y
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 d) ?% m' [/ E/ Z, d- {
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。公仔箱論壇$ [- T9 B+ O. o# l( r( A9 ]! d
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。5.39.217.763 ]4 F: i. x* V( L
8 o, K( e( T* f0 d$ M! c* x, \tvb now,tvbnow,bttvb4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
2 M* ^9 _' T# u8 n3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \+ w( o5 ~7 x8 N6 H: Wtvb now,tvbnow,bttvb5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。5.39.217.767 W5 _, \% r2 I. M" p
/ ~" |9 U# Y1 w" Q/ Q2 W6 O6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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