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4 [' h5 ]$ c3 n, q: e7 } U7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^- {! L9 G9 h( [, R) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。5.39.217.76! y, G3 t- D9 J* q8 f! e
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. z* V2 N' i" `7 T/ Y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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材料：9 V8 \! }% P2 W# s E8 ]
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)
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0 E) F9 q* K4 ?0 H) e! A5.39.217.76調料：
8 L$ _( m& s: B$ I* @公仔箱論壇白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)( D/ w2 \6 p$ X% }! U8 o7 K- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z- m7 A, z I: u4 F
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8 ]5 e6 t( Z9 I% F6 m4 v) ~( t1 h0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
; J1 p% V. D4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" N- A C6 y& i, h9 B
2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。! @. g% z0 s M, p) P3 `
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3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。/ U$ k0 D& y$ o# v- D: d5 I
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4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。公仔箱論壇% t9 i, R N$ W$ S) _0 E! K
2 u1 X: B2 z6 I# [( D {公仔箱論壇5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 L1 f0 {% q6 L* v0 @
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6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。
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% ^, x q7 o4 \, d7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌
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& r' q0 G! U. F/ V6 I( l; A0 G3 X廚神貼士
. |. s& J/ k% T' Ltvb now,tvbnow,bttvb1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。
3 |: x( q$ |9 s! ^8 s' }" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。5.39.217.76! z) V) R4 m. O& v" y' z3 v5 M
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。( c; ^, _# `5 F- e
4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 Z0 O# l. G' Y: v+ D
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
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