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1 l; @4 R3 `, g: y2 Y+ \5.39.217.76猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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% F) O y# d. q5 H; a, f6 r 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。% L I; l5 E# v
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
% F- q/ t0 B9 e9 m6 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. T2 O4 n0 Q% w( T) s& u
田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；公仔箱論壇7 y6 J" ~, o$ H9 f+ w, T
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" Y" H) l3 N7 H7 W3 o# [' i* b. w2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& D4 O. Z1 P* X/ X* v, Y$ [
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主料:tvb now,tvbnow,bttvb: _/ t2 r* p) s6 K: j) c6 T
田雞500克。
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0 e0 U( S. |- a7 [2 O7 Wtvb now,tvbnow,bttvb配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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小帖士：
1 [/ ^5 e, P5 M: ]( l, |公仔箱論壇1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
c& a% g2 ]* I公仔箱論壇2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；公仔箱論壇: q) R" e: l5 k, A2 U
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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