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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；5.39.217.764 {$ t W* V' Z B7 V2 {# U4 F
3 _8 J& p/ n2 E& m2 H. O: e公仔箱論壇 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。公仔箱論壇% M- Y, s" M$ s( N4 X1 \
" F6 |. u% q! l* ^1 `# Qtvb now,tvbnow,bttvb 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；$ y% j* A. T0 u3 q& f6 K1 Z2 ]
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& n1 s. w) d( ?! [5 Z9 N; R' l公仔箱論壇田雞500克。
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) n. O9 r' @3 _1 @; ?0 S5 \, Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V0 J$ N' d# y$ J. A
配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。5.39.217.769 l7 j- j: N1 k" ?* S4 \
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小帖士：
' M) c- N4 n Q+ P公仔箱論壇1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
# C8 i1 k0 t! e& h# w& r+ ~* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
' b, ~% I9 g9 z/ b公仔箱論壇3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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