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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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6 d! }( H+ S- m& s5.39.217.76 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 D- p) J! |/ [% ^; v
1 a' W3 I# _2 ]* v5.39.217.76 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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$ N2 @0 P/ [4 Y+ i5 M- b6 m1 {公仔箱論壇 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；( ^9 x2 ~( z- E2 `8 H* R
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田雞500克。
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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% }, U: s5 V' X( z0 V. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* P& ^" u( r: s' p5 E0 ?, a公仔箱論壇小帖士：
5 G6 Q$ E- m; a: B h) J- q) F5.39.217.761、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。$ O. s& O! E' J! x+ [- ?
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
( c V" m6 t& C% l: G5.39.217.763、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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